Kávésismeret
Mi a cold brew kavé?
3
perc
Az utóbbi években a cold brew kávé hatalmas népszerűségre tett szert világszerte, de vajon különbözik-e ez a jegeskávétól? Tudj meg mindent, amit tudni érdemes erről.
A cold brew kávét lassan áztatják durvára őrölt kávébabokat szobahőmérsékletű vízben legalább hat órán keresztül. Lehetőség van akár 24 órás áztatásra is, sokan éjszakára állítják be, attól függően, milyen erőteljesre szeretnék a hideg áztatású kávét. Amikor a babok így áznak, erős kávé koncentrátumot hoznak létre, amit csak vízzel és tejjel kell ízlés szerint hígítani.
Mivel a kávébabokat nem éri meleg hőmérséklet, a hideg áztatású kávé ízesebb, édesebb, kevésbé keserű és savas ízű. Egy friss tanulmány szerint a cold brew kávé átlagosan 50-67%-kal kevésbé savas, mint a hagyományos kávé. Gyakori tévhit, hogy a cold brew kávét hidegen kell felszolgálni. Valójában forró formában is tálalható! Ha hidegen szeretnéd, egyszerűen adj hozzá hideg vizet, jeget és tejet ízlés szerint. Ha inkább melegen szereted, csak forró vizet vagy forró tejet kell hozzáadni (néhányan akár mikrohullámú sütőbe is teszik, ha sietnek).
cold brew kávé eredete
A cold brew kávé legkorábbi változata Japánban, Kyoto néven, az 1600-as években jelent meg. Annak olyan hatalmas népszerűsége volt a városban, hogy végül hidegen áztatott kávéfőzőgépeket is készítettek, és nyilvános helyeken készítették el a italt, hogy látványosságot csináljanak belőle. Viták vannak arról, hogy valóban Japánban találták-e ki a hidegen áztatott kávét, mert sokan úgy gondolják, hogy a holland kereskedők hozták be az országba, akik kifejlesztették a folyamatot, hogy nagy mennyiségű erős kávét szállítsanak, amit később újra fel lehetett melegíteni vagy hidegen élvezni. Érdekesség, hogy dokumentált esetek vannak arról, hogy a hidegen áztatott kávét hadi rációnak is használták, ami érthető, mivel a főzési módszer kevés felszerelést igényel és sokkal kevesebb kávét.
A cold brew kávéban több a koffein?
Mivel a cold brew kávé koncentrátum, sokan úgy gondolják, hogy több koffeint tartalmaz, mint az átlagos csésze kávé. Azonban a valóság az, hogy mivel ezt a koncentrátumot hígítják, a koffeintartalom valamennyivel csökken.
Mi a különbség a cold brew és a jeges kávé között?
A cold brew kávé nem csupán egy másik elnevezése a jegeskávénak! A fő különbség a két között az, hogy az utóbbi forró vízzel készül, majd jégre öntve hűtik le, ami hígított kávét eredményez, amit sok erőteljes ízű kávé kedvelője nem kedvel. Ez nagyon eltér a hidegen áztatott kávétól, amely során a kávészemeket lassan áztatják szobahőmérsékleten, így egy koncentrátumot létrehozva, amelyet később forrón vagy hidegen is felszolgálhatnak.
Most, hogy tudod, mi a cold brew kávé, és hogyan különbözik a jegeskávétól, ismerd meg, mi is az a macchiato!
A közösség mai kedvencei
Fedezd fel a legnépszerűbb cikkeket az oldalról!
