Кафе лайфстайл
Културата на кафето в Арабия
4
мин
В Арабия, Близкия изток и Северна Африка кафето играе ключова роля в почти всеки аспект от културата на региона. Научете повече за арабското кафе тук.
История на арабското кафе
В Близкия изток, Арабия и Северна Африка кафето (Кахва) се използва широко за уреждане на бракове, договори и кръвни вражди, а понякога дори се възприема като жест на мир за прекратяване на битка. В определени части на Близкия изток арабското кафе се поднася като поздрав към посетителите. Смята се, че ако някой откаже предложено кафе при влизане в нечий дом, това означава, че вероятно ще поиска нещо много важно за него, като прошка или разрешение. Ако това бъде прието, кафето Кахва се пие в знак на празненство.
В много арабски култури пиенето на кафе е повод да се съберем и да обсъдим новини и взаимни интереси. В повечето традиционни домове главата на домакинството ще отпие първата глътка кафе, за да се увери, че е достаъчно добро и за останалата част от семейството. Дори има термин, използван за Кахва кафе, което не е задоволително на вкус и следователно може да опетни репутацията на главата на семейството, ако се сервира на други, известен като „Finjan al hail“. И до днес арабското кафе продължава да вдъхновява хората от Арабия, Близкия изток и Северна Африка да създават музика, поезия и изкуство.
Историята на арабското кафе
Според апокрифната легенда кафето е открито в Йемен преди хиляда години. Историята започва с пастир на кози на име Али, който смятал, че след като неговите кози ядат плодовете на определен храст, енергийните им нива се повишават. Той занесъл храста в манастир и използвал плодовете, за да остане буден по време на дългите часове на медитация. Другите монаси смeтнали храста за успокоително и затова го хвърлили в огъня, за да изгори.
Прави ли се арабското кафе от зърна арабика?
Обикновено арабското кафе се прави предимно със зърна Арабика. Причината за това е основно географска, както и поради предлагането на пазара. Има големи количества арабско или турско кафе на пазара с неизвестен произход. Въпреки това, някои смеси от арабско кафе съдържат комбинация от кафе на зърна Арабика и Робуста.
Методи за приготвяне на арабско кафе
По света съществуват различни методи за приготвяне на кафе, но в повечето арабски страни се използват два основни начина. Арабското кафе обикновено се сервира с лек привкус на кардамон или чисто, без добавки. Кафеените зърна се изпичат силно или леко, преди да се добави кардамонът. Традиционно кафето се изпича у дома, след което се мели, приготвя и сервира на гости.Кафето се поднася с сушени плодове, ядки или захаросани плодове, за да се омекоти горчивият му вкус. За сервирането на прясно приготвеното арабско кафе се използва специален съд, наречен „Даллах“. Кафето се налива в малки чаши без дръжки, като количеството обикновено покрива само дъното на чашата.
Как се прави Кахва (Qahwa) кафе
Както споменахме, кафето Кахва (Qahwa)е най-популярното в цялата арабска кафе култура, направено от зелени кафеени зърна и кардамон. То заема толкова важно място в традиционните ценности на хората в арабските страни, че е предпочитана топла напитка на сватби и други тържества. Консумира се и за прекъсване на поста по време на Рамазан.
Съставки за кафе Кахва "Qahwa"
- Зелени кафеени зърна, леко изпечени и едро смлени
- Натрошен кардамон
- Вода
- Шафранови нишки
Процес на приготвяне на кафе Qahwa
За да направите най-автентичното кафе Кахва(Qahwa), водата ще трябва да се остави да заври в касерола. След като заври, добавете и кафето. След около 10 минути кипене добавете натрошения кардамон, след което разбъркайте за около 5 минути. Изключете котлона и покрийте тигана, за да може утайката от кафе да се утаи. Оставете да престои около минута.Не забравяйте, че не трябва да разбърквате. Тогава трябва да се добави и шафранът. Прецедете и изсипете димящото кафе в избраната от вас чаша или чайник. Сега вашето собствено кафе Кахва(Qahwa) е готово за сервиране.
Как да си поръчате арабско кафе
Ако планирате да се отправите към Близкия изток, ще искате да знаете как да поръчате вашето перфектно кафе Кахва(Qahwa). Ето няколко начина:
- "Qahwa Sada" - Черно кафе без захар
- "Qahwa Ariha" - Леко подсладено кафе
- "Ahwa Mazboot" - Средно количество захар в кафето
- "Qahwaziyada" - Много сладко кафе
Арабското кафе е много повече от просто напитка в арабската култура, то е начин на живот, който събира хората. Голямото уважение на арабския свят към традиционните методи на приготвяне и консумация на кафе е вдъхновяващо. Направете следващото си пътуване още по-богато, като се потопите в богатите традиционни ценности, методи на приготвяне и вкусното арабско кафе.
Избрани статии
Открий някои от най-четените статии от целия сайт
