Ви вийшли
Регіони походження кави

Багата історія кави

5 хвилин read
Кава відіграє дуже важливу роль в нашому динамічному житті, вона є джерелом натхнення і душевного підйому, вона пробуджує наше тіло і розум і відкриває можливості кожного дня. Але цим роль кави не обмежується; це глобальна культурна сила, і її дуже люблять в усьому світі. Але звідки саме взялася кава, і як вона набула такої популярності? Щоб дізнатися подробиці, читайте історію кави.
історія кави

Легенда про походження кави починається в Ефіопії

Ефіопія є загальновизнаним епіцентром походження кави. Якщо ви коли-небудь шукали в Гуглі ""історію кави"", то напевно натрапили на відому історію про те, як кава була відкрита в Ефіопії ефіопським козячим пастухом на ім'я Калді, близько 800 року нашої ери. Він пас своїх кіз і помітив, що вони поводяться дуже дивно. Вони ставали дуже енергійними і збудженими, коли їли ягоди з якогось дерева. Отже, він сам скуштував ягоди, і після того, як він теж відчув збудження і бадьорість, Калді відніс ці ягоди ченцеві. Ченці вигукнули, що це справа рук диявола, і кинули ягоди у вогонь. При цьому поширювався прекрасний, неземний аромат, а ягоди були швидко зняті з вогню і подрібнені у тліючому вугіллі. Усвідомивши свою помилку, ченці потім переклали ягоди в глечик і залили їх гарячою водою, щоб зберегти. Ченці спробували це чудове нове зілля і зрозуміли, що воно допомагає їм не спати під час нічних богослужінь та молитов. Звичайно, це, мабуть, просто чудова легенда, і більш імовірно, що історія кави пов'язана з кочовим народом оромо/галла в Ефіопії та Північній Кенії.
the story of coffee

Або історія кави починається в Ємені?

Є також кілька відомих історій про внесок Ємену у відкриття кави. Найвідоміша єменська легенда про походження кави має невеличкий несподіваний поворот сюжету ефіопської історії. Єменський суфійський містик подорожував Ефіопією з духовними цілями. Він зіткнувся з кількома дуже енергійними та жвавими птахами, які їли плоди з рослини, яка зараз відома як кавове дерево. Втомлений подорожжю, він вирішив спробувати ці ягоди сам і виявив, що вони також викликають у нього енергетичний стан. Однак в основному вважається, що кавові зерна спочатку експортувались з Ефіопії до Ємену. Єменські торговці пізніше привезли кавові дерева назад на батьківщину і почали вирощувати їх там.
the story of coffee

Перша в світі кав'ярня відкрилася в 1475 році в Константинополі, нині відомому як Стамбул. Відвідувачі розмовляли, пліткували та дізнавалися новини, насолоджуючись улюбленою кавою.


Цитата з історії кави

Слух швидко поширився

Оскільки вважається, що кава з'явилася в Ефіопії, також вважається, що вона потрапила на північ через Червоне море до Ємену в XV столітті. Потім її почали вирощувати в єменському районі Аравії, а до XVI століття вона стала відомою у Персії, Єгипті, Сирії та Туреччині. Напій був надзвичайно популярним завдяки своїм властивостям підвищувати концентрацію уваги й подовжувати стан неспання, дозволяючи людям присвячувати більше часу духовним питанням і молитві.
The word quickly spread

Перша в світі кав'ярня

Перша в світі кав'ярня була відкрита у 1475 році в Константинополі, нині відомому як Стамбул. Кава була частиною повсякденного життя, її просто пили вдома, а також подавали гостям, щоб проявити гостинність. Поза домом люди відвідували кав'ярні не тільки для того, щоб випити кави, а й для того, щоб поспілкуватися, послухати музику, поспостерігати за виконавцями, пограти в шахи, обмінятися плітками і дізнатися новини. Без сучасних технологій, якими ми володіємо сьогодні, кав'ярні швидко перетворилися на епіцентр обміну та збору інформації. Їх часто називали "Школами мудреців". І з тисячами паломників з усього світу, які щороку відвідували Мекку, почала поширюватися інформація про каву, до якої швидко пристала назва "арабське вино".
the story of coffee

Слово - Європі

Згодом хід історії кави починає змінюватися. Цей екзотичний напій, безперечно, викликав ажіотаж у європейських мандрівників, що були ним заінтриговані й зачаровані. Отже, до XVII століття кава потрапила до Європи і набувала все більшої популярності по всьому континенту.

