מה זה?
מה זה קפוצ'ינו?
3
דקות
הקפוצ'ינו הוא אחד מסוגי הקפה הפופולריים ביותר והקלים ביותר לזיהוי. זהו משקה מאוזן לחלוטין המהווה מבחן אמיתי לכישוריו של כל בריסטה. הוא ידוע בחלוקה שווה של קפה וחלב ומוגש בכוס גדולה עם אבקת שוקולד מעל, הקפוצ'ינו הוא אחד מסוגי הקפה הפופולריים ביותר ברחבי העולם. בואו נצלול אל ההיסטוריה העשירה של הקפה המפורסם הזה.
שכבת קצף מפנקת
קפוצ'ינו הוא האיזון המושלם בין אספרסו, חלב מורתח וקצף. מקורו באיטליה והוא - הקפוצ'ינו עוסק כולו במבנה ובפיצול אחיד של כל האלמנטים לשלישים שווים. זהו ההבדל העיקרי בין קפוצ'ינו לקפה. קפוצ'ינו שעשוי במומחיות צריך להיות עשיר, אך לא חומצי ובעל טעם מתוק ועדין מהחלב. ומכיוון שהחלב לא ממש מעורבב פנימה, הוא מעניק לאספרסו טעם חזק עוד יותר.
מקור הקפוצ'ינו
האגדה מספרת שהקפוצ'ינו הצנוע נוצר באיטליה על שם מסדר הנזירים שגלימותיהם היו בצבע דומה, הנזירים הקפוצ'ינים היו ידועים בקפוצ'ונים שלהם - הברדסים שהם חבשו כדי לכסות את ראשם. למשקאות קפה רבים שמקורם באיטליה יש שמות פשוטים עם תיאורים בהתאם לרכיבים או להכנה שלהם, אך קפוצ'ינו שונה מכולם. הקפוצ'ינו הוא שילוב של קפה שחור חזק ומעליו שכבה עבה של חלב מורתח ומוקצף, כאילו שהקפה חובש ברדס של חלב. מושלם לארוחת בוקר בסגנון איטלקי של קפה ומאפים ומהווה תבנית נהדרת לאומנות קצף, זהו משקה עם היסטוריה ארוכה, שהגיע לאמריקה ב-1980 מאיטליה והפך לאהוב מאוד בקרב שותי קפה בכל מקום.
הקפוצ'ינו הוא אחד מסוגי הקפה הפופולריים ביותר והקלים ביותר לזיהוי. זהו משקה מאוזן לחלוטין המהווה מבחן אמיתי לכישוריו של כל בריסטה.
מקיאטו מול קפוצ'ינו - מה ההבדל?
אם אתם תוהים איזה מהמתכונים שלנו כדאי לכם לנסות בבית , ייתכן שאתם חושבים על מקיאטו מול קפוצ'ינו - מה ההבדל, ובמה כדאי לבחור? ובכן, קודם כל כדאי להבין את ההבדלים בין השניים. המקיאטו בנוי מבסיס של חלב מורתח, שתי מנות אספרסו ואז שכבה דקה של קצף חלב מעל - יחסי המרכיבים מאוזנים בשלמות רבה. קפוצ'ינו, לעומת זאת, בנוי מבסיס של כוס אספרסו, ואז חלב מורתח ומסתיים עם קצף חלב מעל הכול ביחס מאוזן לחלוטין, במקומות רבים נהוג להגיש קפוצ'ינו עם אבקת שוקולד.
האם קפוצ'ינו חזק יותר מקפה?
זה תלוי איזה סוג קפה אנחנו משווים מול קפוצ'ינו. לקפוצ'ינו ואספרסו יש את אותה תכולת קפאין, כך שהם יהיו דומים מבחינת החוזק. עם זאת, אם ההשוואה היא בין קפוצ'ינו לאמריקנו, כנראה שהטעם של אמריקנו יהיה מעט חזק יותר, אך זה נובע מחוסר חלב באמריקנו, דבר שגורם לטעמו להיות הרבה יותר חזק מקפה בתוספת חלב.
