סוגי קפה
קפה הוא משקה מאוד מגוון, יש כל כך הרבה דרכים שונות ליהנות ממנו. עם כל סוגי הקפה השונים, וכל סוגי משקאות הקפה שניתן להכין, זה עלול להיות מאיים לנסות משהו חדש, במיוחד כשאתם כבר מקובעים על סגנון הקפה האהוב עליכם. אולי אתם אוהבים קפה עם הרבה חלב, ולכן אתם מעדיפים לשתות קפוצ'ינו. אם זה המקרה, אולי תיהנו גם מקפה לאטה, קפה עם חלב לייט או קורטאדו. אם אתם מעדיפים קפה נועז יותר, כמו אספרסו רגיל, אתם יכולים לנסות קפה אמריקנו, ריסטרטו או קפה קר. ב-NESCAFÉ, ריכזנו את המדריך הזה, כדי לעזור לכם לדעת מה בדיוק אתם הולכים לנסות כאשר תחליטו שהגיעה העת להתנסות במשהו חדש, ולעזור לכם למצוא דרכים חדשות ליהנות מהקפה שלכם.
חקרו עולם שלם של חוויות קפה
- למידע נוסף
![מה זה לאטה?]()
מה זה לאטה?
קפה טעים ומוכר ואהוב על ידי כל ברחבי העולם, והמצע המושלם לאמנות קצף. אבל מה זה בעצם לאטה? מאיפה הוא מגיע ומה מייחד אותו כל כך?
- למידע נוסף
![מה זה קפוצ'ינו?]()
מה זה קפוצ'ינו?
ללא ספק סוג הקפה המפורסם ביותר בכל מקום על פני כדור הארץ, הקפוצ'ינו הוא קפה קליל בחך ונעים לשתייה, ומגיע עם הכמות המדויקת של קצף. אבל מהו בעצם? מהיכן המקור שלו ובמה הוא שונה מסוגי קפה אחרים?
- למידע נוסף
![מה זה אספרסו?]()
מה זה אספרסו?
כמעט כל מתכון לקפה מסתמך על אספרסו כבסיס – אבל מה זה בדיוק? בואו נמלול יחד לתוך הסיפור, הטעמים והשימושים של האספרסו כדי לגלות עד כמה טעים ושימושי הוא יכול להיות.
![מה זה אמריקנו?]()
מהו אמריקנו?
אמריקנו הוא משקה די פשוט, רק מים חמים ואספרסו. הוא יוגש לפי חלוקה של 1/2 ו-1/2 או 1/3 אספרסו על-2/3 מים, תלוי בבית הקפה או בהעדפה האישית שלך. במקרה של אמריקנו, יש להוסיף תחילה את האספרסו מכיוון שהקרמה מתערבבת ויוצרת טעם נימוח ואחיד יותר.
![מה זה קורטאדו?]()
מהו קורטאדו?
בניגוד לסוגי קפה אחרים החלב אינו בעל מרקם, כאשר קפה קורטאדו עשוי עם חלב מאודה קלות ללא קצף. החלב המאודה מפחית למעשה את חומציות הקפה ויוצר מעין קצף עדין ומינימלי שאינו נפרד מהאספרסו, ומעניק לו טעם חזק ועשיר.
![מה זה מוקה?]()
מהו מוקה?
מתוק, טעים, אגוזי ושוקולדי. משקה הקפה הקרמי הזה הוא משקה המבוסס על אספרסו, אך הוא גורם לרוב לבלבול לגבי מהו בדיוק משקה המוקה. הבסיס הוא שוט אספרסו משולב עם אבקת שוקולד או סירופ, ולאחריו מיד תוספת של חלב או שמנת. זוהי מעיןגרסה של לאטה, במובן שלעיתים מדובר ב-1/3 אספרסו ו-2/3 חלב מאודה. עם זאת, מוסיפים טעם שוקולד שיכול להיות חלבי או מריר.
![מה זה מקיאטו?]()
מהו מקיאטו?
באיטלקית, המונח "מקיאטו" מתורגם כ"מוכתם", כלומר קפה מוכתם. המקיאטו הוא משקה קפה אספרסו, בתוספת כמות קטנה של חלב מוקצף או מאודה כדי לאפשר לטעם של האספרסו עדיין לבלוט.
![מה זה לבן שטוח?]()
מהו לבן שטוח?
לבן שטוח הוא תערובת של חלב מוקצף מינימלי, שנמזג על כוס אחת או כפולה של אספרסו. מיקרו-קצף זה הוא חלב מאודה מוחדר באוויר ליצירת מרקם חלק וקטיפתי בעל טעם קרמי. מזיגה ואידוי מדויקים של המיקרו-קצף חיוניים להכנת לבן שטוח.
