Кавознавство

Що таке фільтр-кава

3 хв

Фільтр-кава — один із найпопулярніших способів приготування та насолоди кавою. Але що це насправді і звідки вона походить? Дізнайтеся все, що потрібно.

Додати в обране

Особливості приготування фільтр-кави

Фільтр-каву готують, заливаючи мелену каву (помел значно грубіший, ніж для еспресо) окропом. Фільтр, зазвичай паперовий, відокремлює кавову гущу від готового напою, дозволяючи воді пройти крізь нього та стекти в кавник або глечик. Сьогодні також доступні спеціальні кавники для приготування фільтр-кави, а також електричні моделі з таймерами, щоб можна було обрати точний час приготування. Фільтр-каву зазвичай подають у горнятку, і її можна пити як чорну, так і з молоком чи цукром — за смаком.

Який смак має фільтр-кава?

Фільтр-кава має чистий смак і ніжніший , простіший смаковий профіль. Вона менш концентрована, ніж еспресо, тому її часто цінують за м’якість і менш інтенсивний смак.

Що таке холодна фільтр-кава?

Холодна фільтр кава менш відома, ніж її гарячий аналог, але все ж є цікавою частиною кавового світу. Для її приготування потрібен спеціальний апарат для холодної фільтр-кави або фільтр-вежа, яка зазвичай складається з трьох скляних контейнерів. Вони дозволяють холодній воді повільно капати на свіжомелену каву. Кава поглинає кожну краплю, а готовий напій стікає в нижній контейнер вежі.

Це більш тривалий спосіб приготування кави — він може займати від 3,5 до 12 годин, залежно від об’єму. У порівнянні з іншими методами, такими як колд-брю, холодна фільтр кава виходить значно міцнішою, насиченішою і повнотілішою. Крім того, холодну фільтр каву можна приготувати швидше, ніж колд-брю, і вона потребує менше кави.

Цей метод заварювання вперше з’явився у Франції в XIX столітті й швидко став найпопулярнішим способом приготування кави. Він передбачав розміщення меленої кави в контейнері між двома секціями кавника, у верхню з яких заливали гарячу воду. Кава була проціджена та крапля за краплею стікала в нижню ємність для подачі. Одним із найбільших проривів у розвитку фільтр-кави став 1908 рік, коли німкеня Амалія Августа Мелітта Бенц винайшла перший кавовий фільтр. Вона швидко запатентувала свій паперовий фільтр і заснувала компанію Melitta, яка згодом створила знайомий нам сьогодні конусоподібний фільтр.

Тепер, коли ви знаєте, що таке фільтр-кава і звідки вона походить, дізнайтеся, що таке капучино.