La produzione di caffè appena macinato è un’arte che i macinatori hanno imparato a padroneggiare.

Catturare i gusti, direttamente dal chicco

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I macchinari utilizzati a questo scopo svolgono un ruolo importante, perché mantengono la qualità dei nostri prodotti. Diamo valore alla loro precisione e al loro impegno nel preservare il sapore.

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Nguyen Ngoc Tu Anh

Scopri come Anh preserva il gusto del nostro caffè.

Competenze integrali

Nguyen Ngoc Tu Anh è molto orgoglioso di essere un macinatore di caffè. Da oltre dieci anni lavora presso la nostra torrefazione di Tri An a Đồng Nai, in Vietnam. Si assicura che il macchinario produca la grana corretta, in modo da poter estrarre il gusto di caffè desiderato nella fase di lavorazione successiva. Questa fase richiede un’intensa concentrazione ed estrema attenzione ai dettagli. Nel corso degli anni ha affinato le sue capacità, padroneggiando questa parte fondamentale del processo di preparazione del caffè. “La macinatura è uno dei passaggi che servono a creare il gusto ottimale del caffè”, spiega.

La passione per il gusto

Anh trae ispirazione dallo spirito innovativo che anima la torrefazione. “Credo che la torrefazione NESCAFÉ^® disponga delle migliori tecnologie in assoluto”, afferma. “Queste migliorano il gusto del caffè conferendogli delle note fresche.” Anh si impegna anche in una crescita e in uno sviluppo continui. “Ogni anno ricevo formazione sulla tecnologia e sulle tecniche di macinatura del caffè”, spiega. Tutto questo nasce da una profonda passione per il suo lavoro e dall’amore per una buona tazza di caffè. “Il caffè accende la mia creatività e mi riempie di energia”, dice.

Le principali fasi del processo di produzione del caffè puro solubile NESCAFÉ^® comprendono: coltivazione, raccolta, tostatura, macinazione, estrazione, essiccamento e confezionamento.

Nguyen Ngoc Tu Anh,

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FAQ

Che cos'è l'agricoltura rigenerativa?

In linea con la definizione della Sustainable Agriculture Initiative Platform, NESCAFÉ^® definisce l'agricoltura rigenerativa come un approccio agricolo volto a conservare e ripristinare le risorse naturali, in particolare il suolo, ma anche l'acqua e la biodiversità, contribuendo al contempo al sequestro del carbonio nel suolo e nella biomassa vegetale e al sostegno dei mezzi di sussistenza degli agricoltori. Tra le pratiche promosse nell'ambito del Nescafé Plan rientrano, ad esempio, la riduzione della lavorazione del terreno, l'agroforestazione, l'uso efficiente dell'acqua e l'ottimizzazione degli input agricoli.

Scopri di più: NESCAFÉ^® Plan 2030 Progress Report 2025