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Macaronccinos

Macaronccinos

Pour des macarons réussis, suivez cette recette au bon NESCAFÉ Cappuccino !

De quoi avez-vous besoin?

  • 3 cuillèrées à soupe NESCAFÉ Cappuccino
  • 140g Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
  • 50ml crème liquide
  • 50ml lait demi-écrémé
  • 25g beurre
  • 200g amandes en poudre
  • 200g sucre glace
  • 70g blancs d'oeufs
  • 200g sucre en poudre
  • 40ml eau minérale

Produit conseillé

Grâce au savoir-faire de NESCAFÉ, profitez d’un moment de douceur et de pure...

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Préparation!

    • Réalisation de la ganache : hachez le chocolat blanc à l’aide d’un grand couteau, versez-les morceaux dans un saladier.
    • Faites chauffer la crème, le lait avec le café NESCAFÉ Cappuccino, puis versez sur le chocolat blanc. Couvrez pendant 5 minutes.
    • Mélangez, ajoutez le beurre et mélangez à nouveau. Placez au réfrigérateur 2 heures.
    • Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace en les tamisant dans un saladier.
    • Versez 70 g de blanc d’œuf sur le mélange amande-sucre glace sans mélanger. Réservez.
    • Faites chauffer le sucre en poudre et l’eau minérale dans une petite casserole. A l’aide d’un thermomètre, portez le mélange à 118°C.
    • Une fois les 115°C atteints, commencez à battre les 70 g de blanc d’œuf restant.
    • Versez le sirop de sucre sur les blancs. La meringue doit bien refroidir et devenir brillante.
    • Prélevez une cuillerée de meringue, et ajoutez-la au mélange sucre glace poudre d’amandes.
    • Mélangez énergiquement, puis ajoutez le reste de la meringue.
    • Mélangez délicatement en soulevant la préparation, l’appareil doit devenir brillant et bien lisse.
    • Placez l’appareil dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
    • Réalisez les macarons sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
    • Saupoudrez de cappuccino et laissez croûter (sécher) 30 minutes.
    • Préchauffez votre four Th.5 (150°C) en chaleur tournante et faites cuire 12 à 14 minutes.
    • Battez la ganache à l’aide d’un batteur. Garnissez les macarons avec la ganache, puis refermez les macarons.
    • Placez-les au réfrigérateur au minimum 3 heures.

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