L’esperienza del caffè è ancora più piacevole grazie agli assaggiatori.

Garantire qualità e un gusto impeccabile

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Gli assaggiatori confermano il nostro impegno per un sapore distintivo. I loro sensi acuti e la profonda comprensione del processo di produzione sono fondamentali per mantenere alti livelli di qualità e uniformità del prodotto.

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Bui Hai Nhi

Scopri come Nhi si affida ai suoi sensi per eccellere nel suo lavoro di assaggiatrice.

Il gusto della qualità

Bui Hai Nhi è assaggiatrice e membro della divisione di garanzia della qualità presso la nostra torrefazione di Tri An, a Đồng Nai, in Vietnam. Si assicura che i nostri prodotti soddisfino i massimi standard di NESCAFÉ perché tu possa godere appieno della tua tazza di caffè. “Il ruolo dell’assaggiatore è quello di mantenere la coerenza della qualità prima che il prodotto arrivi al consumatore”, spiega. Con un semplice assaggio, distingue il caffè verde, quello tostato e il prodotto finito. “Si riescono a percepire le diverse sfumature della corposità”, spiega in merito alla sua esperienza. “E l’aroma si diffonde alla bocca e al naso.”

Profondità del gusto
Nhi identifica le caratteristiche del prodotto, rileva e garantisce la coerenza degli attributi sensoriali e annota eventuali anomalie. Nel tempo ha affinato il suo palato. “Il segreto è esercitarsi ogni giorno”, dice. “Poi, anno dopo anno, si acquisisce l’esperienza necessaria”. Dopo aver partecipato a numerosi programmi di formazione nel corso degli anni, Nhi ha acquisito un enorme bagaglio di competenze tecniche. E, oltre ad affinare i sensi, ha sviluppato anche una profonda conoscenza della coltivazione del caffè e dell’impatto che questo processo ha sul gusto.

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Fonti di ispirazione

Nhi è entusiasta di ciò che ci riserva il futuro. “La mia aspirazione è quella di avere sempre più prodotti nuovi da presentare al consumatore”, afferma. Da sempre ispirata dal gusto e dall’aroma del caffè, ha iniziato la sua carriera qui in torrefazione. Ritiene inoltre che sia una buona idea iniziare la giornata con una tazza di buon caffè. “Il caffè è come il mio destino”, dice. “E sono motivata, sapendo di essere coinvolta nella produzione di quello che ritengo essere il miglior caffè del mondo.”

Tutte le aziende di caffè che si rispettino hanno i loro assaggiatori professionisti. È così che si garantisce la qualità e l'uniformità del prodotto, perché il caffè ha tanti gusti e odori complessi. Vuoi saperne di più?

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