Kávésismeret
Mi az ír kávé?
5
perc
Az ír kávét könnyen felismerheted, mivel egy jellegzetes toddy pohárban szolgálják fel, melynek tetején bőséges réteg tejszín található. De pontosan mi is ez? Tudj meg többet!
Az ír kávénak négy fő összetevője van (kávé, ír whiskey, cukor és tejszín), de számos variációja létezik ennek a klasszikus kávéitalnak. Amikor ír kávét készítesz, fontos, hogy a kávé erős legyen, és az alkohol ír whiskey legyen, mert nem lesz igazi ír kávé, ha skót whiskey-t használsz. A kávét át kell inni a tejszínes habján keresztül. Annak érdekében, hogy a tejszín a kávé tetején lebegjen, és ne süllyedjen el, érdemes felverni vagy összekeverni a tejszínt, mielőtt kanállal ráhalmoznád a kávé tetejére.
Ír kávé eredete
Az alkoholos meleg kávéital ötlete már jó ideje létezik, egészen a 19. század közepéig visszanyúlik, bécsi, német és dán kávéházakban. Az ír kávét azonban úgy tartják, hogy először Joe Sheridan, a Foynes-i kikötő közelében, Limerick közelében dolgozó szakács készítette el az 1940-es években. 1943-ban egy Pan Am repülőgép New Yorkba tartó járata visszafordult Foynes-be rossz időjárás miatt. Sheridan-t visszahívták a reptérre, hogy készítsen meleg ételt és italt az utasoknak, akik megfáztak a téli időjárástól. Egy olyan keveréket készített, amiben bízott, hogy felmelegíti az utasokat. Amikor egy amerikai utas azt kérdezte, hogy brazil kávé-e ez, Sheridan azt válaszolta, hogy valójában ír kávé.
1951-ben Stanton Delaplane, utazási író megkóstolta Sheridan ír kávéját a Foynes-i repülőtéren. Bemutatta ezt az új kávét Jack Koepplernek, a Buena Vista hotel tulajdonosának, és kérte tőle, hogy próbálja meg újraalkotni a lehető legjobban. De sok próbálkozás után sem sikerült tökéletesen. Az íze nem volt jó, és a tejszín folyton elsüllyedt! Ez bátorította Koepplert, hogy visszatérjen a forráshoz, és pontosan megtanulja, hogyan kell ezt az egyedi kávét Joe Sheridan-tól, Limerick-ből. Visszatérése után Koeppler tökéletesítette a receptet, amelyet máig használnak a Buena Vista-ban. Sheridan-t is felkérték munkára a Buena Vista-ban, és San Franciscóban telepedett le, ahol tíz évig dolgozott.
Ír kávé variációk
Amikor az ember rákérdez, hogy "mi az ír kávé?", nem mindig könnyű egyértelmű választ kapni, mivel sokféle változata létezik ennek a kávéitalnak, gyakran ugyanazzal a névvel illetve. Spanyolországban az ír kávét gyakran különféle rétegekben szolgálják fel: az alján whiskey, külön kávéréteg, és a tetején tejszínréteg található. Gyakran különleges eszközöket használnak a készítéséhez. Délkelet-Ázsiában előfordulhat, hogy egy jeges kávé és whiskey koktélt kínálnak, néha tejszín nélkül, az "ír kávé" név alatt. A gael kávé nagyon hasonlít az ír kávéhoz, de itt skót whiskey-t használnak ír whiskey helyett. Oroszországban pedig vodka helyettesíti az ír whiskey-t.
Most, hogy tudjuk, mi az ír kávé, miért ne fedeznénk fel, mi is az a cortado?
Miből készül az ír kávé?
Ír kávé négy fő összetevőből áll: kávé, ír whiskey, cukor és tejszín.
Mi alkotja a jegeskávét?
A jeges kávé a kedvenc kávédat hidegen, jéggel szervírozza, de ez nem csupán lehűtött kávé. Általában forró espresso és tej kombinációja, amelyet jéggel is tálalnak.
Mi alkotja az eszpresszót?
Az eszpresszó koncentrált kávé, amelyet adagokban szolgálnak fel, és gyakran más kávéital alapja, mint például a cappuccino, latte, americano és macchiato.
Mi alkotja a mokkát?
Bár a mokka világszerte különbözően értelmezett, alapja egy eszpresszó adag, amit csokoládépor vagy szirup követ, majd tej vagy tejszín kerül rá. Ez egyfajta latte változata, amely gyakran 1/3 eszpresszó és 2/3 habos tej. Azonban hozzáadnak csokoládé ízt, ami lehet tej vagy étcsokoládé.
Mi alkotja a lattét?
A latte vagy caffè latte egy tej kávé, ami egy vagy két adag eszpresszóból, sok gőzölt tejből és vékony, habos tejszínrétegből áll.
Mi alkotja a cappuccinót?
A cappuccino tökéletes egyensúlyt teremt az eszpresszó, gőzölt tej és hab között. Ez a kávé minden elemét egyenlő arányban osztja meg.
Mi alkotja az americanót?
Az americano csupán vízből és eszpresszóból áll. Attól függően, hogy melyik kávézóban vagy, vagy hogy hogyan választottad a főzési módot, vagy 1/2 és 1/2, vagy 1/3-eszpresszó a 2/3 víz
Mi alkotja a cortadót?
A cortado "vágás" közvetítés, a kávéval vágott. Más kávéipar a habos tej, textúrákával eltérően, ezt készítik, hogy meglehetősen gőzölt tej világítják.
A közösség mai kedvencei
Fedezd fel a legnépszerűbb cikkeket az oldalról!
