Aggiungere il gusto una goccia alla volta

1 min

Una volta completata la macinatura del caffè, si utilizza un processo di estrazione per catturare e concentrare il gusto del caffè tostato e macinato. Grazie alla precisione nel controllo di pressione e temperatura, i nostri esperti fanno passare l’acqua attraverso il caffè macinato che gradualmente produce un concentrato di caffè con un profilo di gusto ricco. A questo punto catturiamo anche il seducente aroma del caffè, per poi reintrodurlo dopo il processo di essiccazione.

I nostri esperti estrattori garantiscono che il nostro caffè mantenga i sapori più deliziosi. Lavorano con la nostra tecnologia personalizzata, mettendo in risalto ogni goccia.

Aggiungi ai preferiti

Per saperne di più

Nguyen Minh Nhat

Scopri i processi seguiti da Nhat per estrarre l’eccellente gusto del caffè.

Catturare il gusto

Nguyen Minh Nhat contribuisce a far sì che il nostro caffè sia sempre delizioso. Lavora come estrattore presso la torrefazione NESCAFÉ^® di Tri An, a Đồng Nai, in Vietnam. “Estraiamo con cura composti come grassi, acidi, zuccheri e fibre”, spiega. “Questi conferiscono al caffè il gusto che lo contraddistingue”. Per raccogliere e concentrare questi gusti delicati, aggiunge lentamente acqua calda al caffè macinato, assicurando un estratto ricco di gusto. Si tratta di un processo semplice, ma l’esperienza di Nhat è fondamentale. “Ogni goccia richiede grande concentrazione”, afferma.

Trovare l’equilibrio

Nhat ha seguito una formazione approfondita, che gli ha consentito di imparare a utilizzare le nostre tecnologie personalizzate e acquisire le competenze necessarie per gestire la linea. ”Catturiamo il profumo irresistibile che emerge sia durante l’estrazione che dopo l’essiccazione”, spiega. “E riportiamo quell'aroma nel cuore del prodotto finale”. Il suo lavoro richiede una profonda comprensione e un giudizio preciso. ”Dobbiamo sapere alla perfezione come ottenere un gusto che sia quanto più possibile fresco e persistente”, afferma. ”Così abbiamo sempre la tazza di caffè perfetta”.

"Nel mio ruolo di operatore addetto all’estrazione, sono felice e orgoglioso di vedere come, grazie all’acqua calda, riusciamo a estrarre il meglio dal caffè e a portare il suo aroma a tutti"

Nguyen Minh Nhat,

FAQ

Che cos'è l'agricoltura rigenerativa?

In linea con la definizione della Sustainable Agriculture Initiative Platform, NESCAFÉ^® definisce l'agricoltura rigenerativa come un approccio agricolo volto a conservare e ripristinare le risorse naturali, in particolare il suolo, ma anche l'acqua e la biodiversità, contribuendo al contempo al sequestro del carbonio nel suolo e nella biomassa vegetale e al sostegno dei mezzi di sussistenza degli agricoltori. Tra le pratiche promosse nell'ambito del Nescafé Plan rientrano, ad esempio, la riduzione della lavorazione del terreno, l'agroforestazione, l'uso efficiente dell'acqua e l'ottimizzazione degli input agricoli.

Scopri di più: NESCAFÉ^® Plan 2030 Progress Report 2025