คำค้นหายอดนิยม
You are signed out

สำรวจโลกของเมล็ดกาแฟ

ค้นหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาราบิก้า (arabica) และโรบัสต้า (robusta) เมล็ดกาแฟรสชาติดีที่คัดสรรมาเพื่อผลิตภัณฑ์ของเรา

coffee beans
nescafé

ทำความรู้จักกับเมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟ (ภาษาอังกฤษ : Coffee Bean) คือ เมล็ดที่มาจากผลเชอร์รี่ของต้นไม้ในตระกูล Coffea ที่นิยมนำไปแปรรูปเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน ซึ่งต้นกาแฟมีหลายสายพันธุ์ โดยแต่ละสายพันธุ์ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างกัน เมล็ดกาแฟเหล่านี้จะถูกนำไปคั่วจนกลายเป็นเมล็ดสีดำหรือน้ำตาล ส่วนรสชาติจะเป็นอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับวิธีการชงและส่วนผสมต่างๆ

สายพันธุ์กาแฟที่นิยมนำมาเนรมิตเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดนั้น มีอยู่สองสายพันธุ์หลัก ๆ ได้แก่ อาราบิก้า (Arabica Coffee) และโรบัสต้า (Robusta Coffee) ด้วยรสสัมผัสที่แตกต่าง จากแหล่งเพาะปลูกที่ต่างกัน ทำให้ทั้งสองสายพันธุ์นี้มีเสน่ห์ในตัวเอง เราจึงนำทั้งสองสายพันธุ์มาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จัก พร้อมบอกเล่าความแตกต่างระหว่างอาราบิก้าและโรบัสต้า

1. กาแฟอาราบิก้า อาราบิก้า (Arabica Coffee) ถือเป็นสายพันธุ์แรก ๆ ที่มีการค้นพบและเพาะปลูกกันมายาวนานในแถบประเทศเอธิโอเปีย เมล็ดอาราบิก้านั้นมีลักษณะเรียวยาว เติบโตได้ดีบนพื้นที่ราบสูงเหนือ โดยสายพันธุ์อาราบิก้านี้นิยมเพาะปลูกกันมากในทวีปแอฟริกาตะวันออก และละตินอเมริกา ส่วนในประเทศไทยก็จะพบไร่อาราบิก้าในเขตพื้นที่ภาคเหนือเป็นส่วนมาก

ด้วยรสชาติกาแฟที่นุ่มนวล กลมกล่อม แถมดื่มง่ายเพราะมีปริมาณคาเฟอีนเพียง 2% หรือน้อยกว่านั้น ทำให้อาราบิก้าเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เมล็ดกาแฟมีลักษณะเรียวเป็นวงรี เส้นผ่าศูนย์กลางเป็นขีดโค้งๆ คล้ายกับตัวอักษร S จุดเด่นอยู่ที่กลิ่นหอมละมุนคล้ายช็อกโกแลต เหมาะกับการนำไปรังสรรค์เป็นเมนูใหม่ ๆ ได้อย่างหลากหลาย เป็นรสชาติที่คอกาแฟส่วนใหญ่ชื่นชอบ
เมล็ดกาแฟมาจากไหน



2. กาแฟโรบัสต้า โรบัสต้า (Robusta Coffee) อีกหนึ่งสายพันธุ์ยอดนิยมรองลงมาจากอาราบิก้า โดยโรบัสต้านั้นชื่นชอบความชุ่มชื้น จึงเติบโตได้ดีในที่ราบต่ำ ซึ่งเป็นลักษณะที่ตรงกันข้ามกับอาราบิก้าโดยสิ้นเชิง นิยมปลูกกันมากในบริเวณลุ่มแม่น้ำ และชายฝั่งทะเล

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่ให้ Coffee Flavors (กลิ่นและรสชาติกาแฟ) แบบเข้มข้นถึงใจ ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้ คือ ความหนักแน่นในรสชาติกาแฟแท้ ที่ทั้งขมและเข้มข้น มาพร้อมกันปริมาณคาเฟอีนที่สูง เหมาะสำหรับดื่มในเมนูกาแฟดำ หรือนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป
Guatemalan Coffee Beans Harvest

