Café de Olla

Combine el agua, el piloncillo, las ramas de canela, el anís y los clavos en una cacerola mediana. Calienta a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.

Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine por 15 minutos. Retire del fuego, agregue los gránulos de café, cubra y deje reposar durante 5 minutos.

Caliente la leche evaporada en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Batir constantemente hasta que la leche esté espumosa y empiece a hervir. Retírelo del calor.

Cuela el café a través de un colador fino en tazas individuales. Sirve inmediatamente con leche espumosa a un lado.