Postres
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Biscochitos
Biscochitos
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Porciones
90 galletas
  • Estas galletas de mantequilla hechos con anís y canela son el postre tradicional del estado de New México. Se sirven en bodas, showers de bebes, Navidad y otros días feriados. Son buenos como postre, como un antojito o con café.
Ingredientes principales
Ingredientes
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulado, uso dividido
  • 1/4 taza de Nescafé® Café de Olla Café instantáneo Gránulos de bebida
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de vino dulce
  • 2 cucharaditas de semillas de anís
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela en polvo
Prepáralo
Paso 1
Batir la mantequilla, 1 taza de azúcar y el café en un tazón grande. Batir los huevos, el vino y el anís en un tazón mediano. Agregar a la mezcla de mantequilla y combinar bien.
Paso 2
Cernir la harina, polvo de hornear y sal; agregar a la mezcla anterior. Amasar bien con las manos hasta que la masa pueda formar una bola firme. Si la masa está muy seca agrega más vino una cucharada a la vez. Si está muy pegajosa agrega más harina una cucharada a la vez. Divide la masa en tres discos grandes y envuélvelos en plástico. Refrigerar durante la noche.
Paso 3
Precalienta el horno a 350° F. Forrar bandejas para hornear con papel para hornear (parchment paper).
Paso 4
Mezcla la ½ taza de azúcar restante con la canela en un plato poco profundo.
Paso 5
Estira la masa de 1 de los discos sobre una superficie bien enharinada con un rodillo enharinado hasta que tenga 1/4 de pulgada de espesor. Usa 1 disco a la vez, dejando los otros discos en la refrigeradora hasta que estés listo para usarlos.
Paso 6
Cortar en círculos, estrellas y varias formas usando moldes de cortar galletas. Volver a estirar la masa restante y repetir los pasos anteriores. Meter un lado de cada galleta en la mezcla de azúcar y canela y colocar en la bandeja preparada con el lado de azúcar hacia arriba.
Paso 7
Hornear durante 15 a 17 minutos. Sacar del horno e inmediatamente meter las galletas en la mezcla de azúcar y canela nuevamente. Enfriar completamente sobre una rejilla. Repetir con los discos de masa restantes.
CONSEJO DEL CHEF:
Para asegurar que todas las galletas se horneen uniformemente hornea las de igual forma y tamaño juntas.

Los amantes del café nos aman

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