Какво е
Какво е еспресо?
3
мин
Еспресото е емблематично за цял свят и е в основата на повече вкусни кафе напитки, отколкото бихме могли да преброим. Но защо едно еспресо е толкова специално? Най-добрият тип кафе напитка ли е? Защо точно този начин на приготвяне го направи толкова популярен? Продължи да четеш и ще разбереш.
Какво е eспресо?
Еспресото е концентрирана форма на кафе, сервирано на шотове, и често е в основата на много други видове кафе напитки, като капучино, лате, американо и макиато.
Но какво е еспресо? То не е вид кафе зърна нито стил на изпичане. Представлява процес на приготвяне на кафе, когато гореща вода преминава под високо налягане през много фино смлени кафеени зърна. След това кафе напитката се покрива с каймак и кафява пяна, която добавя богатия и плътен послевкус. Еспресото е интензивно, но въпреки това вкусно, и обикновено се сервира в малки чаши в стил демитас.
Съдържание на кофеин в еспресото
Еспресото има репутацията с високо съдържание на кофеин. Все пак, това зависи от количеството, което се пие. Обикновено една доза еспресо съдържа между 29 и 100 милиграма кофеин. Двойна доза ще съдържа между 58 и 185 мг кофеин.
Еспресото е известно с високото си съдържание на кофеин, но това зависи от количеството, което се консумира. Обикновено в една доза еспресо се съдържат между 29 и 100 мг кофеин. В двойна доза има от 58 до 185 мг кофеин.
Произход на еспресото
Както много известни рецепти за кафе, еспресото е изобретено в Италия преди около 100 години и се приписва на човек на име Луиджи Безера от Милано. Той е първият, който използва метод за приготвяне на кафе с пара под налягане, който произвежда чаша силно кафе по-бързо от всякога. Всъщност името "caffé espresso" се превежда като "изцедено кафе", което се отнася до водата, която се изтласква през фино смляното кафе под много високо налягане. До 40-те години на миналия век процесът на приготвяне на еспресо е усъвършенстван, създавайки еспресото, известно и приготвяно днес по цял свят.
Еспресо срещу обикновено кафе - в какво се различават?
Еспресото е основата на почти всеки вид кафе напитки. Баристите, които правят еспресо, използват вода под високо налягане, за да я пуснат през сгъстеното смляно кафе, което създава гъста, сиропообразна течност с прекрасен светло-кафяв слой пяна отгоре, наречен каймак. Това е основната разлика - другите видове кафе се основават на по-бавен филтриращ процес, който позволява горещата вода да се прецежда бавно през кафените гранули. Еспресото също се основава на много по-фини смляни зърна, докато обикновеното кафе се приготвя перфектно със средно смляни зърна.
Избрани статии
Открий някои от най-четените статии от целия сайт
