Происхождение кофе
Происхождение кофе
Где растет кофе и почему кофе из разных стран отличается на вкус?
Маленькое зерно в центре кофейной ягоды — удивительная вещь. Каждый день в мире выпивают около 95 миллионов чашек — и каждая из них происходит из кофейных зерен. Но на самом деле далеко не каждый человек задумываетя о том, откуда происходит кофейное зерно.
Мы собрали для вас информацию о том, в каких регионах растет кофе, почему зерна из разных регионов отличаются друг от друга и чем отличаются сорта кофе.
Где растет кофе?
Кофе растет более чем в 50 странах мира, в так называемом «кофейном поясе», в Африке, Латинской Америке, Азии. Именно в этих местах благоприятные географические и климатические условия: высота над уровнем моря, состав почвы, погодные условия.
-
![Кофе из Африки]()
Кофе из Африки
Многие ценители кофе считают африканский кофе самым лучшим в мире благодаря своим характеристикам:
- достаточно плотное сиропистое тело
- средняя кислотность
- африканские зерна обычно легкой или средней обжарки
В кофе NESCAFÉ Gold Uganda-Kenya вы найдете все, что вдохновляет нас в зернах из Африки. Благодаря сочетанию арабики из Кении и робусты из Уганды, в этом кофе сблансированы пряные, земляные и фруктовые нотки.
-
![Латинская Америка]()
Латинская Америка
Латинская Америка считается одним из главных кофейных регионов мира: именно здесь производится большинство кофе в мире. Насыщенный и сбалансированный вкус кофейных зерен придется по душе каждому. Как правило кофе из Латинской Америки:
- обладает фруктовым ароматом
- и низкой кислотностью
- зерна из Колумбии обычно светлой или средней обжарки
NESCAFÉ GOLD Origins Alta Rica это бленд кофе из Латинской Америки. В нем вы откроете для себя деликатные фруктовые нотки и карамельный аромат!
-
![Азия]()
Азия
Азия - родина самых необычных необычных и смелых чашек кофе. Обычно для кофе из Азии характерны:
- землистый аромат
- низкая кислотность
- темная обжарка
Попробуйте NESCAFÉ GOLD Origins Sumatra - 100% робуста из индонезийского острвоа Суматра, в которой древесный аромат раскрывается в карамельные и ореховые ноты.
Не уверены, какой кофе придется вам по вкусу? Попробуйте бленды из разных кофейных регионов в нашей линейке NESCAFÉ Gold Origins.
Узнайте больше о кофейных зернах
Возможно, вы удивитесь, узнав, что кофейные зерна на самом деле добывают из ягод растения, называемых «кофейной вишней». Вишни съедобны, но по вкусу абсолютно не похожи на кофе. У них мягкий и слегка сладковатый аромат — далекий от богатого и ароматного вкуса кофейных зерен внутри. Существует более 120 сортов кофейных растений, и каждый сорт имеет свой собственный аромат. Кофе, который мы пьем, чаще всего производится из зерен арабики или робусты, либо из смеси этих двух сортов.
Зачем кофе обжаривают?
Обжарка — это процесс подогрева кофейных зерен, в результате которого появляется тот богатый и ароматный вкус, который мы знаем и любим. Свежие зерна кофе на самом деле имеют зеленый цвет и травянистый запах. В процессе обжарки и в зависимости от ее интенсивности происходят химические изменения, которые приводят к тому, что кофейные зерна приобретают насыщенно-коричневый цвет с чудесным земляным запахом. После обжарки они готовы к измельчению и приготовлению наших любимых кофейных блендов.
-
![Светлая обжарка]()
Светлая обжарка
Кофе светлой обжарки обладает более мягким вкусом с небольшой плотностью и хорошо выраженной кислинкой.
-
![Средняя обжарка]()
Средняя обжарка
Кофе средней обжарки имеет более выраженный вкус с большей плотностью. Кислинка здесь чувствуется чуть меньше.
-
![Темная обжарка]()
Темная обжарка
Кофе темной обжарки имеет насыщенный, более горький вкус с менее выраженной кислинкой. Также может давать дымный или шоколадно-сладкий аромат.
