Wat is een long black koffie?
De long black koffie is een espresso drankje bestaande uit twee shots espresso verdund met heet water. Het wordt gemaakt door heet water in een kopje te gieten en de espresso shots bovenop het water te schenken. Door de espresso bovenop het water te schenken, blijft de crema, ook wel bekend als het schuimlaagje, intact wanneer er voorzichtig mee wordt omgegaan. De crema is een van de belangrijkste onderdelen van de koffie voor koffieliefhebbers over de hele wereld, omdat het zo smaakvol is. Veel mensen verwarren de long black met een americano, maar de americano wordt gemaakt met meer water dat over de espresso shot wordt geschonken. De long black koffie wordt meestal gemaakt met minder water, waardoor het meer geconcentreerd is en de smaak van de espresso meer uitgesproken is.
Welke soorten long black coffee zijn er?
Long black is een koffiestijl die populair is in Australië en Nieuw-Zeeland. Het wordt gemaakt door heet water in een kopje te gieten en vervolgens een dubbel shot espresso er aan toe te voegen. Hierdoor blijft de cremalaag behouden en krijgt de koffie een rijke smaak.
Er zijn een paar variaties op long black koffie:
• Classic Long Black – een dubbele espresso met heet water (meestal 100-120 ml water).
• Short Long Black – dit is met minder water, wat zorgt voor een sterkere smaak.
• Iced Long Black – dezelfde methode, maar dan met koud water en ijsblokjes.
• Long Black met melk – niet traditioneel, maar soms wordt er een scheutje melk aan toegevoegd.
Long black koffie oorsprong
Net als de meeste espresso-drankjes komt long black koffie uit Italië, waar traditioneel gezien espresso en cappuccino de enige twee beschikbare koffiedrankjes waren. De long black koffie is in feite ontstaan toen Amerikanen Italiaanse koffiehuizen begonnen te bezoeken en vroegen om een grote zwarte koffie. De long black koffie was het antwoord van de Italiaanse barista's op hun dilemma van grote koffie; daarom werd de long black koffie gecreëerd om hun gasten van buiten de stad tevreden te stellen. Tegenwoordig is de long black koffie met name populair in Australië en Nieuw-Zeeland. Het is nog steeds erg populair in Amerika, maar Amerikanen noemen long black koffie nu caffe americano.
Hoe maak je een long black koffie
Hoe maak je een long black met een espressomachine?
Benodigdheden:
• Espressomachine• Versgemalen espressokoffie (bij voorkeur medium tot donker gebrand)
• Water (vers en gefilterd)
• Kopje of mok (± 180–240 ml)
Stap 1: Verwarm het water
• Gebruik de heetwaterfunctie van je espressomachine (indien beschikbaar) om heet water in je kopje te gieten.• Als je machine geen heetwateruitgang heeft, kun je water verwarmen met een waterkoker tot ongeveer 90–95°C.
• Giet ongeveer 120–150 ml heet water in je kopje. Dit is de basis van je long black.
Stap 2: Maal en doseer de koffie
• Maal ongeveer 18–20 gram koffie voor een dubbele espresso (je kunt ook een enkele maken met 9–10 gram).• Zorg dat de maling geschikt is voor espresso: fijn, maar niet poederachtig.
• Doe de gemalen koffie in de portafilter van je espressomachine.
• Tamp de koffie stevig en gelijkmatig aan.
Stap 3: Zet de espresso
• Plaats de portafilter in de espressomachine.• Zet een dubbele espresso (± 60 ml) direct bovenop het hete water in het kopje.
• Dit is belangrijk: door de espresso op het water te gieten, blijft de crema intact.
• Giet langzaam om te voorkomen dat de crema breekt.
Stap 4: Serveer en geniet
• Je long black is nu klaar!Optioneel: voeg een klein beetje melk of suiker toe, maar traditioneel wordt hij zwart gedronken.
Een Moka pot gebruiken voor het zetten van long black coffee
2. Vul de bodem van de moka pot met kokend water, laat even afkoelen en draai de deksel erop.
3. Zet de pot op middelhoog vuur en wacht tot het water kookt en de espresso aan de bovenkant volledig eruit is gevloeid.
4. Vul een mok met heet water. Gebruik twee keer de hoeveelheid water ten opzichte van hoeveel koffie er in de moka pot zit.
5. Giet de espresso langzaam over het hete water. Geniet van je long black coffee terwijl deze nog warm is.
Hoe smaakt long black koffie?
Long black koffie vs americano - wat is het verschil?
Traditioneel gezien is het de bedoeling dat er van een long black koffie langzaam wordt genoten. Het wordt meestal zonder melk gedronken, waardoor de smaken van de gebruikte espressoblend sterker naar voren komen dan bij een cappuccino of flat white. Het is altijd belangrijk om goede kwaliteit koffie te gebruiken bij het maken van je eigen long black koffie, zodat je nooit compromissen sluit op smaak. De long black koffie, met zijn unieke bereidingswijze, heeft een kenmerkende body en mondgevoel dat het onderscheidt van elke andere espressokoffie.
Nu je weet wat een long black koffie is, kun je eens kijken naar wat een decaf koffie is.
Veelgestelde vragen
Een long black koffie wordt gemaakt door espresso bovenop heet water te gieten, terwijl bij een americano de espresso wordt verdund met water dat eroverheen wordt gegoten. Dit resulteert in een andere smaak en textuur.
Voor een perfecte long black koffie gebruikt u een espressomachine of een moka pot. Zorg ervoor dat u de juiste verhouding van water en espresso aanhoudt, meestal ¾ water tot ¼ espresso.
De crema is het schuimlaagje dat ontstaat bij de bereiding van espresso. Het voegt smaak en aroma toe aan de koffie en is een teken van een goed gezette espresso.
Traditioneel wordt long black koffie zonder melk gedronken om de smaken van de espresso beter tot hun recht te laten komen. Maar als u dat wilt, kunt u een beetje melk toevoegen.
Ja, long black koffie is doorgaans sterker dan een americano omdat het minder water bevat en de espresso bovenop ligt, wat zorgt voor een geconcentreerdere smaak.
Het is aan te raden om hoogwaardige, versgemalen koffiebonen te gebruiken, bij voorkeur met een medium tot donkere branding, om de beste smaak te verkrijgen.
De espresso zelf wordt snel gezet, meestal binnen 25-30 seconden. Het toevoegen van heet water gebeurt direct na de bereiding van de espresso.
Hoewel long black koffie traditioneel warm wordt geserveerd, kunt u het ook koud drinken als u dat verkiest. U kunt het bijvoorbeeld als ijskoffie bereiden.
De favorieten van vandaag
