Curiozități despre cafea
Ghidul barista pentru alternative vegetale
4
minute
Alternativele vegetale au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani, dar care sunt cele mai bune alternative la lactate pentru cafea? Consultă lista noastră de favorite.
Băuturi pe bază de ovăz
BINE DE ȘTIUT...
O alternativă preferată pentru lapte, băuturile pe bază de ovăz au adesea o consistență bogată, care poate ajuta la crearea unei băuturi pline și satisfăcătoare.
CE GUST AU?
Deoarece ovăzul are o aromă delicată, băuturile pe bază de ovăz nu ar trebui să schimbe prea mult gustul cafelei tale.
CUM SUNT FĂCUTE?
De obicei, sunt făcute din ovăz prăjit la temperaturi scăzute pentru a adăuga aromă. Acest proces este foarte similar cu prăjirea cafelei: se folosește căldura pentru a elibera arome care altfel ar rămâne ascunse. După ce se adaugă apă peste ovăzul prăjit, se filtrează pentru a crea băutura finală.
Băuturi pe bază de soia
BINE DE ȘTIUT...
Acestea sunt disponibile de mulți ani, dar trebuie tratate cu un pic de atenție. Băuturile pe bază de soia se pot separa atunci când sunt adăugate în cafeaua fierbinte. De aceea, barista experimentați acordă o atenție deosebită temperaturii băuturii de soia atunci când o adaugă în cafea.
CE GUST AU?
Depinde cu adevărat de varianta pe care o alegi. Băuturile pe bază de soia pot face cafeaua să aibă un gust puțin „făinos”, dar de obicei oferă o consistență plăcută și netedă. Unii barista spun că aroma de soia completează cafelele din America de Sud, dar poate fi prea puternică pentru notele fructate ale boabelor africane.
CUM SUNT FĂCUTE?
Acestea sunt făcute din boabe de soia, care sunt de obicei înmuiate, măcinate, fierte și filtrate. Diferitele mărci de băuturi pe bază de soia sunt realizate folosind tehnici ușor diferite, motiv pentru care există băuturi care variază de la subțiri și apoase la groase și cremoase.
Băuturi pe bază de cocos
BUNE DE ȘTIUT...
Nucile de cocos au un gust destul de dulce, așa că aceste băuturi sunt uneori amestecate cu alte alternative vegetale pentru a fi pe placul mai multor consumatori.
CE GUST AU?
Băuturile din cocos pot face cafeaua să aibă un gust dulce, așa că ar fi bine să testezi câteva tipuri diferite pentru a-l găsi pe cel care îți încântă cu adevărat papilele gustative.
CUM SUNT FĂCUTE?
Acestea sunt realizate din pulpa albă a nucii de cocos, care este de obicei dată pe răzătoare, fiertă sau gătită la foc mic, apoi filtrată printr-o pânză pentru brânză. Băuturile pot fi fie groase, fie subțiri, în funcție de tehnica și rețeta exactă.
Băuturi pe bază de migdale
BINE DE ȘTIUT...
Migdalele păstrează mult din aroma lor distinctivă de nucă, așa că o băutură pe bază de migdale ar putea funcționa bine pentru tine dacă ești dispus să schimbi profilul cafelei tale. Încearcă o alternativă din migdale: s-ar putea să ofere cafelei tale o aromă delicioasă și complet nouă.
CE GUST AU?
Băuturile din migdale sunt acum foarte populare în cafenelele conduse de barista. Unii spun că pot face cafeaua să aibă un gust ușor amar, așa că este o idee bună să experimentezi cu diferite băuturi din migdale pentru a găsi-o pe cea care îți place.
CUM SUNT FĂCUTE?
Producătorii de băuturi din migdale urmează fiecare propriul proces și folosesc ingrediente unice, dar metoda de bază este să înmoi migdalele în apă, apoi să filtrezi amestecul pentru a crea băutura finală.
Băuturi pe bază de orez
BINE DE ȘTIUT...
Unii oameni spun că băuturile pe bază de orez pot fi puțin apoase, dar asta ar putea fi exact ceea ce cauți. Gusturile fiecăruia sunt diferite, așa că de ce să nu le încerci?
CE GUST AU?
Băuturile pe bază de orez nu prea au gust, așa că nu ar trebui să schimbe prea mult aroma cafelei tale. Cu toate acestea, ele nu sunt foarte cremoase, așa că textura cafelei s-ar putea să nu pară la fel de deosebită.
CUM SUNT FĂCUTE?
De obicei, sunt fabricate din orez brun, care este măcinat, diluat cu apă și apoi filtrat.
Găsește-ți băutura vegetală preferată!
Există o varietate atât de mare de băuturi fără lactate, încât cu siguranță una dintre ele ți se va potrivi. Poate că va fi nevoie de puțină experimentare pentru a-ți găsi preferata!
Dacă îți place...
- Cafeaua cu gust neutru: încearcă băuturile pe bază de ovăz, care pot avea un gust foarte similar cu laptele.
- Cafeaua cu aromă puternică: dă o șansă băuturilor pe bază de migdale. Poți folosi aroma de migdale pentru a crea propriul gust inspirat de nuci.
- Spuma groasă: optează pentru băuturile pe bază de migdale și ovăz. Amestecul lor specific de proteine vegetale formează o spumă puternică, perfectă pentru arta latte.
Care este cel mai bun pentru arta latte?
În mod tradițional, spuma pe care o creează barista provine din proteinele laptelui de vacă. Așadar, dacă folosești o băutură pe bază de plante, rezultatele vor fi de obicei diferite. Barista preferă cu siguranță băuturile din migdale și ovăz. Dar ia-ți timp să experimentezi. Dacă vrei să faci latte art acasă, îți recomandăm să încerci mai multe băuturi pentru a găsi-o pe cea care face cea mai bună spumă folosind echipamentul tău.
Indiferent de motivul pentru care alegi alternativele pe bază de plante, există o varietate de opțiuni grozave care te pot ajuta să îți personalizezi cafeaua. Vrei să afli mai multe? Încearcă aceste 6 alternative pe bază de plante pentru cafea.
TOP articole astăzi
Descoperă unele dintre cele mai apreciate articole de pe site-ul nostru:
