Biscotti al Caffé

Melting moments al caffè, una piacevole pausa di energia al gusto di Nescafé adatta a tutta la famiglia. La ricetta dei biscotti al caffè richiede poco più di un’ora di lavorazione in cambio di un mare di delizia. Sono l’ideale per una pausa a metà pomeriggio, magari accompagnati da una bevanda calda, oppure per un dolce dopo cena. Basterà preparare 2 o 3 cucchiaini di Nescafé solubile, accendere il robot da cucina, quindi scaldare il forno e in poco tempo la ricetta dei biscotti al caffè diventerà realtà.

Arricchiti dalla farcitura alla crema di caffè e cioccolato, i biscotti rimarranno lungo freschi come appena sfornati; ecco come prepararli.

Ingredienti

Per i biscotti
175g Burro morbido
30g Zucchero a velo
30g Cacao amaro
160g Farina 00
70g Amido di Mais
Per la crema cioccolato e caffé
50g Burro morbido
200g Panna liquida da montare
150g Cioccolato fondente al 70%
2/3 cucchiaini Caffé solubile Nescafé

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Ecco come prepararlo

STEP 1

In robot da cucina o in una planetaria mescola il burro insieme allo zucchero.
Non appena sarà a pomata, unisci il cacao, la farina e l’amido di mais setacciati.
Amalgama il tutto fino ad ottenere una frolla.

Versala su un foglio di carta forno e ricava un salatino che dividerai in 20 rotoloni uguali.
Con ognuno ricava delle palline e posizionale su di una teglia coperta di carta da forno.
Con i rebbi di una forchetta realizza un decoro su ciascuna sfera e poi riponi la teglia in frigorifero per 30 minuti.

Accendi il forno a 180°C, funzione ventilata, poi cuoci i biscotti per 15-20 minuti.

Prepara la ganache scaldando la panna in un pentolino insieme al caffè solubile.

Nel mentre, trita grossolanamente con un coltello il cioccolato fondente e versalo in una ciotola.
Non appena la panna arriverà al bollore, versala sul cioccolato. Attendi 3 minuti e poi amalgama bene con una spatola così da far sciogliere il cioccolato.
Otterrai una crema densa e lucida dall’intenso profumo di cioccolato e caffè.

Riponi in frigorifero per 1 ora, poi usala per farcire metà dei biscotti sfornati.
Termina chiudendoli con l’altra metà e i biscotti al caffè saranno pronti da servire.