
กาแฟคั่วแต่ละระดับ คั่วเข้ม คั่วกลาง คั่วอ่อน พร้อม 3 ขั้นตอนการคั่ว
หนึ่งในความลับของการดื่มกาแฟให้ได้ประโยชน์ที่ใครหลายคนอาจไม่รู้ก็คือ ‘ระดับการคั่วของกาแฟ’ ที่จะส่งผลต่อสารสำคัญภายในเมล็ดกาแฟที่จะส่งผลต่อร่างกายของเรานั่นเอง เพราะการคั่วกาแฟถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง คุณจะต้องแปลกใจที่ได้เรียนรู้ถึงความแตกต่างที่ละเอียดอ่อน เช่น อุณหภูมิที่แตกต่างกันเพียงเล็กน้อยสามารถทำให้รสชาติของเมล็ดกาแฟ เปลี่ยนแปลงได้ ลองไปอ่านกันต่อเลย แล้วคุณจะได้รู้ทุกเรื่องที่อยากรู้เกี่ยวกับขั้นตอนสำคัญของกระบวนการสกัดกาแฟ การเตรียม และการคั่ว รวมทั้งประเภทของการคั่วกาแฟที่คุณอาจพบเจอ
เจาะลึกความแตกต่างของระดับการคั่วกาแฟ
การคั่วกาแฟ คือ การนำเมล็ดกาแฟดิบ (Green bean) ไปทำการคั่วโดยผ่านความร้อนที่ระดับต่าง ๆ ตามเวลา โดยระดับการคั่วกาแฟแบ่งเป็น 3 ระดับ ดังนี้
3 ขั้นตอนการคั่วกาแฟ
ขั้นตอนที่ 1: การสกัดเมล็ดกาแฟ
ก่อนการคั่ว ต้องสกัดเมล็ดกาแฟจากผลเชอรี่กาแฟซึงประกอบไปด้วยชั้นต่างๆ หลายชั้น ส่วนกาแฟสกัดจากเมล็ดกาแฟที่อยู่ตรงกลางเท่านั้น (โดยทั่วไป แต่ละผลจะมีเมล็ดกาแฟอยู่สองเมล็ด)
ผลเชอรี่กาแฟประกอบด้วยชั้นต่างๆ หุ้มอยู่ประมาณหกชั้น เริ่มจากเปลือกกาแฟ ตามด้วยเนื้อ เมือก กะลา เยื่อหุ้มเมล็ดใน และส่วนสำคัญที่สุดคือเมล็ดกาแฟซึ่งอยู่ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมเมล็ดกาแฟ
ก่อนคั่วเมล็ดกาแฟ ต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมที่พิเศษ ซึ่งสามารถทำได้โดยผ่านกระบวนการแบบเปียกหรือกระบวนการตามธรรมชาติ
กาแฟของเนสกาแฟเราได้คิดค้นอย่างใส่ใจ กว่าจะมาเป็นเนสกาแฟบรรจุขวดหรือกระป๋องที่คุณชื่นชอบ เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟของเราคัดสรรเมล็ดกาแฟจากผลผลิตที่ดีที่สุดสำหรับคุณโดยเฉพาะ อีกทั้งเมล็ดกาแฟเหล่านี้ผ่านกระบวนการคั่วอย่างพิถีพิถัน ส่งมอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ทำให้ทุกครั้งที่คุณจิบเนสกาแฟต้องจดจำราวกับว่าเป็นครั้งสุดท้าย
หากคุณอยากรู้ว่าการคั่วเมล็ดกาแฟแสนเรียบง่ายของเราพัฒนาไปสู่รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในแก้วกาแฟของคุณได้อย่างไร ลองอ่านและเรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการคั่วกาแฟที่ไม่เหมือนใครของเรา