Η γνώση του καφέ
8 από τους καλύτερους κόκκους καφέ στον κόσμο
5
λεπτά
Αν είσαι γνώστης του καφέ, πιθανότατα αναζητάς το τέλειο φλιτζάνι. Δες τη λίστα μας με τους 8 καλύτερους κόκκους καφέ στον κόσμο εδώ.
1. Καφές Jamaica Blue Mountain
Παραδόξως, η Τζαμάικα έχει σχετικά μικρή παραγωγή καφέ και οι κόκκοι που καλλιεργούνται στην περιοχή Blue Mountain είναι από τους πιο σπάνιους κόκκους της περιοχής. Λόγω των ψυχρότερων θερμοκρασιών, υπάρχουν λιγότερες συγκομιδές κάθε χρόνο και η καλλιέργειά τους εδώ είναι πιο απαιτητική, καθώς οι απότομες πλαγιές σημαίνουν ότι οι κόκκοι από όλα τα φυτά πρέπει να συλλέγονται προσεκτικά με το χέρι. Αυτό σημαίνει ότι η προσφορά των κόκκων είναι περιορισμένη και ένα εντυπωσιακό 80% της σοδειάς πηγαίνει στην Ιαπωνία κάθε χρόνο! Έτσι, είναι μάλλον ακριβό και περιβόητα δύσκολο να προμηθευτείς κόκκους καφέ από αυτή την περιοχή. Αν καταφέρεις να πάρεις στα χέρια σου μερικούς, θα εκτιμήσεις γιατί λέγεται ότι είναι ένας από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο, καθώς είναι απίστευτα απαλός με έντονη οξύτητα.
2. Καφές Σουμάτρας
Η Σουμάτρα προσφέρει μερικές από τις καλύτερες συνθήκες καλλιέργειας για καφέ χάρη στο γόνιμο ηφαιστειακό έδαφος, την εγγύτητα στον ισημερινό και τα μεγάλα υψόμετρα όπου καλλιεργούνται οι κόκκοι. Η περιοχή έχει επίσης τη δική της μοναδική μέθοδο επεξεργασίας, γνωστή ως «Gisling Basah», η οποία περιλαμβάνει τη μερική μόνο ξήρανση των κόκκων μετά τη ζύμωση, η οποία μειώνει την οξύτητα, ενώ παράλληλα αναδεικνύει ένα πιο γεμάτο σώμα και γήινες, ξυλώδεις νότες. Οι ειδικοί του καφέ προτείνουν να δοκιμάσεις σκουρόχρωμους καβουρδισμένους κόκκους καφέ Σουμάτρας, καθώς έτσι αναδεικνύονται πιο γήινες και μυρωδικές γεύσεις.
3. Καφές Ρουάντας
Ένα από τα πράγματα που κάνουν τον καφέ της Ρουάντας τόσο ξεχωριστό είναι ότι καλλιεργείται εξ ολοκλήρου από μικρής κλίμακας αγρότες, καθώς δεν υπάρχουν μεγάλα κτήματα στη χώρα. Το υψηλό υψόμετρο της περιοχής σε συνδυασμό με το πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος είναι ιδανικό για την καλλιέργεια κόκκων καφέ Arabica. Είναι ενδιαφέρον ότι μόλις οι κόκκοι συλλέγονται, μεταφέρονται σε κοινόχρηστους σταθμούς πλύσης, όπου οι κόκκοι διαχωρίζονται και τυγχάνουν επεξεργασίας με νερό της βροχής. Οι καφέδες που προέρχονται από τη Ρουάντα λέγεται ότι έχουν γεύση βατόμουρου και κερασιού με κρεμώδη αίσθηση στο στόμα.
4. Καφές kona
Το Kona είναι ένα από τα μεγαλύτερα νησιά της Χαβάης που εγκωμιάζεται διαρκώς για την παραγωγή ορισμένων από τους καλύτερους κόκκους καφέ στον κόσμο. Ο καφές καλλιεργείται σε υψόμετρο περίπου 600 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας στις απότομες πλαγιές των ηφαιστείων Mauna Loae και Hualalai. Η περιοχή διαθέτει ένα μικροκλίμα που δημιουργεί ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας. Ελαφρύς και διακριτικός στη γεύση, ο καφές Kona λέγεται ότι είναι ισορροπημένος, βουτυρένιος, πικάντικος και με διακριτική γεύση που σχεδόν θυμίζει κρασί.
