Mách bạn những tuyệt phẩm cà phê trên nền hạt Arabica

Thưởng thức cà phê với phô mai? Với phần đông cư dân thế giới, điều này có vẻ lạ lùng nhưng với người dân xứ sở đêm trắng thì không. Kaffeost (cà phê phô mai) là thức uống được ưa chuộng ở Phần Lan, trong đó cà phê nóng được đổ lên các viên phô mai đông lạnh Juustoleipä. Phô mai được làm từ sữa bò, dê hoặc tuần lộc, có khả năng khơi gợi mùi khói và hương hạt béo trong cà phê.

Cà phê được đun sôi trong một chiếc cốc đồng tạo nên lớp bọt dày đặc trưng trên bề mặt, phần bã không được lọc mà để tự do chìm xuống đáy ly. Với cách pha này, người ta không bao giờ khuấy để tránh làm xẹp lớp bọt và cũng không bao giờ thêm kem hay sữa vào món uống. Một fun fact thú vị mà có thể bạn chưa biết, vào thế kỷ 15, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ đơn thuần là thức uống, mà còn là công cụ dùng để bói toán.

Tên gọi Einspänner xuất phát từ tiếng Đức để chỉ loại xe ngựa có thể lái bằng một tay, còn tay kia để cầm tách cà phê. Điều này đủ cho thấy người Áo coi trọng cà phê thế nào. Thậm chí, “Văn hóa Quán cà phê Viên” còn được UNESCO công nhận là “Di sản Văn hóa Phi vật thể” vào năm 2011. Einspänner chứa 1-2 shot espresso đậm đặc với lớp kem đánh bông ở trên đóng vai trò như lớp cách nhiệt, giúp người lái xe ngựa có thể kịp thưởng thức món uống yêu thích trước khi nguội.

Món cà phê sáng tạo và không kém phần hấp dẫn ra đời trong hoàn cảnh thiếu hụt sữa vài thập kỷ về trước. Với công thức này, người ta đánh bông trứng gà cùng chút sữa và đường cát, rồi trút cà phê đen đã đun nóng ở cốc khác vào cùng để thưởng thức. Sắc nâu đậm của cà phê quyện cùng màu lòng đỏ trứng tạo nên tách cà phê ngả nâu vàng đầy quyến rũ, béo ngậy và ngọt ngào làm nức lòng bất cứ ai khi thưởng thức.

Món cà phê sữa mang hương vị Bồ Đào Nha với 1/4 tách là espresso đậm đặc và 3/4 còn lại là sữa được lắc kỹ. Galão thường xuất hiện trong buổi sáng tiêu biểu của người bản địa, dùng cùng những chiếc bánh tart trứng tạo thành sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn đầu ngày đầy đủ năng lượng.
 

Thức uống sánh ngậy được pha với công thức 1:1 (1 phần espresso đi cùng 1 phần sữa nóng) tinh tế. Với công thức này, sữa chỉ được làm nóng vừa đủ để giảm độ chua của espresso, thay vì đánh bọt bông, sánh mịn như các món latte hay cappuccino quen thuộc. Nhờ đó, Cortado mang lại hương vị dễ chịu khi hai thành phần được cân bằng hoàn hảo.
 

Món giải khát mùa hè quen thuộc của người Đức, đủ sức giúp bạn nhanh chóng lấy lại năng lượng khi trời nắng nóng. Mang ý nghĩa “cà phê kem lạnh”, Eiskaffee được cấu thành bởi vị béo của kem lạnh lơ lửng trong lớp cà phê đắng, kết hợp cùng vụn socola và whipped cream mang đến một tổng thể hòan hảo, hương vị ngon khó cưỡng.

Lựa chọn hoàn hảo cho tiết trời lạnh lẽo, hay những cơn mưa rả rích vào mùa đông. Công thức cà phê lai cocktail này kết hợp tinh tế giữa cà phê nóng, rượu Whiskey Ai-len, đường và lớp kem phủ bên trên mang đến một tổng thể đa sắc thái, vô cùng kích thích vị giác.

