Trước khi trở thành một tách cà phê hoàn hảo, hạt cà phê chin đỏ được chọn lọc kỹ lưỡng và rang xay công phu. Có đa dạng các loại cà phê khác nhau và nhiều cách rang cà phê khác nhau. Mỗi loại cà phê rang xay sẽ cho ra một vị độc nhất và hương thơm riêng biệt.

Các hạt cà phê xanh và nguyên chất cần phải rang lên trước khi pha. Trong quá trình rang, các hạt cà phê nở ra và chuyển màu. Hạt sẽ chuyển thành màu vàng khi hấp thụ nhiệt; màu nâu khi giảm lượng nước và màu tối hơn cho đến khi tiết ra dầu bóng. Càng rang lâu, màu càng tối hơn và mùi hương thơm hơn.

Hỗn hợp cà phê được tạo khi bạn kết hợp nhiều loại hạt hoặc hương vị khác nhau. Bạn có thể rang hạt cà phê với các hương vị như vanilla hay hạt dẻ, hoặc thêm hương liệu trong khi pha.