Panna Cotta al Caffè

Se sei alla ricerca di un dolce particolarmente gustoso e ricco di energia, scopri la panna cotta al caffè in crosta di frolla al cacao. Il dolce ideale per una serata in compagnia che, con un tocco di freschezza, unisce caffè e dessert allo stesso tempo.

La panna cotta al caffè è la ricetta ideale per concludere un pranzo o una cena perché è facile da preparare ed è gradita da tutti. Un dessert al cucchiaio decisamente goloso da offrire anche per una merenda o per un break pomeridiano. Se vuoi offrire ai tuoi commensali una variante ancora più squisita, ecco come preparare la ricetta della panna cotta al caffè in crosta di frolla al cacao.

INGREDIENTI

Per la panna cotta al caffè:
500g Panna liquida fresca
4 cucchiai Nescafé Classic
100g Zucchero semolato
1 bacca o 1 fiala di estratto Vaniglia
10g Gelatina in fogli
Per la frolla al cacao:
120g Farina 00
10g Cacao Amaro
80g Burro freddo
50g Zucchero a velo
1 Tuorlo

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NESCAFÉ CLASSIC

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Ecco come prepararlo

In un mixer elettrico, oppure in una ciotola, unisci burro e zucchero a velo. Amalgama il tutto e, una volta diventati cremosi, aggiungi il rosso d’uovo e continua ad amalgamare;
Aggiungi la farina setacciata ed il cacao con un cucchiaio di acqua, per legare gli ingredienti fra loro. Una volta ottenuto un impasto abbastanza omogeneo (non lavoralo troppo, se risulterà ancora sabbioso va benissimo, andrà solo compattato con le mani!), versalo su un foglio di carta da forno. Compatta la frolla con una mano e poi ricoprila con un secondo foglio di carta forno. Stendila con un matterello ad uno spessore di mezzo cm e poi lasciala riposare in frigorifero per una mezzora;
Usa la frolla per rivestire 6 pirottini in alluminio, precedentemente imburrati. Poi, ricopri ciascuno con un pezzetto di carta forno e riempilo con delle sfere in ceramica o dei fagioli. Cuoci in forno a 180° per 20 minuti. Sforna e metti da parte, poi riponi in frigorifero per far rassodare la frolla e rimuovere la carta forno senza romperla.
Prepara la panna cotta mettendo a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina. A parte, scalda a fiamma media la panna in un pentolino con lo zucchero e la vaniglia. Non appena lo zucchero sarà sciolto, unisci la gelatina ben strizzata e mescola bene. Metti da parte a raffreddare, poi versala all’interno dei pirottini rivestiti di frolla. Riponi in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora.
Con l’aiuto di un coltellino rimuovi delicatamente la panna cotta in crosta e adagiala su un piattino. Servi con una spolverata di zucchero a velo.