Кафе познание
Какво е крафт кафе?
3
мин
Крафт или още известно като "специално" кафе е сравнително нов термин, който се отнася до създаването на кафе с най-високо качество чрез експертно майсторство. Научете повече
Крафт кафето се фокусира върху създаването на кафе с най-високо качество. За да бъде определено като специално крафт кафе, то трябва да получи оценка над 80/100 по скалата на Асоциацията за специално кафе (SCA).
Асоциацията за специално кафе (SCA) е некомерсиална организация, базирана на членство, която прилага строги стандарти за оценка на кафето. Тя представлява хиляди професионалисти в индустрията, включително производители и баристи от цял свят.
Асоциацията за специално кафе (SCA) е некомерсиална организация, базирана на членство, която прилага строги стандарти за оценка на кафето. Тя представлява хиляди професионалисти в индустрията, включително производители и баристи от цял свят.
Произход на крафт кафе
Произходът на крафт кафето започва с независими прозводители на кафе, които изпичат собствени кафеени зърна и експериментират с различни вкусови профили. Оттам индустрията за крафт кафе се развива бързо и според Feast Magazine продажбите от крафт кафенета са се увеличили с впечатляващите 24% през последните пет години. Този успех не е изненадващ, особено като се има предвид бумът на индустрията за крафт бира, с потребители, които стават все по-осъзнати относно продуктите, които консумират, и активно търсят най-високото качество.
Избират се само най-добрите зърна
Крафт кафето започва с процеса на събиране. Тъй като целта е да се създаде перфектната чаша кафе, само най-добрите кафеени зърна преминават през селекцията.
Изпечено до съвършенство
Една от основните характеристики, които отличават крафт кафето, е процесът на изпичане. Кафеените зърна се изпичат само в малки партиди, което дава на кафе пекарите по-голям контрол върху крайния резултат. При по-големи партиди рискът от препичане или недопичане е по-голям, което може да доведе до по-малко консистентен вкус.
Ние предоствяме нашата Roastelier машина за изпичане на крафт кафе на селектиран брой крафт кафенета в България. Пекарната има пре-зададени набор от профили за изпичане, създадени от нашите кафе пекари, даващи свобода на експертите в крафт кафенатата за създадат тяхно знаково кафе. Използвайки нашите NESCAFÉ® Roastelier кафе зърна, ние даваме основата за уникално потребителско изживяване.
Открий повече.
Какво е NESCAFÉ® Roastelier?
Nescafé® Roastelier прави процесът на печене на кафе лесен и достъпен за крафт кафенетата. Той улеснява изкуството на печене, преоткривайки стандартите за свежест на кафето.Ние предоствяме нашата Roastelier машина за изпичане на крафт кафе на селектиран брой крафт кафенета в България. Пекарната има пре-зададени набор от профили за изпичане, създадени от нашите кафе пекари, даващи свобода на експертите в крафт кафенатата за създадат тяхно знаково кафе. Използвайки нашите NESCAFÉ® Roastelier кафе зърна, ние даваме основата за уникално потребителско изживяване.
Открий повече.
Избрани статии
Открий някои от най-четените статии от целия сайт
