Come i produttori perfezionano la raccolta del caffè

Sapere quando è il momento di raccogliere

Q: Che cosa significa approvvigionamento responsabile?

Per NESCAFÉ®, approvvigionamento responsabile significa che il caffè è tracciabile fino ai gruppi di aziende agricole in cui viene coltivato ed è verificato o certificato da organismi indipendenti secondo standard ambientali e sociali, riconosciuti come equivalenti ai Nestlé Responsible Sourcing Core Requirements. Gli standard ambientali riguardano aspetti quali la salute e la fertilità del suolo, la gestione delle risorse idriche, la tutela della biodiversità e l'uso responsabile degli input agricoli. Gli standard sociali riguardano temi quali i diritti umani, la tutela dei minori, i diritti dei lavoratori e condizioni di lavoro eque, il coinvolgimento di donne e giovani e il sostegno ai mezzi di sussistenza degli agricoltori. Per saperne di più, consulta la sezione "Reporting Scope and Methodology for ESG Key Performance Indicators" della Dichiarazione Non Finanziaria 2025 di Nestlé qui. Scopri di più: NESCAFÉ® Plan 2030 Progress Report 2025

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Poiché prevede la selezione delle ciliegie di caffè mature, la raccolta è una fase essenziale per ottenere un caffè di alta qualità.

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Per saperne di più

Mai Thi Nhung

Scopri come Nhung riconosce il momento migliore per raccogliere le ciliegie di caffè.

Il raccolto perfetto

La coltivatrice Mai Thi Nhung conosce la sua azienda agricola come le sue tasche. Osserva con attenzione le ciliegie del caffè, monitorando variazioni di colore, crescita e grado di maturazione. “Se raccogliamo chicchi maturi, il gusto del caffè sarà decisamente migliore”, spiega. Nhung raccoglie con estrema cura, conservando i rami in modo che diano frutti l’anno successivo.

Crescita continua
L’esperienza di Nhung deriva da molti anni dedicati alla cura dei propri campi. Dopo la raccolta, procede all’essiccazione delle ciliegie di caffè, prima di affidarle a chi si occuperà della loro trasformazione in chicchi di caffè. Poi taglia i rami secchi, innaffia, estirpa le erbacce e pota, in preparazione al raccolto successivo. “Per il futuro nutro la speranza che le mie piante di caffè crescano ogni giorno”, dice.

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Il senso del luogo

A Nhung piace stare all’aria aperta. "Preferisco le giornate di sole", sorride. Ma il caffè non è soltanto la principale fonte di reddito della sua famiglia: è anche la sua passione. Per questo dedica tempo e energie per rimanere aggiornata su novità, innovazioni e tecniche. Continua ad ampliare le proprie conoscenze e a sviluppare il proprio potenziale nel mondo del caffè. "Sto imparando molto sui gusti e sugli aromi del caffè di tutto il mondo", racconta. "Perché forse, un giorno, diventerò una delle migliori nella creazione di miscele di caffè".

Il caffè proveniente da approvvigionamento responsabile è tracciabile fino alle aziende agricole - come quella di Mai Thi Nhung - o ai gruppi di aziende agricole in cui viene raccolto. Viene inoltre prodotto nel rispetto del nostro Standard per l’approvvi

Responsible Sourcing Standard

citazione del caffè da filiera responsabile

FAQ

Che cos'è l'agricoltura rigenerativa?

In linea con la definizione della Sustainable Agriculture Initiative Platform, NESCAFÉ^® definisce l'agricoltura rigenerativa come un approccio agricolo volto a conservare e ripristinare le risorse naturali, in particolare il suolo, ma anche l'acqua e la biodiversità, contribuendo al contempo al sequestro del carbonio nel suolo e nella biomassa vegetale e al sostegno dei mezzi di sussistenza degli agricoltori. Tra le pratiche promosse nell'ambito del Nescafé Plan rientrano, ad esempio, la riduzione della lavorazione del terreno, l'agroforestazione, l'uso efficiente dell'acqua e l'ottimizzazione degli input agricoli.

Scopri di più: NESCAFÉ^® Plan 2030 Progress Report 2025

Che cosa significa approvvigionamento responsabile?

Per NESCAFÉ^®, approvvigionamento responsabile significa che il caffè è tracciabile fino ai gruppi di aziende agricole in cui viene coltivato ed è verificato o certificato da organismi indipendenti secondo standard ambientali e sociali, riconosciuti come equivalenti ai Nestlé Responsible Sourcing Core Requirements.

Gli standard ambientali riguardano aspetti quali la salute e la fertilità del suolo, la gestione delle risorse idriche, la tutela della biodiversità e l'uso responsabile degli input agricoli. Gli standard sociali riguardano temi quali i diritti umani, la tutela dei minori, i diritti dei lavoratori e condizioni di lavoro eque, il coinvolgimento di donne e giovani e il sostegno ai mezzi di sussistenza degli agricoltori.