Vad är
Vad är en café au lait?
3
minuter
Café au lait har funnits i flera årtionden men har inte varit särskilt populärt på caféer förrän nyligen. Om du har sett den här kaffedrycken med exotiskt namn på ditt lokala kafé har du kanske undrat vad som utmärker den.
Vad innebär det?
En café au lait görs med bryggkaffe och ångad mjölk, med en del kaffe och en del ångad mjölk men utan skum (men vissa kaféer tillsätter ibland skum på toppen). Kaffebasen görs vanligen med en presskanna och mjölken ska alltid ångas. Café au lait är inte samma sak som en vit kaffe, som består av bryggkaffe och kall mjölk.
Vad betyder ”café au lait”? Café au lait kommer från Frankrike och betyder helt enkelt kaffe med mjölk. Termen ”au lait” betyder att förbereda med mjölk. Den görs vanligen med hälften kaffe och hälften något uppvärmd mjölk, vilket gör den till den perfekta kaffen att dricka långsamt.
Café au laits ursprung
Drycken har en lång historia och det finns till och med hänvisningar till den i breven från Marie de Rabutin-Chantal, markisinna de Sévigné, från början till mitten av 1600-talet. I dag avnjuter man fortfarande kaffet i hela Frankrike och det serveras traditionsenligt i stora muggar eller skålar i vilka man doppar bakverk till frukost.
Café au lait kommer från Frankrike och betyder ”kaffe med mjölk”. ”Au lait” betyder att förbereda med mjölk. Den görs vanligen med hälften kaffe och hälften något uppvärmd mjölk, vilket gör den perfekt att dricka långsamt.
Varianter av café au lait
Det är intressant nog så att café au lait finns i många varianter runt om i världen. I Polen kallas det ”kawa biala”, i Tyskland ”milchkaffee”, i Ungern ”tejeskávé”, i Nederländerna ”koffie verkeerd” och i Brasilien säger man ”café com leite”. En av de mest intressanta varianterna av café au lait finns i New Orleans. Där blandas kaffe med cikoria för en stark, bitter smak och en tjockare konsistens. Den här varianten uppfanns under inbördeskriget när det var brist på kaffe så man blandade i cikoria för att få det att räcka längre.
Vad är skillnaden mellan en café au lait och en latte?
Café au lait förväxlas ofta med latte eftersom de båda är mjölkiga kaffe, men de är faktiskt ganska olika. Latten är mjölkigare och har två tydliga, tjocka lager av ångad och skummad mjölk. En café au lait görs vanligen av vanligt bryggkaffe (från en presskanna eller kaffebryggare), medan en latte görs med espresso.
Dagens favoriter bland våra läsare
Här samlar vi några av de mest lästa artiklarna från olika ställen på webbplatsen
