I torrefattori, padroni della propria arte, sanno esattamente come esaltare il gusto e l’aroma.
Tostatura del caffè per sprigionare i sensi
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I torrefattori contribuiscono a determinare i nostri profili aromatici monitorando il tempo di tostatura, la temperatura e il flusso d’aria, in modo da mantenere la qualità e la consistenza del nostro caffè. Queste persone altamente qualificate sono parte integrante del nostro processo di produzione e si impegnano con passione a realizzare prodotti di qualità.
La Mihn Quang
Scopri in che modo Quang ha imparato l’arte della tostatura
Catturare la qualità
Il torrefattore La Mihn Quang si impegna per la qualità. “Il processo di tostatura cambia l’aroma e il sapore dei chicchi di caffè”, spiega. “È il momento che più di tutti rivela il gusto di un chicco di caffèe le sue caratteristiche”. Controllare la temperatura e il tempo del processo di tostatura richiede la massima concentrazione, ma alla fine ne vale la pena. “È questo che fa emergere il sapore pieno di ogni chicco di caffè e contribuisce alle caratteristiche uniche di NESCAFÉ®”, spiega.
Dare senso ai sensi
Quang sa che gli amanti del caffè utilizzano molti sensi diversi quando ne gustano una tazza e che il suo ruolo è quello di contribuire a migliorare questa esperienza. “Quello che mi appassiona di più è valutare la qualità sensoriale del caffè”, spiega. “Il gusto, l’odore, la sensazione”. Facendo molta attenzione ai tempi e alla temperatura di tostatura, si ottengono una maggiore qualità e consistenza. “Il caffè ha bisogno di equilibrio. Il caffè ha bisogno di armonia”, conclude.
Ora che hai scoperto la figura del torrefattore, perché non incontrare altre persone dietro ogni tazza di Nescafé che assapori?
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