Poznavanje kave
Vlažni nasuprot suhom cappuccinu - koja je razlika?
5
min
Razlikujte vlažni od suhog cappuccina i saznajte koje su razlike uz Nescafé. Vodič za naručivanje kave sa samopouzdanjem.
Što je cappuccino?
Cappuccino je tradicionalni napitak na bazi espressa, pripremljen s mlijekom na pari i pjenom od mlijeka. Kao i kod mnogih drugih napitaka od kave, sve se svodi na odnose sastojaka. Cappuccino se obično poslužuje kao jedan dio espressa, jedan dio mlijeka na pari i jedan dio pjene od mlijeka. Također se obično služi u manjoj šalici nego latte. Cappuccino je savršena mješavina ukusne kave i kremastog mlijeka, a možete čak dobiti i malo čokolade posute po vrhu. Postoji nekoliko načina da prilagodite slijedeći cappuccino svom ukusu.
Vlažni i suhi cappuccino
Kada je u pitanju kava, riječi i terminologija su važne. Opisni termini mogu odrediti da li će vaša narudžba kave biti uspješna ili ne, posebno kada je u pitanju naručivanje cappuccina. „Vlažni“ i „suhi“ su dva ključna termina koja trebate znati kada naručujete svoj slijedeći cappuccino.
Vlažni cappuccino
Ovo je tradicionalni cappuccino koji sadrži manje pjene i kremastiji je jer ima više mlijeka na pari. Dakle, u osnovi tražite cappuccino s manje pjene. Ova varijacija ima malo slađi i blaži okus, jer veća količina mlijeka na pari nego obično razblažuje espresso. Generalno, cappuccino je jedna trećina espressa i dvije trećine mlijeka. U vlažnom cappuccinu se koristi ista količina mlijeka, ali se dijeli tako da je samo 25% pjena od mlijeka, a 75% mlijeko, umjesto uobičajenog odnosa 50-50. I dalje je veoma ukusan cappuccino, samo sa mlječnijim okusom, glatkijom teksturom i tanjim slojem pjene.
Suhi cappuccino
Ne vole svi jak kremasti okus i teksturu običnog cappuccina. Za one koji žele malo više kave, a da ne pređu samo na kavu, suhi cappuccino je savršena ravnoteža. U suštini, tražite više pjene, jer se pjena smatra „suhom“ u usporedbi sa tekućim mlijekom. Veličina napitka ostaje ista. Jedina promjena je odnos mlijeka i pjene. Ova varijacija ima gustu, kompaktnu pjenu koja pluta na vrhu espressa. S manje tekućeg mlijeka u kavi, espresso ima bogatiji, izraženiji okus. I dalje je csppuccino, samo sa mnogo jačim okusom i gustim slojem pjene.
Koji su različiti okusi?
Postoji razlika u okusu između vlažnog i suhog cappuccina, ali nije toliko značajna koliko biste možda mislili. Različiti profili okusa i intenzitet zavise od odnosa mlijeka i espressa. Cappuccino može biti kremastiji i blažeg okusa, ili jači s intenzivnijim okusom. Neka cappuccina se mogu napraviti hladni s hladnim mlijekom ili s mljevenim ledom, a mogu se dodati i aromatizirani sirupi.
Aroma vlažnog cappuccina
Zbog velike količine mlijeka, mješavina s espressom rezultira blažim i slađim profilom okusa. Espresso je uravnotežen tekućim mlijekom, koje ublažava gorke note tamnog espressa, ali može prigušiti okuse svjetlijeg, suptilnijeg prženja. Prilikom pravljenja vlažnog cappuccina, u mlijeko se unosi manje zraka. Manje pjene rezultira manjim brojem mjehurića i glatkijom teksturom kombinacije mlijeka i espressa.
Aroma suhog cappuccina
Zbog manje količine mlijeka, okusi espressa će biti mnogo jači i bogatiji nego u vlažnom cappuccinu. S manjom količinom tekućeg mlijeka u napitku, biti će i manje tog kremastog okusa mlijeka u cjelini. S dodatnim zrakom koji se dodaje u cappuccino dok se „razvlači“ (pravi pjena), rezultat može biti veoma pjenušav, što održava espresso toplim duže vrijeme.
Što je potpuno suhi i iznimno vlažni cappucino?
Dok se većina ljudi zaustavlja na vlažnom i suhom cappuccinu, neki radije idu dalje! Potpuno suhi cappuccino jednostavno nema mlijeka, samo pjenu. Potpuno suhi cappuccino pomalo je sličan macchiatu, ali s malo više pjene. Iznimno vlažan cappuccino obično nema pjenu, samo pareno mlijeko. Ovo piće s dodatnom tekućinom više nalikuje flat white kavi nego cappuccinu. Naziv "iznimno vlažan" dolazi od dodatnog parenog mlijeka koje se dodaje već "vlažnom" cappuccinu. To može razrijediti okus espressa, u biti ostavljajući šalicu punu kremastog, glatkog mlijeka.
Terminologija za vlažni i suhi cappuccino u potpunosti ovisi o udjelu parenog mlijeka. Što je više parenog mlijeka, to je cappuccino "vlažniji" i obrnuto za suhi cappuccino. Također, svaka vrsta mlijeka dat će drugačiji rezultat kada se pari ili pjeni prije dodavanja u espresso, ali to ne znači da i dalje neće biti ukusan cappuccino!
Sada kada znate razliku između vlažnog i suhog cappuccina, saznajte više o instant kavi.
Današnji favoriti zajednice
Otkrijte neke od najčitanijih članaka s cijele stranice
