Trải nghiệm cà phê

Các đặc điểm của cà phê

Trong mỗi tách cà phê, có ba đặc điểm chính tạo nên toàn bộ hương vị đó là: mùi thơm, tính axít và cảm giác nơi khoang miệng.

MÙI THƠM

Cà phê có thể có đến 1000 hợp chất mùi thơm, góp phần tạo nên đặc tính của từng loại.Mùi thơm của cà phê có thể là: mùi trái cây, caramel, cà phê rang, ngũ cốc, cao su, lên men, đất, gia vị, thảo mộc, đậm đà và thậm chí là nấu chín.

TÍNH AXÍT

Khi nói đến cà phê, thông thường bạn sẽ không cho rằng nó có tính axít.Đó là vị rõ ràng, rần rần và kích thích trên đầu lưỡi.Cà phê có nồng độ axít phù hợp sẽ mang lại vị tươi mới,, trong khi đó nồng độ axít không đủ sẽ mang lại vị nhạt và không rõ rệt.

CẢM GIÁC NƠI KHOANG MIỆNG

Cảm giác nơi khoang miệng mô tả kết cấu của cà phê khi nó bao phủ lên đầu lưỡi và độ nặng của cà phê khi nằm trong khoang miệng.Cà phê có cảm giác tròn đầy sẽ rất ngậy và đặc, trong khi đó cà phê không có cảm giác này sẽ loãng và nhạt.

Thử cà phê

Thử cà phê là quá trình thử mùi vị của cà phê.Tại NESCAFÉ, các chuyên gia thử cà phê chuyên nghiệp của chúng tôi đảm bảo cung cấp sản phẩm có chất lượng đồng nhất với tiêu chuẩn cao nhất.Hãy tự mình tham gia thử nghiệm nhé! Sau đây là một số gợi ý để giúp bạn thử nếm cà phê tại nhà:

Lịch sử của cà phê

1 - Ngửi mùi thơm trong khi cà phê vẫn đang bốc hơi

2 - Dùng thìa bạc lấy một thìa đầy nước cà phê

3 - Mím môi và húp thìa cà phê thành tiếng lớn

4 - Cảm nhận kết cấu của cà phê nơi đầu lưỡi

5 - Cảm nhận độ nặng của cà phê trong khoang miệng

6 - Xem mùi vị có đọng lại lâu hay không... và thưởng thức!

Cà phê tốt cho bạn

Cà phê không chỉ ngon miệng mà còn mang nhiều chất chống ô-xy hóa và chất dinh dưỡng lành mạnh.Nhờ hàm lượng caffeine, cà phê có thể cải thiện trí nhớ, tăng cường năng lượng, giúp tỉnh táo hơn về tinh thần cũng như kích thích trao đổi chất và cải thiện hiệu quả hoạt động thể chất.

Mặt khác, cà phê decaf đã được loại bỏ từ 97% đến 99,9% hàm lượng caffeine nên những lợi ích này bị giảm đi đáng kể.Tuy nhiên, nó vẫn chứa hầu hết các chất chống ô-xy hóa và chất dinh dưỡng thông thường của cà phê.Nhờ đó, bạn có thể thưởng thức một tách cà phê thơm ngon vào buổi tối mà vẫn có được giấc ngủ ngon vào ban đêm.Phong cách pha và chuyên gia pha cà phê

Pha cà phê

Có rất nhiều cách khác nhau để pha cà phê dù bạn sử dụng cách pha phức tạp hay đơn giản, mỗi cách thức pha sẽ mang lại một kết quả khác nhau.

Đối với nhiều người, pha cà phê là một hình thức nghệ thuật.Đặc biệt đối với những chuyên gia - những người pha cà phê chuyên nghiệp.Họ tự hào với các kỹ năng của mình về cà phê và có thể đánh bọt cà phê để tạo nên những tác phẩm nghệ thuật.Bạn muốn thể hiện tài nghệ pha cà phê của mình?Dưới đây là một vài cách để có thể pha một tách cà phê thơm ngon:

CÀ PHÊ NHỎ GIỌT

Bạn có thể pha cà phê nhỏ giọt bằng cách cho bột cà phê mịn vào phin cà phê trên tách.Sau đó rót nước lên cà phê một cách chậm rãi và đợi đến khi cà phê nhỏ giọt đầy tách.