Có cách pha chế tương tự cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng Qahwa (“cà phê” trong tiếng Ả Rập) sử dụng hạt cà phê xanh được rang cực nhẹ và xay thô. Ngoài ra, công thức món uống này còn bao gồm các loại gia vị khác như bạch đậu khấu, quế, đinh hương và nước hoa hồng. Cà phê Qahwa có hương vị mạnh nên thường được thưởng thức cùng chà là khô để giảm đi vị cay và đắng của thức uống.

Thức uống nổi tiếng luôn nằm trong danh sách “phải thử” của du khách khi đặt chân đến Hy Lạp xinh đẹp, đặc biệt vào thời điểm mùa hè. Frappé là món cà phê đá phủ đầy bọt được làm từ bột cà phê hòa tan, nước đá, đường và nước. Tùy theo khẩu vị, người dùng có thể thưởng thức với 3 mức ngọt khác nhau: ngọt (2 thìa cà phê + 4 thìa đường), trung bình (2 thìa cà phê + 2 thìa đường) và nhạt (chỉ 2 thìa cà phê, không đường).

Café de Olla thường được tìm thấy ở các vùng nông thôn Mexico nơi có khí hậu lạnh lẽo. Dựa trên công thức truyền thống, cà phê được đun sôi cùng quế và piloncillo (một dạng đường mía chưa tinh chế có mùi giống như đường mật). Sau đó, để lưu giữ hương vị cà phê trọn vẹn, người Mexico phục vụ thức uống này trong cốc đất sét.

Yeunyeung có nghĩa là “uyên ương”, là thức uống sáng tạo đến từ Hong Kong dành cho những ai yêu thích trà sữa. Nói vậy là bởi Yeunyeung được chế biến từ cà phê và trà sữa kiểu Hồng Kông (trà đen pha với sữa). Trà sử dụng trong công thức này thường có mức caffein cao như Assam và Ceylon, kết hợp cùng cà phê mang đến cảm giác sảng khoái khó cưỡng.

Café Touba – thức uống truyền thống của Senegal có cái tên khởi nguồn từ thành phố Touba linh thiêng của đất nước này. Nguyên liệu chính bao gồm bột của cà phê và nhiều loại hạt khác như đinh hương, nhục đậu khấu và hạt tiêu Guinea. Bạn có biết, hạt tiêu Guinea vốn được xem như “thần dược” chống trầm cảm và khả năng hỗ trợ tiêu hóa, chống dị ứng?

Nếu bạn muốn thử thách mình với một phiên bản cà phê mới lạ, Mustang từ Nepal chưa bao giờ là gợi ý tồi! Món đồ uống này là sự kết hợp của cà phê, mật ong/đường, bơ và rượu gạo Nepal, trong đó, lượng cà phê nhiều gấp đôi các thành phần còn lại. Không chỉ nổi tiếng với dân bản địa, Mustang còn vô cùng được yêu chuộng bởi các du khách và những người leo núi.

Một công thức đặc biệt với nguyên liệu duy nhất là… cà phê, gồm 1 shot espresso đậm đặc và cà phê nhỏ giọt (được pha chế bằng máy hoặc thủ công). Thức uống với hàm lượng caffein cực cao này sẽ khiến bạn bất ngờ khi không chỉ thuần vị đắng như mọi người lầm tưởng, mà còn chứa sự ngọt ngào nguyên bản của cà phê nhỏ giọt – từ đó, tạo nên sự hòa quyện tinh tế trong khoang miệng. Ngoài ra, tên gọi Red Eye cũng là điểm thú vị, nó bắt nguồn từ một triệu chứng thường gặp phải khi con người cảm thấy mệt mỏi trong những chuyến bay tối muộn.

Sự kết hợp của cà phê espresso và nước chanh/soda chanh nghe có vẻ lạ lùng, nhưng thực chất là một gợi ý rất đáng thử. Không chỉ giúp bạn giải khát tức thì, công thức độc đáo này còn hỗ trợ mang lại sự tỉnh táo hiệu quả. Theo như được kể lại, món cà phê đá đặc sắc này được sáng tạo bởi các người lính Pháp khi đóng quân tại pháo đài Mazagran (Algeria) trong những năm 1840.