الأكثر تداولاً
معرفة في مجال القهوة
ما هو الأميريكانو المزدوج؟
5
دقائق
دليل المستخدم للقهوة العصرية. تعرّفوا على الأميريكانو المزدوج والـ flat white، وما هي الفروق بين الأميريكانو المزدوج والأميريكانو هنا.
الأميريكانو المزدوج هو مشروب إسبرسو يحتوي على وجبتين من الإسبرسو المُخفّفتين بالماء الساخن. يُحضّر بسكب الماء الساخن في الكوب أولًا، ثم تُضاف إليه وجبتان من الإسبرسو. عند صبّ الإسبرسو فوق الماء، تبقى طبقة الكريم الخاص بالإسبرسو - المعروفة باسم "كريمة" - سليمة إذا تم التعامل معها بعناية. الكريمة تُعدّ من أهم مكونات القهوة بالنسبة لعشاقها حول العالم، وذلك لما تضيفه من نكهة مميزة وفريدة. كثيرون يخلطون بين الأميريكانو المزدوج والأميريكانو، لكن الأميريكانو يُحضّر بكمية ماء أكبر تُسكب فوق وجبة الإسبرسو. يحتوي الأميريكانو في العادة على ماء أقل، مما يجعله أكثر تركيزًا ويبرز مذاقات الإسبرسو.
مصادر الأميريكانو المزدوج
مثل معظم مشروبات الإسبرسو، يأتي مشروب الأميريكانو المزدوج من إيطاليا، حيث كان الإسبرسو والكابتشينو هما مشروبا القهوة الوحيدان المتوفّران تقليديّا. في الواقع، نشأ الأميريكانو المزدوج عندما بدأ الأمريكيون بزيارة المقاهي الإيطالية وطلبوا كوبًا كبيرًا من الأميريكانو. كان الأمريكانو المزدوج هو إجابة الباريستات الإيطاليين على هذا الطلب؛ وهكذا وُلد هذا المشروب لتلبية رغبة الضيوف القادمين من الخارج. اليوم، يُعدّ الأمريكانو المزدوج شائعًا بشكل خاص في أستراليا ونيوزيلندا. ما زال المشروب شائعًا جدّا في أميركا، ولكن الأمريكيين اليوم يعدّون الأميريكانو المزدوج باسم قهوة أميريكانو.
كيف نعدّ الأميريكانو المزدوج
تحضير أميريكانو مزدوج بنفسك هو عملية سهلة لا تتطلب جهدًا كبيرًا أو معرفة عميقة بالقهوة. لتحضير قهوة أميريكانو مزدوجة بأفضل شكل، يُفضل استخدام ماكينة إسبريسو. ومع ذلك، يمكن تحضير أميريكانو مزدوج مثالي أيضًا باستخدام ماكينة الموكا (المِكنيتا). عند تحضير أميريكانو مزدوج في المنزل، عليكم أن تراعوا كمية الماء الساخن التي تستخدمونها. استخدام كمية كبيرة من الماء قد يُضعف الطعم، بينما استخدام كمية قليلة جدًا سيؤدي إلى طعم أقوى. النسبة المتعارف عليها هي ثلاثة أرباع ماء إلى ربع إسبرسو.
استخدام ماكينة الإسبرسو
املأوا كوبًا زجاجيًّا طويلًا بالماء الساخن، وتأكدوا من أن الماء ليس حارًا جدًا، بل بدرجة حرارة مريحة للشرب فور تحضير الأميريكانو المزدوج. اسكبوا جرعة الإسبرسو في الماء الساخن، واتركوا الكريمة تطفو على السطح. إذا كنتم تحبون إضافة الحليب، أضيفوه الآن وامزجوه.
استخدام الماكينتا
الماكينتا هي ماكينة قهوة رائعة تطهو قهوة فاخرة تشبه الإسبرسو. الخطوة الأولى هي طحن حبوب القهوة حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا، ثم إضافته إلى حجرة القهوة الخاصة بالماكينتا. املأوا الجزء السفلي من الماكينتا بماء مغلي، ثم قوموا بتركيب الجزء العلوي بإحكام، وضعوها على الموقد على نار متوسطة. يُنتِج البخار المتكوّن في الجزء السفلي ضغطًا يدفع الماء عبر صمام الهواء في الماكينتا. وفي النهاية، سيبدأ السائل الشبيه بالإسبرسو بالخروج. الآن، املأوا فنجانًا بماء ساخن، مستخدمين كمية من الماء تساوي ضعف كمية القهوة التي حضّرتموها في الماكينتا. بعد أن يمتلئ الكوب بالماء الساخن، اسكبوا الإسبرسو ببطء فوقه. هل نجحتم في تحضير الأميريكانو المزدوج في المنزل! استمتعوا به طالما أنّه ساخن.
ما هو مذاق الأميريكانو المزدوج؟
مذاق الأميريكانو المزدوج يشبه الأميريكانو العادي، ولكنّها أقوى قليلا بفضل الإسبرسو الذي بقي في الأعلى. سيكون المذاق مختلفًا أيضًا لأن الطبقات لا تختلط كثيرًا كما في الأميريكانو، حيث يؤدي سكب الماء فوق الإسبريسو إلى حدوث مزج. إذا كنتم تفضلون قهوة أقوى ولكن من دون حدّة جرعة الإسبريسو، فإن الأميريكانو المزدوج هو الخيار المناسب لكم.
الأميريكانو المزدوج vs الأميريكانو العادي - ما الفرق؟
الأميريكانو المزدوج والأميريكانو كلاهما مشروبان قائمـان على الإسبرسو، ولكن رغم التشابه بينهما، فإن طريقة تحضيرهما تختلف. الأميريكانو هو إسبرسو بإضافة ماء، والذي يشبه في مذاقه القهوة القوية. الأميريكانو المزدوج يُحضَّر من ماء أضيف إليه إسبرسو، ممّا ينتج مذاقًا أقوى وأكثر امتلاءً.
تقليديًا، يُقصد من الأميريكانو المزدوج أن يُستمتع به ببطء ورويّة. من المعتاد شربه من دون حليب، بحيث تكون نكهات خلطة الإسبرسو الأساسية أوضح من تلك في الكابتشينو أو في flat white. من المهم دائما استخدام قهوة ذات جودة عندما نحضّر أميريكانو مزدوج في المنزل، كي لا نتنازل عن المذاق. يتميّز الأميريكانو المزدوج، بفضل طريقته الخاصة في التحضير، بقوام وملمس يمكن تمييزهما عن أي نوع آخر من قهوة الإسبرسو.
الآن بعد أن تعرفتم على ماهية الأميريكانو، اكتشفوا ما هي القهوة الخالية من الكفائين.
المفضّلون لدى المجتمع حالياً
اكتشفوا بعض أكثر المقالات المحبوبة في الموقع.
