Hva er en espresso?
Den er berømt over hele verden, og den er grunnlaget for mange andre fantastiske kaffedrikker. Men hva er det som gjør espressoen så spesiell? Er det den aller beste kaffetypen? Hvorfor har akkurat denne måten å brygge kaffe på blitt så populær? Les videre, så får du svaret.
Hva er en espresso?
Espresso er en konsentrert form for kaffe som serveres i shot-størrelse, og den utgjør ofte basisen for andre typer kaffe, bl.a. cappuccino, latte, americano og macchiato.
Men hva er en espresso? Espresso er ikke en type kaffebønne eller en måte å brenne kaffebønner på – en utbredt misforståelse. Det er en måte å brygge kaffen på, hvor vann med høyt trykk presses gjennom finmalte kaffebønner. Deretter blir den toppet med en crema: et brunt skum som gir en fyldig, smakfull ettersmak. Espresso kjennetegnes av en intens og skarp, men likevel herlig smak, og nettopp derfor blir den vanligvis servert i mindre mokkakopper.
Hvor kommer espresso fra?
I likhet med mange andre berømte kaffeoppskrifter ble espresso oppfunnet i Italia, for rundt 100 år siden, og den kan føres tilbake til en mann ved navn Luigi Bezzera fra Milano. Han var den første til å brygge kaffe ved hjelp av damptrykk, noe som gjorde det mulig å lage sterk kaffe på rekordtid. Navnet «caffè espresso» betyr faktisk «utpresset kaffe», som altså viser til vannet som presses ut gjennom den finmalte kaffen ved ekstremt høyt trykk. På 1940-tallet var espressometoden finjustert og perfeksjonert til det vi i dag over hele verden kjenner som espresso.
Hva er forskjellen mellom espresso og vanlig kaffe?
Espresso er grunnlaget for nesten alle andre typer kaffe. Baristaer som lager espresso, bruker vann under høyt trykk for å presse det gjennom den kompakte, malte kaffen. Dette gir en tykk, siruplignende væske med et utsøkt, lysebrunt lag av skum – crema – på toppen. Det er dette som er hovedforskjellen. Andre kaffetyper kjennetegnes av en langsommere filtreringsprosess hvor det varme vannet sakte siktes gjennom den malte kaffen. Espresso bruker langt mer finmalte bønner enn vanlig kaffe, som også kan lages med middels malte kaffebønner.
Ingredienser
- 2 ts. NESCAFÉ GULL instant-kaffe
- Vann varmet opp til 80º C
For å servere
- En liten kopp
- En teskje
- En spiseskje
Lag den!
Varm opp vannet til 80º C. Du trenger ikke å koke opp vannet. Det er fullt mulig å nyte en NESCAFÉ uten å bruke altfor mye energi.
Ha 2 teskjeer NESCAFÉ GULL pulverkaffe i en kopp.
Tilsett 30 ml varmt vann.
Rør godt til pulveret er helt oppløst, og nyt kaffen.
VANLIGE SPØRSMÅL
Er espresso sterkere enn kaffe?
På grunn av måten den brygges på, ved at man presser varmt vann gjennom finmalte kaffebønner på høyt trykk, har espresso høyere innhold av koffein enn vanlig kaffe. 1 nybrygget espresso inneholder omtrent 80 mg koffein, som er omtrent 2 ganger mer enn en gjennomsnittlig kopp vanlig kaffe. Espresso har en mørk og intens smak som gjør at den gjerne kan vannes ut en smule, eller tilsettes melk. Ettersom den blir brukt i de fleste andre kaffeoppskrifter, er den avhengig av en intens smak for å sette sitt avtrykk på de andre ingrediensene som melk, sukker og sirup.
Hvordan lager man espresso?
Selv om espresso er en bestemt måte å brygge kaffe på – ved at man presser varmt vann på høyt trykk gjennom finmalte kaffebønner – så trenger du ikke noen kostbar espressomaskin for å lage det hjemme. Du trenger bare NESCAFÉ pulverkaffe. Bland 2 teskjeer pulverkaffe sammen med 30 ml vann, rør rundt, og espressoen er ferdig. Espresso kan også brukes som utgangspunkt for mange andre kaffetyper.
