Waar komen koffiebonen vandaan?

Koffie is een belangrijk onderdeel van ons dagelijks leven geworden. De wereld lijkt te draaien om de rijke, donkere vloeistof en veel mensen zullen het ermee eens zijn dat hun dag pas begint met dat eerste verkwikkende kopje. De overgrote meerderheid staat echter niet stil bij de vraag: waar komen koffiebonen vandaan?

Als je je afvraagt hoe het zit met de bonen in je brouwsel, dan zit je hier goed. Wij hebben deze gids samengesteld om je alles te vertellen wat je moet weten over koffiebonen, dus lees verder om je dorst naar kennis over koffie te lessen.

Waar komen koffiebonen vandaan?

Koffiebonen zijn afkomstig van de koffieplant, een struikachtige plant die zeer hoog kan worden (koffieboeren snoeien ze gewoonlijk terug tot ongeveer 1,5 m om ze beheersbaar te houden). Aan deze koffieplanten groeien trossen met bessen, waarin twee koffiebonen zitten.

Gemiddeld duurt het ongeveer een jaar voordat de koffieplant geurige, witte bloemen gaat produceren en vervolgens duurt het ongeveer vier jaar voordat er vruchten aan de struik komen. Het kan echter 10 jaar duren voordat deze planten op commercieel niveau koffiebonen produceren, die voor de boeren het meest waardevol zijn. De algemene levensduur van de koffieplant ligt tussen de 30 en 40 jaar, maar hij kan veel langer leven, afhankelijk van de verzorging die hij krijgt.

Als de bessen rijp zijn en klaar om geplukt te worden, worden ze rood, maar het vergt een scherp oog om te zien wanneer de bessen klaar zijn om geoogst te worden, want te vroeg of te laat plukken kan een enorme invloed hebben op de uiteindelijke smaak.

Leuk weetje: Hoewel ze "boon" worden genoemd, zijn ze technisch gezien een zaad.

Waar wordt koffie geteeld?

De meeste koffieplanten worden geteeld rond wat bekend staat als "de bonengordel", een gebied rond de evenaar in de tropen tussen de keerkringen van Steenbok en Kreeft. Het is de thuisbasis van de grootste koffieproducenten van de wereld, zoals Brazilië, Vietnam, Colombia, Indonesië en Ethiopië, want op deze plaatsen krijgt koffie de perfecte groeiomstandigheden om te gedijen.

Interessant is om te weten dat afhankelijk van de plaats van herkomst, de smaak van de koffiebonen kan veranderen. Omstandigheden zoals het klimaat, de hoogte en zelfs de bodem kunnen van invloed zijn op de smaak van de koffie die de koffiebonen voortbrengen.

Brengen verschillende koffieplanten verschillende bonen voort?

Ja, er zijn meer dan 120 soorten koffieplanten en elke soort brengt een ander soort koffieboon voort. Het merendeel van de koffie die we drinken is afkomstig van slechts twee varianten, Robusta (ook bekend als Coffea Robusta of Coffea Canephora) of Arabica (Coffea Arabica) of een mengeling van die twee. De twee soorten verschillen qua smaak, teeltomstandigheden en prijs

Arabica-koffiebonen

Arabica-koffiebonen zijn een van de populairste soorten. Het wordt algemeen aangenomen dat het een van de eerste koffiesoorten is die ooit werden geteeld en die teruggaat tot 100 voor Christus. De koffiebonen zijn over het algemeen ovaal van vorm, hebben een duidelijke vouw in het midden en zijn groter dan Robusta-bonen.

Deze bonen staan bekend om hun levendige en complexe smaken en zijn geliefd bij koffiekenners, omdat ze over het algemeen zoeter en zachter van smaak zijn, met tonen van fruit, bloemen, chocolade en noten, hoewel hun zuurtegraad hoger is.

Over het algemeen is deze boon duurder dan Robusta. Dit komt doordat deze koffieboon veel delicater is en specifiekere teeltvereisten heeft, zoals het weer en de hoogte, om te kunnen groeien. Arabica-koffiebonen worden gewoonlijk geteeld op hoogtes tussen 500 m en 2500 m en hebben een laag cafeïnegehalte. Latijns-Amerika, met name Brazilië, is momenteel de grootste producent van Arabica-koffie.

Robusta-koffiebonen

Robusta, die meestal in Afrika, Vietnam en Indonesië wordt geteeld, heeft een lagere zuurtegraad dan Arabica-koffie, wat betekent dat hij over het algemeen veel minder zoet smaakt. Door zijn eenvoudigere zuurtegraad en diepere en sterker smaakprofiel kan Robusta tonen van hout of verbrand rubber produceren. Het is vanwege de rijke smaak en de cremalaag een populaire keuze voor espresso's.

Robusta-planten worden geteeld op hoogten van ten hoogste 1000 m en brengen veel sneller vruchten voort dan Arabica-planten, die meerdere jaren nodig hebben om tot rijpheid te komen, en ze brengen meer oogst per struik op. Ze zijn minder kwetsbaar voor ziektes en weersomstandigheden en dat is de belangrijkste reden waarom ze gemiddeld goedkoper zijn dan Arabica-planten. Een ander aspect om in gedachten te houden is dat Robusta-koffiebonen een hoger cafeïnegehalte hebben.

Koffiebonen van de Robusta-soort zijn over het algemeen kleiner en cirkelvormiger dan Arabica-bonen, ze zijn ook meestal lichter van kleur en de vouw in het midden is minder duidelijk.

Hoe zit het met cafeïnevrije koffiebonen?

