Curiozități despre cafea
Ce este cafeaua de specialitate?
3
minute
Cafeaua de specialitate se referă la crearea unei cafele de cea mai înaltă calitate, folosind o măiestrie atentă. Află mai multe.
Cafeaua de specialitate sau cafeaua artizanală se referă la crearea unei cafele de cea mai înaltă calitate. De fapt, pentru a se califica ca fiind cafea artizanală de specialitate, trebuie să obțină un scor peste 80/100 pe scara Asociației Cafelei de Specialitate. Această asociație este o organizație non-profit, bazată pe cotizație de membru, cu o practică strictă de sortare a cafelei, ce reprezintă mii de profesioniști ai cafelei, inclusiv producători și barmani din întreaga lume.
Originile cafelei de specialitate
Originile cafelei artizanale au început cu prăjitorii de cafea independenți care își prăjeau propriile boabe și experimentau cu diferite profiluri de aromă. Industria cafelei artizanale a decolat de acolo și, potrivit revistei Feast, vânzările de cafenele artizanale au crescut cu un procent impresionant de 24% în ultimii cinci ani. Succesul său nu este deloc surprinzător, având în vedere cât de mult a crescut industria berii artizanale, consumatorii devenind mai conștienți de produsele pe care le consumă, căutând activ cea mai înaltă calitate disponibilă.
Sunt selectate doar cele mai bune boabe
Cafeaua de specialitate începe cu procesul de culegere. Deoarece totul se referă la crearea celei mai bune cești de cafea, doar cele mai bune boabe trec mai departe.
Prăjirea perfectă
Unul dintre apectele cheie care deosebesc cafeaua artizanală de restul este procesul de prăjire. Boabele de cafea sunt prăjite doar în loturi mici, oferind prăjitorilor mai mult control asupra modului în care se obțin boabele, deoarece prăjirea la scară mai mare poate supra-prăji sau sub-prăji boabele, ceea ce poate duce la un gust mai puțin consistent.
Origine unică
Unul dintre motivele pentru care cafeaua artizanală este considerată atât de populară este faptul că majoritatea boabelor folosite în acest proces sunt de tip Single Origin și pot fi urmărite până la o singură fermă sau locație. Această trasabilitate permite consumatorilor să înțeleagă exact de unde provine cafeaua lor și asigură și boabe de calitate superioară cu profiluri de aromă mai consistente, deoarece boabele posedă caracteristici unice pentru acea regiune specifică.
Acum că știți ce este cafeaua de specialitate, aflați mai multe despre diferitele tipuri de cafea.
TOP articole astăzi
Descoperă unele dintre cele mai apreciate articole de pe site-ul nostru:
