
Vår guide til kaffesmaking
Profesjonelle kaffesmakere trenger mange år på å fullføre eksamener og praktiske prøver. Det er et svært krevende yrkesvalg. Vi skal nå bevege oss bak kulissene - inn i kaffesmakingens spennende verden.
Hvorfor benytter vi profesjonelle kaffesmakere?
Alle kaffeselskaper med respekt for seg selv har sine egne profesjonelle smakere. Det er eneste garanti for kvalitet, kontinuitet og samsvar. Med tanke på alle de komplekse smakene og duftene som kaffe består av, er vi avhengige av erfarne smakere.
Det kreves årevis med øvelse og erfaring for å gjenkjenne og vurdere de forskjellige aromaene og duftene. Dagens kaffesmakere har så lang erfaring og opplæring bak seg at de normalt er enige om hvilke kjennetegn de finner hos de ulike kaffetypene de smaker.
Kvalitetssikring i NESCAFÉ
Etter innhøstingen
Etter innhøstingen blir kaffebærene malt. På den måten skiller man ut den ytre delen av frukten i tillegg til det pergamentaktige skinnet rundt bønnen. Sluttresultatet er det som kalles “grønn kaffe", og på dette stadiet er kvalitetssikring svært avgjørende. Våre eksperter samarbeider tett med leverandører i alle landene vi mottar kaffe fra. Det er den eneste måten å sikre at kaffen vår lever opp til sitt verdensberømte navn.
Før kaffen sendes avgårde
Gjennom et nettverk bestående av seks senter for kvalitetskontroll av kaffe som er spredt utover hele verden, samarbeider vi tett med alle våre kaffeleverandører. Sammen sikrer vi at kaffen blir lagret og håndtert i henhold til våre strenge hygienekrav. I tillegg gir vi kaffeleverandørene veiledning med hensyn til de mest oppdaterte tiltakene innen matsikkerhet. Disse kvalitetskontrollsentrene har profesjonelle kaffesmakere som omhyggelig tester kvaliteten på vår kaffe før den blir sendt ut.
På fabrikkene våre
Så snart bønnene ankommer våre NESCAFÉ-fabrikker, blir de kvalitetstestet en siste gang før de forvandles til din favorittkaffe.
Det finnes et profesjonelt kaffesmaker-team på alle våre NESCAFÉ-anlegg. Å tilfredsstille disse ekspertene og deres høyst følsomme smakssanser, er den siste av mange kvalitetsprøver som kaffen må gjennom for at vi skal kunne garantere den friske, utsøkte smaken du finner i hver eneste kopp med Nescafé.
Hvordan man blir kaffesmaker
Først må du bestå en rekke krevende prøver og eksamener. Det er langt ifra enkelt!
Hvis du søker på nettet etter kurs i kaffesmaking, vil du sikkert finne en organisasjon i ditt nærområde som kan hjelpe deg med å bli sertifisert.
Du må være svært motivert for å studere til eksamenene og de praktiske prøvene. Forberedelsene vil gi deg både smakeferdigheter og kaffekunnskaper.