Ви вийшли
Факти про кавові зерна

Від арабіки до Замбії - відкрийте для себе найважливіші кавові терміни

5 хвилин read
У нас в компанії NESCAFÉ® ми п'ємо каву, живемо й дихаємо нею. Настільки, що нам навіть подобаються слова, пов'язані з нею! Ми вважаємо, що мова кави - від її екзотичних регіонів походження до тонкого процесу приготування ідеальної заварки - чудово піднімає настрій. Ось кілька ключових кавових термінів, які, на нашу думку, вам слід знати.
кавові терміни

Арабіка

Існує два види кавових зерен, які зазвичай використовуються для приготування смачної кави NESCAFÉ®, яку Ви знаєте і любите, – арабіка й робуста.
coffee words

Бариста

Кавовий термін, який вам слід знати! Бариста - це людина, яка майстерно готує вашу улюблену каву, як правило, у кав'ярні. Для приготування чудової кави потрібна велика майстерність, і баристам потрібно освоїти безліч сортів напоїв - від порції еспресо до точного приготування шарів капучино.
coffee words

Вихід - це кавовий термін, що означає вагу еспресо в чашці, простіше кажучи, чим більше вихід, тим більше еспресо!


Н/Д,
Н/Д
Coffee fact quote

Капучино

Що в нас може бути на літеру К у нашому словнику кави, крім капучино? Зрештою, це один з найпопулярніших сортів кави у світі! Цей смачний напій італійського походження містить рівні частини еспресо, молока, обробленого парою, і молочної піни і зазвичай подається з посипкою з шоколадної пудри.
coffee words

Декаф (декофеїнізована кава)

Перед обсмажуванням з кави без кофеїну видаляється майже весь кофеїн, що міститься у ньому. Цікаво, що насправді видалити весь кофеїн з кавових зерен неможливо!
coffee words

Еспресо

Еспресо - це один з тих кавових термінів, які ми найчастіше використовуємо, оскільки еспресо є основою для багатьох наших улюблених напоїв - крім того, його також можна подавати невеликими міцними порціями!
coffee words

Флет Уайт

В останні роки Флет Уайт підкорив світ кави і швидко став одним з найпопулярніших кавових напоїв в меню. Однак було багато суперечок щодо його походження: одні говорили, що він виник в Австралії, інші - в Новій Зеландії.
coffee words

Зелені зерна

Цей кавовий термін може вас здивувати, але чи знаєте ви, що коли кавові зерна щойно зібрані з рослини, вони насправді зелені і мають трав'янистий аромат? Саме процес обсмажування надає їм насичений коричневий відтінок і надає їм цей неймовірний запах!
coffee words

Високогірна кава

Стосується процесу вирощування кавових дерев на великих висотах. При такому способі вирощування зерна виходять більш насиченими й ароматними, оскільки вони розвиваються повільніше, що призводить до більш складного і стійкого смакового профілю.
coffee words

Ірландська кава

Кава з драйвом. Цей зігріваючий напій, приготований з гарячої кави, ірландського віскі, цукру і покритий шаром збитих вершків, особливо популярний в холодні місяці.
coffee words

Ява

Ви, ймовірно, знайомі з цією кавовою термінологією як з жаргонною назвою кави. Але чи знали ви, що слово ""Ява"" спочатку використовувалося для позначення кави, вирощеної на острові Ява? Коли торгівля кавою зросла, це слово стало загальновживаним в усьому світі, і тепер воно стало узагальненим словом для позначення кави.
coffee words

Калді

Калді був козячим пастухом. Він, як каже легенда, першим виявив дію кави, тому, звичайно, ми не могли не згадати це в нашому словнику кави!
coffee words

Кафе Лате

Що, крім лате, може бути на літеру Л? Цей сорт кави дуже популярний серед багатьох і складається з 1/3 еспресо, 2/3 молока, обробленого парою, і шару молочної піни зверху. Кафе лате також часто готують з різноманітними чудовими смаками, починаючи від ванілі і закінчуючи лісовим горіхом.
coffee words

Макіато

Макіато - це еспресо з додаванням молока. Насправді цей напій виник в Італії у 80-х роках, щоб баристам було зручно відрізняти звичайне еспресо від еспресо з додаванням молока. Назва походить від італійського слова, що означає ""забарвлений"".
coffee words

Нуазет

Нуазет - це французький вид кави, що отримав свою назву через приємний горіховий колір, який виходить при змішуванні еспресо з гарячим молоком. Звучить дуже схоже на макіато, і це насправді так, просто нуазет - французька версія!
coffee words

Надмірно екстрагована кава

Цього кавового терміну слід уникати будь-якою ціною, оскільки саме це відбувається, коли еспресо надто довго витримується у воді для заварювання. В результаті виходить напій з гірким або пригорілим смаком - далеко від ідеалу для приготування тих самих ніжних і смачних лате або капучино!
coffee words

Портафільтр

Баристи надають цьому предмету найбільше значення, тому що, він, мабуть, є найважливішим серед їх інструментів. Це те, що відповідає за утримання мелених зерен еспресо в кавомашині протягом усього процесу приготування.
coffee words

Квакер

Квакер - це кавовий термін, що означає зерно незрілої кавової ягоди. Вони зазвичай мають зморшкувату поверхню і залишаються блідими навіть при обсмажуванні.
coffee words

Обсмажування

Обсмажування - це те, що надає кавовим зернам чудовий запах і потемнілий колір, а також має величезний вплив на загальний смаковий профіль. Кава може бути світлого, середнього або темного обсмажування, і кожен вид обсмажування має різний рівень кислотності і неповторний смак.
coffee words

Моносорт

Моносортна кава - це коли зерна отримують з однієї плантації або регіону. Завдяки цьому він, як правило, набагато вищої якості з більш вираженим смаковим профілем, оскільки не є сумішшю зерен з різних місць і умов вирощування.
coffee words

Кава по-турецьки

Чи знали ви, що Туреччина є однією з країн світу, де кава є надзвичайно популярною? Турки мають абсолютно унікальний спосіб приготування кави, який, як кажуть, більше схожий на варіння, ніж на заварювання, і в результаті виходить густий і пінистий напій з дуже сильним ароматом. 
coffee words

Уганда

Уганда входить у першу десятку країн-виробників кави. Її ландшафт з багатим вулканічним ґрунтом створює ідеальні умови для вирощування кавових дерев.
coffee words

В'єтнамська кава

Цей вид кави не схожий на жоден інший, насичений і ароматний, з додаванням солодкуватого смаку завдяки шару згущеного молока на дні склянки. До того ж, ви також можете насолоджуватися цим напоєм з льодом, тому він ідеально смакує у будь-яку пору року!
coffee words

Волога обробка

Кавовий термін, що означає спосіб видалення шарів (шкірки та м'якоті) навколо кавового зерна. Це найбільш поширений спосіб обробки кавових зерен.
coffee words

Х-Фактор

Для того, щоб сьогодні кава мала X-фактор, вона має відповідати безлічі критеріїв. Вона має бути приготовленою з найдобірніших зерен, щоб забезпечити її чудовий смак. Але більше того, її виробники також мають дотримуватися принципів сталого розвитку і доставляти її вам у найефективніший спосіб. Ось чому в компанії NESCAFÉ® ми зосереджені на виконанні наших зобов'язань щодо ПЛАНУ-2030 перед вами та спільнотами, що вирощують каву в усьому світі.
coffee words

Вихід

Вихід - це кавовий термін, що означає вагу еспресо в чашці, простіше кажучи, чим більше вихід, тим більше еспресо!
coffee words
Explore Coffee Culture

Ознайомитись з іншими статтями про …