Nedir
Café au lait nedir?
3 dk
Yazı
Café au lait, yüzyıllardır yapılan bir içecek olsa da yakın zamana kadar kafelerde pek popüler değildi. Bu egzotik isimli kahveyi her gün gittiğiniz kafede gördüyseniz muhtemelen onu özel kılan şeyin ne olduğunu merak edeceksiniz.
Bu ne demek?
Tipik bir café au lait, bir ölçü demlenmiş kahve ve bir ölçü buharla ısıtılmış süt kullanılarak, kafenin tercihine göre köpükle veya köpük olmadan yapılır. Kahve, genellikle French press veya filtre yöntemi ile yapılırken, sütün her zaman buharla ısıtılması gerekir. Café au lait, soğuk süt veya toz krema eklenerek demlenen kahveden farklıdır.
"Café au lait" ne anlama geliyor?
Fransa kökenli olan café au lait'nin kelime anlamı "sütlü kahve"dir. "Au lait" terimi sütle hazırlamak demektir. Genellikle yarısı kahve, yarısı ısıtılmış sütle hazırlanır. Bu da onu ağır ağır yudumlanacak mükemmel bir kahve yapar.
Café au lait'nin kökeni
İçeceğin tarihi çok eskilere dayanıyor. Öyle ki ilgili referanslar, 17.yy'ın başından ortasına kadar Sévigné Markizi Marie de Rabutin-Chantal'ın mektuplarında bile bulunuyor. Bu kahve, Fransa'nın her yerinde hala çok sevilir ve geleneksel olarak kahvaltıda içine hamur işi batırılması için büyük boy kupa veya kasede sunulur.
Fransa kökenli olan café au lait'nin kelime anlamı "sütlü kahve"dir. "Au lait" terimi sütle hazırlamak demektir. Genellikle yarısı kahve, yarısı ısıtılmış sütle hazırlanır. Bu da onu ağır ağır yudumlanacak mükemmel bir kahve yapar.
Café au lait çeşitleri
Café au lait'nin dünya çapında pek çok çeşidinin olması ilginçtir. Polonya'da "kawa biala", Almanya'da "milchkaffee", Macaristan'da "tejeskávé", Hollanda'da "koffie verkeerd" ve Brezilya'da "café com leite" olarak bilinir. En ilginç tariflerinden biri; kahvenin hindiba ile birleştiği, daha yoğun kıvam, sertlik ve keskinlik sunan New Orleans usulü café au lait'dir. Hikayesi, kahvenin zor bulunduğu ve daha uzun sürede tüketilmesi için hindiba ile karıştırıldığı Amerikan İç Savaşı'na kadar uzanır.
Café au lait ile latte arasındaki fark nedir?
Her ikisi de sütlü kahve olduğundan café au lait ile latte sıklıkla birbirlerine karıştırılır. Oysa birbirlerinden oldukça farklıdırlar. Latte daha sütlüdür; buharla ısılmış süt ve süt köpüğünün iki farklı kalın katman halinde eklenmesiyle yapılır. Café au lait genellikle normal demlenmiş (French Press veya filtre) kahveden yapılırken; latte ise espresso bazlı bir içecektir.
Günün öne çıkan makaleleri
Sitenin en çok beğenilen makalelerinden bazılarını keşfedin
