
มัคคิอาโตคืออะไร
ด้วยกาแฟมากมายหลายประเภทที่พร้อมให้เราเลือกในตอนนี้ จึงยากที่จะรู้ว่ากาแฟแต่ละประเภทคืออะไรและรสชาติต่างกันอย่างไร มัคคิอาโตไม่เหมือนกับคาปูชิโนหรือเอสเปรสโซที่โด่งดัง เพราะมีคนรู้จักน้อยกว่า แล้วแท้จริงมัคคิอาโตคืออะไร?
เราขออธิบายว่ามัคคิอาโตคืออะไร แตกต่างกันอย่างไรบ้าง รวมทั้งความแตกต่างที่สำคัญกับกาแฟอื่น ๆ
มัคคิอาโตคืออะไร
ในภาษาอิตาลี คำว่า "มัคคิอาโต" แปลว่า "มีรอยด่าง" หรือ "รอยเปื้อน" ซึ่งหมายถึงกาแฟที่มีรอยเปื้อนหรือมีรอยด่าง มัคคิอาโตคือเครื่องดื่มกาแฟเอสเปรสโซ ราดฟองนมหรือนมอุ่นในปริมาณเล็กน้อย ช่วยคงให้รสชาติเอสเปรสโซ โดดเด่น มัคคิอาโตเหมาะสำหรับผู้ที่คิดว่าเอสเปรสโซมีรสชาติที่เข้มเกินไป และคาปูชิโนก็อ่อนเกินไป
NESCAFE Iced Macchiato
ต้นกำเนิดมัคคิอาโต
ที่มาของชื่อ “มัคคิอาโต” นั้นมาจากบาริสต้าที่ต้องการแสดงให้พนักงานเสิร์ฟเห็นถึงความแตกต่างระหว่างช็อตเอสเปรสโซกับเอสเปรสโซที่ใส่นมเล็กน้อย เพราะต่อมามีการทำ “รอยด่าง” หรือ “รอยเปื้อน” ด้วยการเติมนม จึงมีการเรียกชื่อนี้อย่างรวดเร็วเพื่อเน้นถึงการเติม
ซึ่งแตกต่างจากคาปูชิโน ที่แรกเริ่มรังสรรค์ขึ้นมาสำหรับกาแฟยามเช้าโดยเฉพาะ ดังนั้น มัคคิอาโตจึงเป็นกาแฟยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบ
ประเภทของมัคคิอาโต
กาแฟมัคคิอาโตมีสองประเภทหลัก ได้แก่ เอสเปรสโซมัคคิอาโตและลาเต้มัคคิอาโต
เอสเปรสโซมัคคิอาโตคืออะไร? มัคคิอาโตแบบดั้งเดิมนั้นชงด้วยเอสเปรสโซ 1 ช็อต เติมนมอุ่น ๆ ให้อ่อนเล็กน้อย 1-2 ช้อนชา ซึ่งก็คือ “รอยเปื้อน” เอสเปรสโซมัคคิอาโตมีอัตราส่วนเอสเปรสโซต่อนมมากที่สุด และการเติมนมเป็นส่วนประกอบเสริม จึงทำให้เอสเปรสโซคงรสชาติได้อย่างมาก
ลาเต้มัคคิอาโตคืออะไร? ลาเต้มัคคิอาโตคือเครื่องดื่มเอสเปรสโซใส่นมไล่ระดับมีรสชาติหวานกว่า ด้วยการเติมนมอุ่นลงในเอสเปรสโซ 1 ช็อตหรือครึ่งช็อต ราดด้วยชั้นฟองนม ที่แตกต่างจากเอสเปรสโซมัคคิอาโตที่เสิร์ฟในแก้วทรงสั้น แต่ลาเต้มัคคิอาโตจะเสิร์ฟในแก้วทรงสูง
มัคคิอาโตกับลาเต้ต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างระหว่างมัคคิอาโตกับลาเต้ จะขึ้นอยู่กับประเภทของมัคคิอาโตที่คุณเลือก มัคคิอาโต ซึ่งมักเรียกกันว่าเอสเปรสโซมัคคิอาโต้นั้นแตกต่างจากลาเต้ตรงที่ไม่มีฟองนม ลาเต้มัคคิอาโตแตกต่างจากลาเต้โดยการทำตรงข้ามกัน ในลาเต้ จะเติมเอสเพรสโซก่อน ตามด้วยนมอุ่น ๆ และฟองนมในชั้นสุดท้าย