Capuchino, una bebida cremosa con historia
El capuchino es una de las bebidas más famosas y ricas, la elección de muchos cuando van por un café con sus amigos o la familia. Su espuma y sus notas envolventes logran ser la taza perfecta para compartir cualquier momento del día.
A pesar de ser una variación del café y ser una mezcla cremosa que a muchos les gusta, su historia tiene aún muchas incógnitas alrededor.
¿Cuál es el origen del capuchino?
Capuchino viene de la palabra italiana "cappuccio", que tiene como significado capucha, y se asociaba al hábito utilizado por los monjes capuchinos.
Sin embargo, la palabra se empezó a vincular con la bebida caliente de una manera lejana a alguna historia con los monjes. En Italia, capuchino se utilizaba para referirse al café en la década de 1930.
De hecho, un escritor francés lo registró en Venecia en 1937. Pero en realidad fue en Viena, Austria donde la palabra en alemán ‘kapuziner’ se utilizó para referirse por primera vez al café.
Aun así, el ‘kapuziner’ seguía siendo una bebida únicamente de café. Se le agregó la leche a partir del siglo XIX, ya que antes de ese tiempo este producto solo se utilizaba para hacer mantequilla, quesos y otros derivados, sin embargo, era poca la gente que la consumía.
A pesar de haber tenido su primera asociación en Viena, es una de las bebidas populares de Italia y ha sido el país que más la ha difundido por todo el mundo.
¿Qué es el capuchino?
Es una bebida que tiene su ciencia en el método de preparación, mas no en sus ingredientes. Primero hay que preparar un espresso, luego agregar leche emulsionada y se mezcla, para que tenga esa deliciosa espuma que lo caracteriza se utilizan métodos de batido especiales para que quede consistente y atractiva. En ocasiones se espolvorea canela o con cacao para decorar.
Diferencia entre el capuchino y el café en leche
Son bebidas muy similares en cuanto sus ingredientes, pero su método de preparación es donde está la magia.
El capuchino lleva café espresso, leche y espuma en partes iguales, como te contamos anteriormente, sin embargo, el café en leche no necesita proporciones exactas ni ninguna preparación previa para conseguir su mejor versión.
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¡Y listo! Tienes una taza deliciosa de capuchino casero, con el sabor y la mezcla de aromas que tanto te gusta.
Fuentes:
https://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/10/150906_cultura_finde_origen_palabra_capuchino_cafe_egn
https://www.todosobrecafe.com/historia-del-capuchino/
https://www.dolce-gusto.es/blog/mas-alla-del-cafe/diferencia-capuchino-cafe-con-leche