ความแตกต่างระหว่างกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า โดยเราจะนำมาให้เห็นชัด ๆ แยกเป็นข้อ ๆ เพื่อให้คุณนำไปเป็นข้อมูลเลือกกาแฟแก้วโปรดที่ถูกใจได้อย่างถูกต้อง

1. ลักษณะเมล็ดกาแฟ อาราบิก้า: เรียวยาวคล้ายวงรี มีร่องเส้นกลางเมล็ดเป็นรอยขดคล้ายตัว S โรบัสต้า: อวบอ้วนป้อมสั้น เมล็ดกลม ๆ ดูน่ารัก เส้นกึ่งกลางเป็นร่องยาวตรง

2. แหล่งเพาะปลูกที่เติบโตได้ดี อาราบิก้า: ที่ราบสูง เหนือระดับน้ำทะเล 800 – 1,000 เมตรขึ้นไป (พื้นที่ภาคเหนือของไทย) โรบัสต้า: ที่ราบต่ำ 500 – 600 เมตรจากระดับน้ำทะเล (พื้นที่ภาคใต้ของไทย)

3. ปริมาณคาเฟอีน อาราบิก้า: มีคาเฟอีนน้อยกว่า 2 % ดื่มง่าย ไม่ขมมาก รสชาติดี โรบัสต้า: มีคาเฟอีนมากกว่า 2 % รสเข้มตามแบบฉบับกาแฟแท้

4. กลิ่นและรสชาติ (Coffee Flavors) อาราบิก้า: ให้ Flavors ที่ละมุน นุ่มนวล กลมกล่อมในทุกสัมผัส และในความกลมกล่อมนี้ยังมีรสเปรี้ยว ที่เกิดจากความเป็นกรด (Acidity) แฝงอยู่นิด ๆ พอให้ดื่มด่ำได้เพลิดเพลินสนุกกับรสชาติมากขึ้น
โรบัสต้า: ความเข้ม คือ Flavors ที่ชัดเจนของโรบัสต้า กลิ่นหอมที่หนักแน่น บวกกับรสสัมผัสความขมเข้มที่ค่อนข้างสูง คือเสน่ห์ของโรบัสต้าที่ถูกใจคอกาแฟตัวจริง
เมล็ดกาแฟโรบัสต้า

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ

ค้นหาทุกอย่างเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟในกาแฟ NESCAFÉ®
Coffee Knowledge
3 นาที read
16 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกาแฟ บทความเกี่ยวกับกาแฟที่จะช่วยเติมเต็มวันดี ๆ ของคุณ ค้นหาเพิ่มเติม
Coffee Knowledge
3 นาที read
ประวัติกาแฟ อันแสนยาวนาน ค้นหาเพิ่มเติม
Coffee Knowledge
3 นาที read
ค้นหาความชอบ - ระดับการคั่วกาแฟ ค้นหาเพิ่มเติม
Coffee Knowledge
3 นาที read
เรื่องราวของเนสกาแฟ ค้นหาเพิ่มเติม
Coffee Knowledge
3 นาที read
ค้นพบต้นกำเนิดของกาแฟ ค้นหาเพิ่มเติม

โลกแห่งรสชาติของ Nescafé®

กาแฟ Nescafé® มักจะใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้า (arabica) และโรบัสต้า (robusta) เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยลงตัวสำหรับคุณ - ค้นหาผลิตภัณฑ์ของเรา

Please remove an item before adding another

เพิ่มผลิตภัณฑ์สูงสุด 3 รายการเพื่อเปรียบเทียบ

เปรียบเทียบ

แรงบันดาลใจจากกาแฟที่เหมาะกับคุณ

learn about coffee
เรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟ
ค้นหาเพิ่มเติม
learn about coffee
กาแฟทั้งหมดของเรา
ค้นหาเพิ่มเติม
learn about coffee
ภารกิจการพัฒนาอย่างยั่งยืนของเรา
ค้นหาเพิ่มเติม