Історія європейської кави починається в Італії, куди вона була завезена з Османської імперії. Зокрема, венеціанські купці сприяли широкій популярності кави в європейських регіонах, і в 1645 році у Венеції була відкрита перша в історії європейська кав'ярня. Вживання кави стало відмінним предметом торгівлі, особливо для заможних людей.

Завдяки голандській Ост-Індській компанії та британській Ост-Індській компанії кава також стала дуже популярною в Англії. Перша кав'ярня в Англії відкрилася в Оксфорді в 1651 році, за нею швидко виникло багато інших, особливо в Лондоні. Кав'ярні були призначені виключно для чоловіків, де вони могли обговорювати справи та новини, а також просто спілкуватися у неформальній обстановці. Кажуть, що багато ділових починань та ідей виникли в лондонських кав'ярнях.

the story of coffee

Кава приходить до Парижа

Пізніше кава була завезена во Францію, а саме в Париж, в 1669 році Сулейманом Ага, послом при дворі короля Франції Людовика XIV. Він привіз з собою мішечки з кавою, яку описували як ""чарівний напій"". Лише через два роки, у 1671 році, вірменин на ім'я Паскаль відкрив кав'ярню на Сен-Жерменському ярмарку. Відвідувачі дуже швидко дізналися, де шукати ""пті нуар"", ця назва зберіглася за кавою й досі. Це поклало початок паризьким кав'ярням, що, звичайно, надихнуло французів на відкриття кав'ярень по всій Франції.

Протягом наступних 30 років кава стала товаром повсякденного попиту в культурах Австрії, Німеччині, Іспанії та решти Європи. Однак вирощування кави в Європі було непростим завданням через природний холодний клімат. Пізніше Європейські торговці почали вирощувати каву в інших місцях.

the story of coffee

Зростання популярності кави в Азії

До 1600-х років кава в зернах здебільшого надходила з Ємену. Кавові зерна перебували під суворим наглядом, і ті, хто перебував при владі, робили все можливе, щоб не дозволяти вирощування схожих, тобто здатних проростати, зерен в інших місцях. Однак Баба Будан, мусульманський паломник, був готовий назавжди змінити хід кавової історії. Він покинув Мекку, щоб повернутися до Індії в 1600 році, контрабандуючи жменю кавових зерен. За допомогою британських колонізаторів вони стали насінням першої в світі комерційної кавової індустрії за межами Африки і Аравії, яка виробляє каву і донині.

Кава була вперше завезена до Індонезії наприкінці 1600-х років голландськими торговцями, і протягом наступного століття вона потрапила на десятки індонезійських островів, таких як Сулавесі, Суматра, Ява та Балі. Протягом короткого періоду кілька індонезійських островів були одними з провідних виробників кави у світі.

Приблизно в 1800-х роках кава була вирощена в Таїланді, В'єтнамі, Камбоджі та Лаосі французькими колонізаторами. Голландцям нарешті дозволили вирощувати каву у другій половині XVII століття, і їх зусилля мали успіх на острові Ява, на території, яка зараз відома як Індонезія. Плантації процвітали, і голландці почали відігравати значну роль у торгівлі кавою.

the story of coffee

Перетинаючи Атлантику - регіони походження кави в Новому Світі

Засновник колонії Вірджинія, капітан Джон Сміт, представив каву іншим поселенцям Джеймстауна у 1607 році. Однак спочатку каву сприймали не дуже добре, віддаючи набагато більшу перевагу чаю. У 1670 році Дороті Джонс стала першою людиною, яка отримала ліцензію на продаж кави в Бостоні. До середини 1700-х років багато таверн також стали називатися кав'ярнями, але чай все ще був улюбленим напоєм. Тільки коли повстання проти Великобританії призвело до того, що весь чай був викинутий в море, і пити його далі стало вважатися непатріотичним, кава стала набувати все більшої популярності.

Стало очевидним, що спекотна тропічна погода Нового Світу була ідеальною для вирощування кави, і кавові плантації швидко поширилися по всій Центральній Америці, а перший урожай кави був зібраний у 1726 році. Країни Латинської Америки також мають ідеальні умови для вирощування кави, зі сприятливим балансом сонячного світла та дощів, високими та вологими температурами та багатим ґрунтом. До середини XVIII століття країни Латинської Америки стали одними з провідних виробників кави, розчищаючи величезні тропічні ліси для підготовки плантацій. Сьогодні Бразилія є найбільшим виробником кави у світі.

the story of coffee
Explore Coffee Culture

Ознайомитись з іншими статтями про …