Conoscere il caffè
Che cos'è il caffè filtrato?
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Il caffè filtrato è molto apprezzato per la sua velocità e facilità di preparazione, ma che cos'è esattamente? Scopri di più.
Il caffè filtrato viene preparato versando acqua bollente direttamente su caffè macinato in modo grossolano (meno finemente dell'espresso). Un filtro, solitamente di carta, separa il caffè macinato dall'infusione sottostante che si forma mano a mano che l'acqua calda passa attraverso il caffè. Esistono anche brocche apposta per la preparazione del caffè filtrato, persino di tipo elettronico con un timer che può essere settato a seconda di quando vuoi che il tuo caffè sia pronto. Il caffè filtrato viene di solito servito in una tazza, e può essere consumato così com'è oppure con l'aggiunta di latte e zucchero.
Di che cosa sa il caffè filtrato?
Il caffè filtrato ha un corpo leggero ed un sapore bilanciato. Meno concentrato dell'espresso, viene apprezzato da chi ama i sapori non intensi.
Che cos'è il caffè filtrato freddo?
Il caffè filtrato freddo è meno conosciuto della sua variante calda, ma è comunque apprezzato all'interno del mondo del caffè. Per prepararlo è necessaria un’apparecchiatura specifica che di solito è composta da tre contenitori in vetro - per permettere all'acqua gelata di colare lentamente sul caffè macinato. Il caffè assorbe l'acqua e rilascia l'infusione in un contenitore sottostante. Questa preparazione richiede più tempo di quella calda - tra le 3 ore e mezza e le 12 ore. Rispetto ad altri metodi, questo caffè ha un corpo più pieno e deciso - oltre ad utilizzare meno caffè macinato.
Le origini del caffè filtrato
Questa preparazione fu sviluppata in Francia nel 19esimo secolo e presto divenne un modo molto popolare di bere il caffè. Il caffè macinato veniva inserito in un contenitore tra le due "camere" di una caffettiera, con acqua riscaldata aggiunta alla camera superiore. Il caffè gocciolava attraverso il caffè nella parte inferiore del recipiente che poi veniva usato per servire il caffè . Uno dei più grandi sviluppi nel caffè filtrato avvenne nel 1908 quando una donna tedesca di nome Amalie Auguste Melitta Bentz inventò il primo filtro per caffè. Presto brevettò il suo filtro di carta e fondò la società Melitta, creando il filtro a forma di cono che conosci oggi.
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