
Baristan opas kasvimaitotuotteisiin
Juuri nyt moni harkitsee kahvimaidon tai -kerman vaihtamista kasvipohjaiseen vaihtoehtoon. Tässä osiossa kerromme kasvijuomien vaikutuksesta kahvin makuun ja koostumukseen, sekä puhumme hieman niiden valmistuksesta.
Kaurapohjaiset juomat
-
Kuinka ne valmistetaan?
Valmistuksessa käytetään yleensä kauraa, joka paahdetaan matalassa lämpötilassa maun lisäämiseksi. Prosessi muistuttaa kahvin paahtamista: lämpöä käytetään tuomaan esiin makuja, jotka jäisivät muuten peittoon.
Paahdettuun kauraan lisätään sitten vettä, minkä jälkeen neste suodatetaan tuntemaksemme kaurajuomaksi.
Soijapohjaiset juomat
-
Hyvä tietää...
Soijapohjaisia juomia on ollut saatavilla jo vuosia, mutta niitä kannattaa käsitellä varoen. Jos soijajuomassa ei ole säilöntäainetta, se voi erkaantua, kun sitä lisätään kuumaan kahviin. Siksi kokeneet baristat ovat erityisen tarkkoja soijajuoman lämpötilasta, kun he lisäävät sitä kahviin.
-
Miltä ne maistuvat?
Maku riippuu valitusta juomasta. Soijajuomat saattavat antaa kahville hieman papumaisen vivahteen, mutta yleensä ne tekevät kahvin rakenteesta miellyttävän pehmeän. Joidenkin baristojen mielestä soijajuomien maku sopii hyvin yhteen eteläamerikkalaisten kahvien kanssa, mutta on liian voimakas yhdistettäväksi afrikkalaisten kahvilajien hedelmäisiin makuihin.
Kookospohjaiset juomat
Mantelipohjaiset juomat
-
Hyvä tietää...
Manteleiden erottuva, pähkinäinen maku erottuu hyvin myös mantelimaidossa, joten se voi olla hyvä vaihtoehto, jos kahvin luonteen muuttuminen ei haittaa. Mantelipohjaisia maitojuomia kannattaa kokeilla, sillä ne saattavat lisätä kahvin makuun aivan uudenlaisen, miellyttävän vivahteen.