Η γνώση του καφέ
Τι είναι ο καφές long black;
5
λεπτά
Ένας οδηγός χρήστη για τον σύγχρονο καφέ. Μάθε να ξεχωρίζεις τον long black από τον flat white και τις διαφορές μεταξύ του long black και του americano εδώ.
Ο καφές long black είναι ένα ρόφημα espresso που αποτελείται από δύο δόσεις espresso αραιωμένο με ζεστό νερό. Φτιάχνεται ρίχνοντας ζεστό νερό σε ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια δύο δόσεις espresso. Ρίχνοντας τον espresso πάνω από το νερό, η κρέμα (γνωστή και ως crema) του espresso παραμένει άθικτη όταν η διαδικασία γίνεται προσεκτικά. Η crema είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέρη του καφέ, για τους λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο, επειδή είναι τόσο γευστική. Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν τον long black με τον americano, αλλά ο americano φτιάχνεται με περισσότερο νερό που ρίχνεται πάνω από τη δόση του espresso. Ο καφές long black φτιάχνεται συνήθως με λιγότερο νερό, που τον κάνει πιο συμπυκνωμένο και καθιστά τη γεύση του espresso πιο διακριτή.
Προέλευση του καφέ long black
Όπως και τα περισσότερα ροφήματα espresso, ο καφές long black προέρχεται από την Ιταλία, όπου παραδοσιακά ο espresso και ο cappuccino ήταν τα μόνα δύο διαθέσιμα ροφήματα καφέ. Ουσιαστικά, ο καφές long black γεννήθηκε όταν οι Αμερικανοί άρχισαν να συχνάζουν σε ιταλικές καφετέριες και ζητούσαν έναν μεγάλο σκέτο καφέ. Ο καφές long black ήταν η απάντηση των Ιταλών baristas στο δίλημμα του μεγάλου καφέ. Έτσι δημιουργήθηκε ο καφές long black για να ικανοποιήσει τους ξένους επισκέπτες. Σήμερα, ο καφές long black είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Εξακολουθεί να είναι ευρέως δημοφιλής στην Αμερική, αλλά οι Αμερικανοί αναφέρονται πλέον στον καφέ long black ως caffe americano.
Πώς να φτιάξεις καφέ long black
Η παρασκευή του δικού σου καφέ long black είναι μια εύκολη διαδικασία που δεν απαιτεί πολλή δουλειά ή γνώσεις για τον καφέ. Για να φτιάξεις τον καλύτερο long black, χρησιμοποίησε μια μηχανή espresso. Ωστόσο, ένας απόλυτα αποδεκτός long black καφές μπορεί να φτιαχτεί και με τη χρήση δοχείου moka. Όταν φτιάχνεις τον long black καφέ σου στο σπίτι, πρέπει να λάβεις υπόψη πόσο ζεστό νερό πρέπει να χρησιμοποιήσεις. Η χρήση υπερβολικής ποσότητας μπορεί να αποδυναμώσει τη γεύση, ενώ η χρήση μικρότερων ποσοτήτων θα έχει ως αποτέλεσμα πιο δυνατή γεύση. Η τυπική αναλογία είναι ¾ νερό προς ¼ espresso.
Χρήση μηχανής espresso
Γέμισε ένα ψηλό ποτήρι με ζεστό νερό, βεβαιώσου ότι το νερό δεν είναι πολύ ζεστό, αλλά σε καλή θερμοκρασία για να το πιεις αμέσως μόλις ετοιμαστεί ο καφές long black σου. Ρίξε τη δόση του espresso στο ζεστό νερό, άφησε την κρέμα να καθίσει από πάνω. Αν σου αρέσει να βάζεις γάλα, πρόσθεσέ το τώρα και ανακάτεψε.
Χρήση δοχείου moka
Το δοχείο moka είναι μια καταπληκτική συσκευή παρασκευής καφέ που μπορεί να παρασκευάσει υπέροχο καφέ ποιότητας espresso. Το πρώτο βήμα είναι να αλέσεις τους κόκκους του καφέ σε λεπτόκοκκη σκόνη και στη συνέχεια να τους προσθέσεις στη θήκη για τον καφέ του δοχείου moka. Γέμισε το κάτω μισό του δοχείου moka με βραστό νερό, βίδωσε το καπάκι και τοποθέτησέ το στις εστίες σε μέτρια φωτιά. Ο ατμός που δημιουργείται στο κάτω τμήμα του δοχείου moka θα δημιουργήσει πίεση και θα περάσει μέσα από το σωληνάκι του δοχείου moka. Στο τέλος, θα αρχίσει να βγαίνει το υγρό που μοιάζει με espresso. Τώρα, γέμισε μια κούπα με ζεστό νερό, χρησιμοποιώντας τη διπλάσια ποσότητα καφέ που χρησιμοποίησες από το δοχείο moka. Μόλις η κούπα γεμίσει με το ζεστό νερό, ρίξε σιγά σιγά τον espresso από πάνω. Και κάπως έτσι φτιάχνεις επιτυχώς έναν καφέ long black στο σπίτι! Απόλαυσέ τον όσο είναι ακόμα ζεστός.
Τι γεύση έχει ο καφές long black;
Ο καφές long black έχει παρόμοια γεύση με τον americano, αλλά είναι ελαφρώς πιο δυνατός λόγω του espresso που βρίσκεται από πάνω. Έχει επίσης διαφορετική γεύση επειδή οι δύο στρώσεις δεν αναμειγνύονται τόσο πολύ όσο στον americano, όπου αναμειγνύονται περισσότερο λόγω του νερού που ρίχνεται μετά τον espresso. Αν προτιμάς έναν καφέ με πιο δυνατή γεύση χωρίς την ένταση της σκέτης δόσης του espresso, τότε ο καφές long black είναι κατάλληλος για σένα.
Καφές long black έναντι americano - ποια είναι η διαφορά;
Ο καφές long black και ο americano είναι και τα δύο ροφήματα με βάση τον espresso, αλλά, παρά τις ομοιότητές τους, παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Ο americano είναι ένας espresso με επιπλέον νερό, ο οποίος έχει γεύση δυνατού καφέ. Ο καφές long black φτιάχνεται από νερό με προσθήκη espresso, ο οποίος έχει πολύ πιο δυνατή και γεμάτη γεύση.
Παραδοσιακά, ένας καφές long black είναι για να τον απολαύσεις αργά. Παραδοσιακά απολαμβάνεται χωρίς γάλα, πράγμα που σημαίνει ότι οι γεύσεις του υποκείμενου χαρμανιού espresso είναι πιο ευδιάκριτες από ό,τι θα ήταν σε έναν cappuccino ή σε έναν flat white. Είναι πάντα σημαντικό να χρησιμοποιείς καφέ καλής ποιότητας όταν φτιάχνεις τον δικό σου καφέ long black, ώστε να μην κάνεις ποτέ συμβιβασμούς στη γεύση. Ο καφές long black, με τη μοναδική μέθοδο παρασκευής του, έχει ξεχωριστό σώμα και αίσθηση στο στόμα που τον διακρίνει από οποιονδήποτε άλλο καφέ espresso.
Τώρα που ξέρεις τι είναι ο καφές long black, ρίξε μια ματιά στο τι είναι ο καφές ντεκαφεϊνέ στη συνέχεια.
Τα αγαπημένα της κοινότητας σήμερα
Ανακάλυψε μερικά από τα πιο απολαυστικά άρθρα από όλο τον ιστότοπο