FRENCH PRESS

Nếu bột cà phê của bạn ở dạng thô hơn, bạn có thể sử dụng bình French press.Để thực hiện, bạn cần pha bột cà phê với nước, khuấy đều và ngâm.Sau vài phút, đẩy pit-tông trụ xuống và bắt đầu rót.

ESPRESSO

Nếu bạn muốn có tách cà phê đặc hơn một chút, bình stove-top espresso pha cà phê bằng cách đổ nước sôi lên bột cà phê, nén bằng hơi nước.Kết quả là?Một tách cà phê espresso tuyệt hảo.

KIỂU THỔ NHĨ KỲ

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được pha bằng chiếc bình đặc biệt có tên là cezve.Bột cà phê cực mịn, đường, gia vị đậu khấu và nước được thêm vào bình cezve và đun sôi để có được cà phê siêu ngậy.

Pha như một chuyên gia pha cà phê

Bạn vẫn có thể tự pha cho mình cà phê thơm ngon dù không phải là chuyên gia pha cà phê,Cà phê hòa tan của chúng tôi là sản phẩm chất lượng hàng đầu đã được thưởng thức trên đỉnh Everest và thậm chí là loại cà phê đầu tiên được đưa lên Mặt trăng.Sản phẩm này rất dễ chuẩn bị, bảo quản và vận chuyển.Cà phê hòa tan tuyệt vời ở chỗ nó mang lại cho bạn trải nghiệm cà phê kỳ diệu một cách vô cùng thuận tiện.

Cà phê hòa tan có thời hạn sử dụng dài hơn hầu hết các loại cà phê.Tuy nhiên, dù bạn thích loại cà phê làm từ hạt hay hạt nhỏ, điều quan trọng là phải bảo quản phù hợp.

HÃY bảo quản cà phê trong hộp chứa khô, kín khí và đặt ở nơi thoáng mát, tối, không khí khô ráo.

KHÔNG bảo quản cà phê trong tủ lạnh hay khoang đông lạnh, tránh môi trường ấm, ẩm và ánh sáng.

Uống cà phê

Luôn luôn có loại cà phê mới để thử, nhưng có một số loại cổ điển mà bạn sẽ tìm thấy ở mọi quán cà phê.Dưới đây là một số thông tin bổ sung về các cách uống cà phê khác nhau...

Có rất nhiều cách để thưởng thức cà phê.Dù bạn chỉ thích loại cà phê đen đơn giản hay cà phê có mùi vị rõ rệt, nóng hay lạnh, thêm một chút kem hay một vài giọt rượu, luôn có loại cà phê phù hợp với tâm trạng của bạn.

Espresso

Espresso là một loại cà phê đặc được pha bằng cách ép hơi nước đi qua bột cà phê ngon cực mịn.

Ristretto

Ristretto là cà phê espresso mạnh hơn.Loại cà phê này được pha theo cách tương tự với espresso, sử dụng lượng cà phê tương tự, nhưng ít nước hơn.

Macchiato

Macchiato là cà phê đặcvà có kem, được pha bằng một phần espresso bổ sung thêm lượng nhỏ bọt sữa trên bề mặt.

Mocha

Mocha là loại cà phê ngọt hơn, có sô-cô-la, pha bằng espresso, sữa nóng và bột cacao hoặc si-rô sô-cô-la.

Cà phê có hương vị đã được sử dụng hàng thế kỷ và bạn có thể tìm thấy chúng tại các quán cà phê và siêu thị trên khắp thế giới.Các hương vị có thể được bổ sung trực tiếp vào hạt cà phê hoặc dưới dạng si-rô hương vị trộn với cà phê mới pha.Một số vị phổ biến nhất là sô-cô-la, vani, quế, hạt dẻ và hạnh nhân, nhưng ngoài ra còn rất nhiều sự kết hợp hương vị lạ khác.

Latte

Latte, hay caffè latte, tương tự như cappuccino nhưng có nhiều sữa hơn và lớp bọt trên mặt chỉ dày khoảngmột ngón tay.

Tìm hiểu về cà phê