Aggiungere il gusto una goccia alla volta
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Una volta completata la macinatura del caffè, si utilizza un processo di estrazione per catturare e concentrare il gusto del caffè tostato e macinato. Grazie alla precisione nel controllo di pressione e temperatura, i nostri esperti fanno passare l’acqua attraverso il caffè macinato che gradualmente produce un concentrato di caffè con un profilo di gusto ricco. A questo punto catturiamo anche il seducente aroma del caffè, per poi reintrodurlo dopo il processo di essiccazione.
I nostri esperti estrattori garantiscono che il nostro caffè mantenga i sapori più deliziosi. Lavorano con la nostra tecnologia personalizzata, mettendo in risalto ogni goccia.
Nguyen Minh Nhat
Scopri i processi seguiti da Nhat per estrarre l’eccellente gusto del caffè.
Catturare il gusto
Nguyen Minh Nhat contribuisce a far sì che il nostro caffè sia sempre delizioso. Lavora come estrattore presso la torrefazione NESCAFÉ® di Tri An, a Đồng Nai, in Vietnam. “Estraiamo con cura composti come grassi, acidi, zuccheri e fibre”, spiega. “Questi conferiscono al caffè il gusto che lo contraddistingue”. Per raccogliere e concentrare questi gusti delicati, aggiunge lentamente acqua calda al caffè macinato, assicurando un estratto ricco di gusto. Si tratta di un processo semplice, ma l’esperienza di Nhat è fondamentale. “Ogni goccia richiede grande concentrazione”, afferma.
Trovare l’equilibrio
Nhat ha seguito una formazione approfondita, che gli ha consentito di imparare a utilizzare le nostre tecnologie personalizzate e acquisire le competenze necessarie per gestire la linea. ”Catturiamo il profumo irresistibile che emerge sia durante l’estrazione che dopo l’essiccazione”, spiega. “E riportiamo quell'aroma nel cuore del prodotto finale”. Il suo lavoro richiede una profonda comprensione e un giudizio preciso. ”Dobbiamo sapere alla perfezione come ottenere un gusto che sia quanto più possibile fresco e persistente”, afferma. ”Così abbiamo sempre la tazza di caffè perfetta”.
“Come Operatore di Estrazione, provo gioia e orgoglio nel vedere come un semplice gesto, come aggiungere acqua calda al caffè, possa trasformarsi in un’esperienza di gusto straordinaria da offrire a tutti.”
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