Кафе познание
8 от най-добрите кафени зърна в света
5
мин
Ако сте ценител на кафето, вероятно сте на лов за перфектната чаша кафе. Вижте нашия списък с 8-те най-добри кафени зърна в света тук.
1. Кафе от "Сините планини" в Ямайка
Изненадващо ,но Ямайка има сравнително малко производство на кафе, а кафе зърната, отглеждани в Сините планини (регион), са едни от най-редките в района. Поради по-ниските температури всяка година има по-малко реколта и отглеждането им тук е по-трудоемко, тъй като стръмните склонове изискват всички растения да се берат внимателно на ръка. Това означава, че количествата са ограничени и цели 80% от реколтата отива в Япония всяка година! Затова кафето от този регион е доста скъпо и печално известно с трудността да се намери. Ако все пак успеете да се сдобиете с него, ще разберете защо се смята за едно от най-добрите кафета в света – изключително меко, с ярка и жизнена киселинност.
2. Суматранско кафе
Суматра предлага едни от най-добрите условия за отглеждане на кафе благодарение на плодородната си вулканична почва, близостта до екватора и голямата надморска височина, където се отглеждат зърната. Регионът също така има свой собствен уникален метод на обработка, известен като „Gisling Basah“, който включва само частично изсушаване на зърната, след като са ферментирали, което намалява киселинността в сместа, като същевременно има по-плътно усещане на земни и дървесни нотки. Експертите по кафе препоръчват да опитате тъмно изпечено суматранско кафе на зърна, тъй като това печене помага да се постигне по-земен и по-билков вкусов.
3. Руандско кафе
Едно от нещата, които правят руандийското кафе толкова специално, е, че всичко се отглежда от дребни фермери, тъй като в страната няма големи производители. Високата надморска височина на региона, съчетана с богата вулканична почва, е идеална за отглеждане на кафе на зърна Арабика. Интересното е, че след като зърната бъдат събрани, те се отвеждат в общи станции за измиване, където зърната се сортират и обработват с дъждовна вода. Казват, че кафетата, идващи от Руанда, имат вкус на малина и череша с кремообразно усещане в устата.
4. Кафе Кона
Кона е един от най-големите острови в Хавай и постоянно е хвален за производството на едни от най-добрите кафеени зърна в света. Кафето се отглежда на около 2000 фута надморска височина по стръмните склонове на вулканите Мауна Лоае и Хуалалай. Районът се отличава с микроклимат, който създава перфектни условия за отглеждане. Леко и деликатно на вкус, кафе Koнa се слави като добре балансирано, маслено, пикантно и с фин, почти винен вкус.
5. Танзанийско кафе
Танзания произвежда някои от най-редките и най-добрите кафета в света и е интересно, че зърната кафе са доста уникални. Известни като „Peaberry кафе“, зърната, използвани за производството на тази смес, се намират по традиционния начин в кафеената череша, но са по-кръгли и много по-плътни, което означава, че се пекат по-равномерно. Въпреки това, само 5% от зърната кафе в реколтата се оказват Peaberries, така че те трябва да бъдат внимателно сортирани на ръка, за да бъдат намерени. Смята се, че Peaberry кафето притежава средно тяло и плодова нотка с лек вкус на касис и сладък завършек.
6. Кафе гейша
Въпреки името, кафето Geisha не идва от Япония. Всъщност идва от Геша(Geisha) в Етиопия, където е произведено за първи път през 60-те години на миналия век. Сега кафето Geisha се отглежда и в други региони, като най-добрите видове идват от Панама и Коста Рика. Среща се доста рядко, защото се отглежда трудно и трябва да се бере на ръка, но ценителите го смятат за едно от най-добрите кафета в света. Най-вероятно ще усетите фини нотки на цветя и цитрусови плодове, когато го пиете. С вкус, почти подобен на чай, гейша кафето се сервира само чисто, тъй като е много леко и деликатно.
7. Перуанско кафе
Перу е страна, ценена заради своето производство на органично кафе и справедлива търговия, така че не трябва да е изненада, че те произвеждат едни от най-добрите кафеени зърна в света. Много добре балансирано и гладко на вкус с ниска киселинност, перуанското кафе е обичано навсякъде заради прекрасния си вкус. Вкусовете, които можете да очаквате от зърната, отглеждани в този регион, варират от флорален през шоколадов до леко ядков.
8. Етиопско кафе Yirgacheffe
Отглеждано на височина от 5,800 до 6,600 фута над морското равнище, етиопското кафе Yirgacheffe има ароматен, но пикантен вкус, който до известна степен е резултат от начина, по който се отглежда, но това, което се случва след като бъде набрано, е от решаващо значение. Подобно на руандското кафе, след като бъде набрано, то се транспортира до обществени станции за миене, където фермерите комбинират реколтата, за да бъде обработена и сортирана според размера и качеството. След това зърната кафе се сушат на слънце за около 9 до 12 дни, което подчертава чист и цветист вкус, напомнящ на кайсия и лимон. Етиопското кафе Yirgacheffe често се счита за едно от най-добрите кафета в света за тези, които предпочитат смеси с лек до среден вкус.
Ако този списък с най-добрите кафе зърна в света е пробудил вашето любопитство, ви каним да откриете произхода на кафето или да надникнете в процеса на изпичане.
Избрани статии
Открий някои от най-четените статии от целия сайт