Er bestaan geen cafeïnevrije koffiebonen, omdat ze van nature cafeïne bevatten. Het decafeïneringsproces wordt uitgevoerd vóór het branden, waarbij de koffiebonen worden gewassen met water of stoom en vervolgens wordt de cafeïne geëxtraheerd met water, een organisch oplosmiddel of actieve kool. Ten slotte worden de cafeïnevrije koffiebonen gedroogd om ze hun normale vochtigheidsgraad terug te geven.

Hoewel ze "cafeïnevrij" worden genoemd, zullen cafeïnevrije koffiebonen altijd nog een beetje cafeïne bevatten, omdat het niet mogelijk is om de cafeïne er tijdens het proces helemaal uit te halen.

Ontdek onze koffiesoorten

Nu je weet waar koffiebonen vandaan komen, wil je misschien ook meer weten over de oorsprong van koffie? Lees hier meer over de geschiedenis van koffie.

Veelgestelde vragen

Wat is de oorsprong van koffie?

Koffiebonen werden ontdekt in Ethiopië, waar ze nu nog steeds worden geteeld. Ze werden gevonden in een streek genaamd Kaffa, waar koffie zijn naam aan te danken heeft. Volgens de legende ontdekte een geitenhoeder, Kaldi genaamd, dat zijn geiten veel actiever werden en vol energie zaten na het eten van de bessen van een bepaalde struik. Dat was het begin van de lange geschiedenis van koffie, waarbij het eerste gebruik van koffie als drank werd opgetekend in Jemen, in de 15e eeuw. Vanwege de populariteit van koffie worden koffieplanten tegenwoordig over de hele wereld geteeld - maar om bonen van de hoogste kwaliteit te krijgen, moeten de koffieplanten in een zeer specifiek klimaat worden geteeld, zodat de planten op hun productiefst zijn. NESCAFÉ-koffiebonen worden op verschillende plaatsen in Afrika, Zuid-Amerika en Azië geteeld, zodat onze specifieke koffiemelange gemaakt wordt van koffiebonen van de hoogste kwaliteit.

Hoeveel soorten koffiebonen zijn er?

Er zijn 4 soorten koffiebonen. Arabica, Robusta, Excelsa en Liberica. Alle vier hebben ze totaal verschillende smaakprofielen. NESCAFÉ gebruikt een zorgvuldige mix van twee soorten bonen. Arabica, wat een zachtere, zoetere koffie oplevert, met hints van chocolade, karamel en noten. De Arabica-koffieplanten geven de voorkeur aan een zachter klimaat - ze kunnen niet goed tegen kou en vorst. Arabica-bonen zijn gemakkelijk te herkennen aan hun langere, ovale vorm. Wij gebruiken ook Robusta-bonen, die een intense, gewaagde koffie opleveren, met een hoger cafeïnegehalte, en een donkerdere, aardsere, bitterdere smaak. Ze zijn gemakkelijker te telen, omdat ze een iets ruwer klimaat kunnen verdragen dan de Arabica-soort. In feite is het hogere cafeïnegehalte een natuurlijk insectenwerend middel. Robusta-bonen herken je aan hun iets kortere, rondere vorm.

Wat is een koffieboon?

Een koffieboon is het zaad van de koffieplant. Dit gedeelte wordt gebrand en vermalen tot de koffiekorrels waarmee je elke dag je kopje NESCAFÉ zet. Het wordt ook wel de kers genoemd, het is de pit binnenin de rode of paarse vrucht van de koffieplant. NESCAFÉ gebruikt twee soorten koffiebonen om haar unieke melange te maken - Arabica-koffiebonen en Robusta-koffiebonen. Arabica-koffiebonen hebben zachte warmte en licht nodig, terwijl Robusta-koffiebonen robuuster en sterker zijn - daar komt hun naam vandaan.

Waar groeien koffiebonen?

NESCAFÉ mengt zorgvuldig Robusta- en Arabica-bonen tot de kenmerkende oploskoffie. De Arabica-bonen die wij gebruiken, worden geteeld in Latijns-Amerika en Oost-Afrika. De Robusta-bonen (en hun nauwe verwant, de Conillon) die wij gebruiken, vereisen andere groeiomstandigheden en worden geteeld in Zuidoost-Azië en West-Afrika. Conillon groeit specifiek in Brazilië.

Welke koffiebonen zijn het beste?

Het is gemakkelijk te zeggen welke koffiebonen het populairst zijn, maar proberen te beslissen welke de beste zijn, is niet mogelijk. Veel heeft te maken met persoonlijke smaak en hoe je je kop NESCAFÉ-koffie het liefst drinkt. Onze heerlijke NESCAFÉ-melange is gebaseerd op twee soorten bekende, geliefde koffiebonen - Arabica-bonen en Robusta-bonen. Arabica is veel populairder vanwege het iets lagere cafeïnegehalte en het zoetere smaakprofiel met hints van chocolade, bessen en noten. Het is een lichtere, gemakkelijk te drinken koffie die de meeste koffieliefhebbers tevreden zal stellen. Robusta-bonen hebben daarentegen een veel hoger cafeïnegehalte en een lager suikergehalte, waardoor ze dat donkere, krachtige, intense smaakprofiel hebben waarmee koffieliefhebbers het zijn gaan associëren. Vanwege die donkere, meer bittere smaak doen Robusta-bonen het goed in ijskoffie, terwijl Arabica-bonen veelzijdiger zijn en lekkerder gevonden worden door diegenen die geen grote cafeïnekick willen.