ŚWIAT KAWY

W każdej filiżance kawy można wyróżnić trzy główne cechy, które wpływają na jej ogólny smak: aromat, kwasowość i body.

AROMAT

Profil kawy może tworzyć aż 1000 aromatycznych nut.

Aromat kawy może być: owocowy, karmelowy, palony, zbożowy, gumowy ,

sfermentowany, ziemisty, korzenny, kwiatowy, orzechowy, a nawet pieczony.

KWASOWOŚĆ

Jeśli chodzi o kawę, kwasowość nie jest tym, co zwykle przychodzi nam na myśl. To intensywny smak powodujący mrowienie na języku. Dobra kwasowość zapewnia lekki i świeży posmak. Kawa bez odpowiedniej kwasowości smakuje mało wyraziście i nijako.

BODY

Body określa strukturę kawy, która pokrywa język oraz jej ciężar, który pozostaje w ustach. Kawa o pełnym body jest „ciężka” i intensywna, a kawa o lekkim body jest rzadka i wodnista.

Cupping czyli testowanie kawy

Testowanie kawy polega na degustacji kawy. W NESCAFÉ, nasi profesjonalni kawowi bariści sprawdzają jakość kawy tak, aby zawsze miała odpowiedni, wysoki standard. Sprawdź swoje umiejętności! Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, które ułatwią Ci przygotowanie sesji cuppingowej w domu:

1 – Po zalaniu kawy wrzątkiem, wdychaj intensywnie wydzielający się aromat.

2 - Srebrną łyżką nabierz pełną łyżkę kawy.

3 - Złóż usta w „dziubek” i zdecydowanie wciągnij łyk kawy..

4 - Poczuj strukturę kawy na języku.

5 - Poczuj ciężar kawy w ustach.

6 - Zwróć uwagę na to, jak długo smak kawy utrzymuje się w ustach i... delektuj się jej smakiem!

Kawa wpływa na dobre samopoczucie

Kawa jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Zawiera naturalne przeciwutleniacze i składniki odżywcze. Dzięki zawartości kofeiny kawa może poprawiać pamięć, zwiększyć poziom energii i czujność umysłu, a także pobudzić metabolizm oraz poprawić sprawność fizyczną.

Kawa bezkofeinowa jest w 97% - 99,9% pozbawiona kofeiny, w związku z tym jej zalety są ograniczone. Zawiera jednak większość przeciwutleniaczy i składników odżywczych występujących w zwykłej kawie. Możesz więc delektować się pyszną filiżanką kawy również wieczorem i jednocześnie dobrze spać w nocy.

Przygotowywanie kawy

Istnieje wiele różnych sposobów przygotowywania kawy. Bez względu na to, czy wybierzesz mieszanki czy rozpuszczalne kompozycje, w rezultacie uzyskasz zawsze inny napar.

Dla wielu ludzi parzenie kawy jest sztuką. Szczególnie dla profesjonalnych baristów. Są dumni ze swoich umiejętności parzenia kawy, potrafią wyczarować spienione dzieła sztuki. Chcesz obudzić w sobie wewnętrznego baristę? Poniżej znajduje się kilka metod przygotowywania wyjątkowej kawy.

KAWA PRZELEWOWA

Możesz zrobić kawę przelewową po umieszczeniu drobno zmielonych ziaren kawy w filtrze do kawy ustawionym na filiżance. Powoli zalewaj ziarna gorącą wodą i poczekaj, aż całość napełni filiżankę, tworząc jednolity napar.

FRENCH PRESS

Jeśli posiadasz grubo mielone ziarna, możesz użyć french pressa. Aby przygotować napar, zalej zmielone ziarna gorącą wodą, mieszaj i odstaw na chwilę. Po kilku minutach powoli opuszczaj tłok french pressa do samego końca i gotowe.

ESPRESSO

Jeśli wolisz mocniejszy napar, skorzystaj z kawiarki do espresso. W kawiarce kawa jest parzona pod ciśnieniem. Podczas gotowania, gorąca woda przelewa się przez zmielone ziarna. W ten sposób powstaje Idealne espresso.

KAWA PO TURECKU

Kawę po turecku przyrządza się za pomocą specjalnego tygielka zwanego „dżezwa”. Bardzo drobno zmielone ziarna kawy, cukier, kardamon i wodę należy umieścić w tygielku i doprowadzić całość do wrzenia. W ten sposób można osiągnąć bardzo intensywną kawę.

PROSTY I SZYBKI SPOSÓB NA WSPANIAŁĄ KAWĘ

Możesz przyrządzić świetną kawę, nawet jeśli nie jesteś baristą. Nasza kawa rozpuszczalna to najwyższej jakości produkt, którym delektowano się na szczycie Mount Everest. To także pierwsza kawa, która wylądowała na Księżycu. Jej przygotowanie, przechowywanie i transport są bardzo łatwe. Piękno kawy rozpuszczalnej polega na tym, że można ją przyrządzić w bardzo prosty sposób.

Świeżość na dłużej

Kawa rozpuszczalna ma dłuższy okres spożycia niż większość kaw. Bez względu na to, czy wolisz kawę przyrządzoną z ziaren, czy z granulek, ważne jest prawidłowe przechowywanie kawy.

PRAWIDŁOWY SPOSÓB: przechowuj kawę w suchym, szczelnym pojemniku, który powinien znajdować się w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.

NIEPRAWIDŁOWY SPOSÓB: nie przechowuj kawy w lodówce lub zamrażalce, unikaj ciepłych, jasnych, wilgotnych miejsc.

Picie kawy

Ciągle powstają nowe napoje kawowe, których warto spróbować, ale w każdej kawiarni znajduje kilka klasycznych propozycji. Poniżej zawarto kilka informacji o różnych sposobach picia kawy...

Kawą można delektować się na wiele różnych sposobów. Zwykła czarna, z ekstrawaganckim smakiem, bardzo gorąca lub lodowato zimna, z dodatkiem śmietanki lub odrobiną alkoholu – niezależnie od nastroju zawsze znajdziesz dla siebie odpowiednią propozycję.

Espresso

Espresso to mała filiżanka skoncentrowanej kawy przyrządzonej pod ciśnieniem pary wodnej przenikającej przez drobno zmielone ziarna.

Ristretto

Ristretto to bardziej intensywne espresso. Jest przyrządzane w taki sam sposób, z taką samą ilością kawy, ale z mniejszą ilością wody.

Macchiato

Macchiato to gęsta i kremowa kawa przyrządzona z jednej filiżanki espresso i małej ilości spienionego mleka na wierzchu.

Mocha

Mocha to słodka kawa o czekoladowym posmaku przyrządzona z espresso, gorącego mleka i kakao lub syropu czekoladowego.

Kawy smakowe istnieją od wielu stuleci. Można je znaleźć w kawiarniach i supermarketach na całym świecie. Aromaty mogą być dodawane bezpośrednio do ziaren lub powstają po zmieszaniu syropów smakowych ze świeżymi naparami. Do najpopularniejszych smaków należą: czekoladowy, waniliowy, cynamonowy, orzech włoski i migdałowy. Istnieje także wiele innych egzotycznych kombinacji.