5. Καφές Τανζανίας
Η Τανζανία παράγει μερικούς από τους σπανιότερους και καλύτερους καφέδες στον κόσμο και το ενδιαφέρον είναι ότι οι κόκκοι καφέ είναι αρκετά μοναδικοί. Γνωστός ως «καφές Peaberry», οι κόκκοι που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτού του χαρμανιού βρίσκονται παραδοσιακά μέσα σε καρπό καφεόδεντρου, αλλά είναι πιο στρογγυλοί και πολύ πιο πυκνοί, πράγμα που σημαίνει ότι καβουρδίζονται πιο ομοιόμορφα. Ωστόσο, μόνο το 5% των κόκκων καφέ σε μια σοδειά αποδεικνύεται ότι είναι Peaberries, οπότε πρέπει να γίνει σχολαστική διαλογή με το χέρι για να εντοπιστούν. Ο καφές Peaberry λέγεται ότι έχει μέτριο σώμα και φρουτώδη γεύση με νότες φραγκοστάφυλου και γλυκιά επίγευση.
6. καφές Geisha
Παρά το όνομά του, ο καφές Geisha δεν προέρχεται από την Ιαπωνία. Στην πραγματικότητα προέρχεται από το Gesha της Αιθιοπίας, όπου παράχθηκε για πρώτη φορά τη δεκαετία του 1960. Τώρα ο καφές Geisha καλλιεργείται και σε άλλες περιοχές, με τα καλύτερα είδη να προέρχονται από τον Παναμά και την Κόστα Ρίκα. Είναι αρκετά σπάνιος επειδή είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί και πρέπει να συγκομίζεται με το χέρι, αλλά οι γνώστες τον θεωρούν έναν από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο. Απολαμβάνοντάς τον, πολύ πιθανό να εντοπίσεις διακριτικές νότες λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Σχεδόν σαν τσάι στη γεύση, σερβίρεται μόνο σκέτος, καθώς είναι τόσο ελαφρύς και διακριτικός.
7. Περουβιανός καφές
Το Περού είναι μια χώρα που εκτιμάται για τη βιολογική παραγωγή καφέ δίκαιου εμπορίου της, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι παράγει μερικούς από τους καλύτερους κόκκους καφέ στον κόσμο. Πολύ καλά ισορροπημένος και απαλός στη γεύση με χαμηλή οξύτητα, ο περουβιανός καφές αγαπιέται ευρέως για την υπέροχη γεύση του. Οι γεύσεις που μπορείς να περιμένεις από τους κόκκους που καλλιεργούνται σε αυτή την περιοχή ποικίλλουν από λουλουδάτες έως σοκολατένιες με ελαφριά γεύση ξηρών καρπών.
8. Καφές yirgacheffe Αιθιοπίας
Ο καφές Yirgacheffe Αιθιοπίας καλλιεργείται σε υψόμετρο 1700 - 2.000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και έχει μια αρωματική, αλλά και πικάντικη γεύση που οφείλεται εν μέρει στον τρόπο καλλιέργειας, αλλά και αυτό που συμβαίνει μετά τη συγκομιδή του κάνει τη διαφορά. Όπως και ο καφές της Ρουάντα, μετά τη συγκομιδή, μεταφέρεται σε κοινούς σταθμούς πλύσης, όπου οι καλλιεργητές συνδυάζουν τις σοδειές για να τις επεξεργαστούν και να τις ταξινομήσουν ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητα. Οι κόκκοι καφέ στη συνέχεια αποξηραίνονται στον ήλιο για περίπου 9-12 ημέρες, γεγονός που αναδεικνύει μια καθαρή και λουλουδάτη γεύση που θυμίζει βερίκοκο και λεμόνι. Ο καφές Yirgacheffe Αιθιοπίας θεωρείται συχνά ένας από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο για όσους προτιμούν ένα χαρμάνι με ελαφρύ έως μεσαίο σώμα.
Αν αυτή η λίστα με τους καλύτερους κόκκους καφέ στον κόσμο ξύπνησε την περιέργειά σου, σε καλούμε να ανακαλύψεις την προέλευση του καφέ ή να κάνεις μια επίσκεψη στο εσωτερικό του καφεκοπτείου.
Τα αγαπημένα της κοινότητας σήμερα
Ανακάλυψε μερικά από τα πιο απολαυστικά άρθρα από όλο τον ιστότοπο
