Nedir
Espresso nedir?
3 dk
Yazı
Bütün dünyanın göz bebeği ve sayamayacağımız kadar lezzetli kahve tarifinin temeli. Peki espresso'yu bu kadar özel yapan ne? Hakikaten en iyi kahve türü mü? Neden bu kadar popüler olabildi? Öğrenmek için okumaya devam edin.
Duyularınızı uyandırın
Espresso; shot olarak sunulan, lezzetli ve konsantre bir kahve çeşididir. Genellikle cappuccino, latte, americano ve macchiato gibi diğer birçok içeceğin kahve temelini oluşturur. Espresso hem yoğun ve dolgun tatlı hem de lezzetlidir. Bu özelliklerinden dolayı genellikle küçük demitasse tarzı fincanlarda sunulur.
Espresso'daki kafein oranı
Espresso, yüksek kafein içeriğiyle tanınır. Fakat alınan kafein, ne kadar espresso içtiğinize bağlıdır. Tipik olarak espresso'nun tek bir shot'ında 29 ila 100 miligram kafein vardır. İki shot'lık bir espresso'da 58 ila 185 mg arasında kafein bulunur.
Espresso, yüksek kafeinli olmasıyla tanınır. Fakat bu, içtiğiniz miktara bağlıdır. Tipik olarak espressonun tek bir shot'ta 29 ila 100 miligram, iki shot'ta 58 ila 185 mg arasında kafein bulunur.
Espresso'nun kökeni
Birçok ünlü kahve tarifi gibi, espresso da İtalya'da, yaklaşık 100 yıl önce icat edildi. Milanolu Luigi Bezzera, her zamankinden daha hızlı ve sert bir kahve demleyen buhar basıncı yöntemini kullanan ilk kişiydi. Aslında "caffé espresso" adı "preslenerek çıkarılan kahve" anlamına gelir ve sıcak suyun ince öğütülmüş kahvenin içine çok yüksek bir basınçla itilmesini ifade eder. Espresso, 1800'lerin sonlarında ve 1900'lerin başlarında kahveye olan talebin artmasıyla giderek popülerleşti. 1940'lara gelindiğinde, espresso yapma süreci geliştirilmiş, bugün dünya çapında bilinen ve içilen espresso ortaya çıkmıştı.
Espresso ile normal kahve arasındaki fark nedir?
Espresso, hemen hemen tüm kahve çeşitlerinin temelini oluşturur. Espresso yapan baristalar, öğütülüp sıkıştırılmış kahvenin içinden geçmesi için yüksek basınçlı sıcak su kullanırlar. Bu sayede açık kahverengi bir köpük tabakası bulunan, tatlı ve yoğun kıvamlı bir sıvı oluşur. İşte bu muhteşem görünümlü şeye krema diyoruz. Temel fark da budur: Diğer kahve çeşitleri, sıcak suyun kahve telvesi boyunca yavaşça damlamasını sağlayan yavaş bir filtreleme işlemiyle hazırlanır. Ayrıca espresso'da çekirdekler çok ince öğütülür. Oysa normal kahve, orta öğütülmüş çekirdeklerle en iyi sonucu verir.
Günün öne çıkan makaleleri
Sitenin en çok beğenilen makalelerinden bazılarını keşfedin
