Кафе познание
Сухо и мокро капучино – каква е разликата?
5
мин
Научете как да различавате сухото от мокрото капучино и открийте какви са разликите с Nescafé. Ръководство за поръчка на кафе с увереност и стил. Прочетете повече.
Какво е капучино?
Капучиното е традиционна напитка на основата на еспресо, приготвена с топло мляко и млечна пяна. Както при много други кафе напитки, всичко се свежда до съотношенията. Обикновено капучиното се сервира като една част еспресо, една част топло мляко и една част млечна пяна. Освен това, то обикновено се сервира в по-малка чаша в сравнение с лате. Капучиното е перфектен баланс между ароматно кафе и кремообразно мляко, като често се добавя и малко шоколад на прах отгоре. Но има няколко начина, по които можете да персонализирате следващото си капучино според вашите предпочитания.
Разликата между"сухо" и "мокро" капучино
Когато става въпрос за кафе, думите и термините имат значение. Специфичните термини могат да подсигурят успешната поръчка на напитката или точно обратното. Ако не знаете как да поръчате своето капучино, има голяма вероятност да се разочаровате от резултата. "Сухо“ и „мокро“ ("wet" и "dry") са два ключови термина, които трябва да знаете, когато правите следващата си поръчка на капучино.
Мокро (wet) капучино
Традиционното "мокро" (wet) капучино съдържа по-малко пяна и е по-кремообразно, защото включва повече топло мляко. Нарича се също "светло капучино".
Иначе казано, поръчвате капучино с по-малко пяна. Тази вариация има леко по-сладък и мек вкус, тъй като по-голямото количество топло мляко омекотява еспресото. Обикновено капучиното е една трета еспресо и две трети мляко. При светлото ( мокро) капучино се използва същото количество мляко, но то е разделено така, че само 25% е млечна пяна, а 75% е топло мляко, вместо обичайното съотношение 50 на 50. Това все пак е много вкусно капучино, но с по-млечен вкус, по-мека текстура и по-тънък слой пяна и по-светъл цвят.
Иначе казано, поръчвате капучино с по-малко пяна. Тази вариация има леко по-сладък и мек вкус, тъй като по-голямото количество топло мляко омекотява еспресото. Обикновено капучиното е една трета еспресо и две трети мляко. При светлото ( мокро) капучино се използва същото количество мляко, но то е разделено така, че само 25% е млечна пяна, а 75% е топло мляко, вместо обичайното съотношение 50 на 50. Това все пак е много вкусно капучино, но с по-млечен вкус, по-мека текстура и по-тънък слой пяна и по-светъл цвят.
Сухо (dry) капучино
Не всеки харесва силната кремообразна текстура и вкус на стандартното капучино. За тези, които искат повече кафе, без да преминават изцяло към черно кафе, сухото (наричано още тъмно) капучино е перфектният баланс. На практика, поръчвате капучино с повече пяна.Тъй като пяната се счита за "суха" в сравнение с млякото, от тук произлиза и английското му наименование сухо "dry" капучино, но размерът на напитката остава същият. Тази вариация се отличава с плътна, гъста пяна, изпълваща чашата. С по-малко течност в млякото, кафето придобива по-наситен и отчетлив вкус. Това все още е капучино, но с по-силен аромат и богата пухкава пяна.
Какъв вкус имат различните видове капучино
Има разлика във вкуса между мокрото (светлото) и сухото (тъмното) капучино, но тя не е толкова значителна, колкото може би си мислите. Различните вкусови профили и наситеност зависят от съотношението между млякото и еспресото. Капучиното варира от по-кремообразно и с по-деликатен вкус до по-силно и с по-интензивен аромат. Някои капучино варианти могат да се приготвят студени, със студено мляко или дори с добавен лед. Също така можете да го направите още по-вкусно като добавите ароматизиран сироп за допълнителен вкус.
Вкусов профил на мокрото (светлото) капучино
Добавянето на голямо количество мляко води до по-хармоничен и по-сладък вкусов профил. Млякото балансира горчивите нотки на тъмното еспресо, но може да притъпи ароматите на по-леки и фини кафе смеси. При приготвяне на мокро (светло) капучино се вкарва по-малко въздух в млякото. Това води до по-малко пяна, по-малко балончета и по-гладка текстура на комбинацията от мляко и еспресо.
Вкусов профил на сухото (тъмното) капучино
Поради по-малкия обем топло мляко, ароматите на еспресото в (сухото)тъмното капучино са много по-силни и по-наситени в сравнение със светлото капучино. С по-малкото количество течно мляко, общият кремообразен млечен вкус също е по-слаб. Благодарение на допълнителния въздух, който се вкарва по време на разпенване на млякото, резултатът е много пенеста текстура, която запазва топлината на еспресото за по-дълго време.
Какво е Bone-dry и super-wet cappuccino?
Докато повечето хора се спират на класическите варианти на (мокро) светло или (сухо) тъмно капучино, някои предпочитат да отидат още по-далеч! Bone-dry (супер-сухо) капучиното е най-"сухият" вариант – съдържа само еспресо и пяна, без никакво топло мляко. Подобно е на макиато, но с повече пяна.
Super-wet (супер-мокро) капучиното, от друга страна, е "най-мокрият" вариант – няма пяна, а само топло мляко. Тази напитка с повече течност прилича повече на flat white, отколкото на капучино. „Super-wet“ идва от добавеното количество топло мляко към вече „мокрото“ капучино. Това може да разреди вкуса на еспресото, като напълно преобразува напитката в кремообразна млечна наслада.
Терминологията за мокро и сухо капучино зависи изцяло от пропорцията на топло мляко. Колкото повече топло мляко има, толкова по-"мокро" е капучиното, и обратното – с повече пяна става „по-сухо“. Освен това, различните видове мляко могат да дадат различни резултати при разпенване или затопляне, но това не означава, че няма да получите вкусно капучино!
Сега, след като знаете разликата между светло и тъмно капучино, научете повече за разтворимото кафе!
Super-wet (супер-мокро) капучиното, от друга страна, е "най-мокрият" вариант – няма пяна, а само топло мляко. Тази напитка с повече течност прилича повече на flat white, отколкото на капучино. „Super-wet“ идва от добавеното количество топло мляко към вече „мокрото“ капучино. Това може да разреди вкуса на еспресото, като напълно преобразува напитката в кремообразна млечна наслада.
Терминологията за мокро и сухо капучино зависи изцяло от пропорцията на топло мляко. Колкото повече топло мляко има, толкова по-"мокро" е капучиното, и обратното – с повече пяна става „по-сухо“. Освен това, различните видове мляко могат да дадат различни резултати при разпенване или затопляне, но това не означава, че няма да получите вкусно капучино!
Сега, след като знаете разликата между светло и тъмно капучино, научете повече за разтворимото кафе!
Избрани статии
Открий някои от най-четените статии от целия сайт