![מהו קפה נטול קפאין?]()
מהו נטול קפאין?
קפה נטול קפאין עשוי מפולי קפה רגילים שעוברים תהליך להסרת רוב הקפאין המצוי בהם. עם זאת, קפה נטול קפאין אינו נטול קפאין לחלוטין, בעוד הרגולציה של האיחוד האירופי לקפה נטול קפאין היא פחות מ-0.3% קפאין.
![מה זה אייריש קפה?]()
מהו אייריש קופי?
לאייריש קופי יש ארבעה מרכיבים עיקריים: קפה, ויסקי אירי, סוכר ושמנת. אבל למשקה זה יש הרבה וריאציות של הקפה הקלסי. כאשר מכינים אייריש קופי, חשוב לוודא שהקפה חזק והוויסקי הוא אירי, מכיוון שזה פשוט לא אייריש קופי אם אתה משתמש בוויסקי סקוטי.
![מה זה קפה קר?]()
מה זה קפה קר?
זה קר, זה מרענן וזה טעים לחלוטין. אייס קפה הוא הליווי המושלם ביום חם - אבל מה המרכיבים שקיימים בו, ואיך מכינים את האייס קפה המושלם?
![מהו קפה עם חלב?]()
מהו קפה אולה?
ה-Café au Lait מגיע מצרפת ופירושו 'קפה עם חלב'. ה-Café au Lait מיוצר באמצעות קפה מבושל וחלב מאודה, ביחס טיפוסי של 1:1 ללא קצף או קצף מעל.
![מה זה קפה בחליטה קרה?]()
מהי חליטה קרה? (קולד ברו)
קפה חליטה קרה כבש את העולם בסערה. קפה זה מיוצר על ידי השרייה איטית במים של פולי קפה טחונים גס, בטמפרטורת החדר למשך שש שעות לפחות. כשהפולים מושרים כך, נוצר תרכיז קפה חזק שרק צריך לערבב עם מים וחלב לפי הטעם.
![מה זה פרפה?]()
מה זה פרפה?
כשהקיץ מגיע זה נראה כאילו כולם מסתובבים ברחובות משקה קפה קר ביד, אחד מהם הוא הפרפה. ה-Frappé מתורגם מצרפתית פירושו המילולי הוא "קרח". המשקה הקפוא מורכב בדרך כלל ממים, אספרסו, סוכר, חלב וקרח. מנערים, מערבבים או משקשקים אותו כדי לשלב יחד את המרכיבים. למשקה מוסיפים קצפת ותוספות כגון רטבים מתוקים, הוא מוגש בכוס גבוהה.
![מהו קפה פילטר? (קפה דריפ)]()
מהו קפה פילטר? (קפה דריפ)
קפה פילטר הוא אחד הדרכים הפופולריות ביותר להכין וליהנות מקפה. סוג זה של קפה נעשה על ידי מזיגה של מים רותחים על קפה טחון (שהטחינה שלו גסה יותר מזו של האספרסו), כאשר מסנן שעשוי בדרך כלל מנייר מפריד בין האבקה הטחונה לקפה החלוט.
![מהו קפה נמס?]()
מהו קפה נמס?
קפה נמס או קפה מסיס הוא הגרסה המיובשת של המשקה האהוב עלינו, זמין עם אותו טעם נהדר. שלא לדבר על מהירות וקלות הכנתו. אך מהו קפה נמס? קפה נמס עשוי מפולי קפה אמיתיים. התוכן המסיס והנדיף של הפולים מתומצת. לאחר מכן מוציאים את המים הנותרים כך שנשארת אבקת קפה מסיס מרוכזת. ביסודו הוא מיובש לשם נוחיותנו - פשוט הוסיפו מים ויש לך חליטה!
![קפוצינו רטוב או קפוצ'ינו יבש]()
קפוצינו רטוב או קפוצ'ינו יבש
הקפוצ'ינו הרטוב הוא הקפוצ'ינו המסורתי שאנו מכירים אשר מכיל פחות קצף והוא יותר קרמי כיוון שיש בו יותר חלב מאודה. אך מי שרוצה קצת יותר קפה מבלי לשתות קפה חזק מאוד, הקפוצ'ינו היבש הוא הפתרון המושלם. השינוי היחיד הוא היחס בין החלב המאודה לקצף. גרסה זו כוללת קצף עבה וצפוף שצף על גבי שוט האספרסו.
![מהו לונג בלאק? (קפה שחור ארוך)]()
מהו לונג בלאק? (קפה שחור ארוך)
הקפה השחור הארוך הוא משקה אספרסו המורכב משני שוטים של אספרסו מדוללים במים חמים, הכנתו נעשית על ידי מזיגת מים חמים בכוס ומעליהם מזיגת השוט של האספרסו.
