La produzione di caffè appena macinato è un’arte che i macinatori hanno imparato a padroneggiare.
Catturare i gusti, direttamente dal chicco
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I macchinari utilizzati a questo scopo svolgono un ruolo importante, perché mantengono la qualità dei nostri prodotti. Diamo valore alla loro precisione e al loro impegno nel preservare il sapore.
Nguyen Ngoc Tu Anh
Scopri come Anh preserva il gusto del nostro caffè.
Competenze integrali
Nguyen Ngoc Tu Anh è molto orgoglioso di essere un macinatore di caffè. Da oltre dieci anni lavora presso la nostra torrefazione di Tri An a Đồng Nai, in Vietnam. Si assicura che il macchinario produca la grana corretta, in modo da poter estrarre il gusto di caffè desiderato nella fase di lavorazione successiva. Questa fase richiede un’intensa concentrazione ed estrema attenzione ai dettagli. Nel corso degli anni ha affinato le sue capacità, padroneggiando questa parte fondamentale del processo di preparazione del caffè. “La macinatura è uno dei passaggi che servono a creare il gusto ottimale del caffè”, spiega.
La passione per il gusto
Anh trae ispirazione dallo spirito innovativo che anima la torrefazione. “Credo che la torrefazione NESCAFÉ® disponga delle migliori tecnologie in assoluto”, afferma. “Queste migliorano il gusto del caffè conferendogli delle note fresche.” Anh si impegna anche in una crescita e in uno sviluppo continui. “Ogni anno ricevo formazione sulla tecnologia e sulle tecniche di macinatura del caffè”, spiega. Tutto questo nasce da una profonda passione per il suo lavoro e dall’amore per una buona tazza di caffè. “Il caffè accende la mia creatività e mi riempie di energia”, dice.
Le fasi principali del processo di creazione del caffè solubile puro NESCAFÉ® comprendono: coltivazione, raccolta, tostatura, macinazione, estrazione, essiccazione e riempimento.
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