Kaffekunskap
Åtta av världens bästa kaffebönor
5
minuter
Om du är en kaffekonnässör jagar du troligtvis efter den perfekta koppen. Se vår lista över världens åtta bästa kaffebönor här.
1. Blue Mountain-kaffe från Jamaica
Överraskande nog har Jamaica en relativt liten kaffeproduktion och kaffebönorna som växer i Blue Mountain-regionen är några av de mest sällsynta som finns i området. På grund av svalare temperaturer skördas färre kaffebönor varje år och det är mer arbetsintensivt att odla dem i detta område eftersom de branta sluttningarna innebär att alla växter måste skördas för hand. Tillgången på dessa bönor är därför låg och hela 80 % av skörden exporteras till Japan varje år! Det är alltså ganska dyrt och erkänt svårt att få tag i kaffebönor från denna region. Om du lyckas lägga vantarna på några lär du upptäcka varför det sägs vara en av de bästa kaffesorterna i världen med sin otroligt lena smak och klara, livfulla syrlighet.
2. Sumatranskt kaffe
Sumatra har några av de bästa odlingsförhållandena för kaffe tack vare dess bördiga vulkaniska jord, närhet till ekvatorn och höga höjder där bönorna odlas. Regionen har även sin egen unika processmetod, ”Gisling Basah”. Bönorna är då inte helt torra när de skalas efter jäsning, vilket minskar blandningens syrlighet samtidigt som kaffet får en fylligare kropp och jordiga, träiga noter. Kaffeexperter föreslår att man provar mörkrostade sumatranska kaffebönor för att få ut mer jordiga och örtiga smaker.
3. Rwandiskt kaffe
En av sakerna som gör rwandiskt kaffe så speciellt är att kaffebönorna odlas av småskaliga lantbrukare, då det inte finns några stora lantegendomar i landet. Regionens höga läge och rika vulkaniska jord är perfekt för att odla arabicabönor. När bönorna är skördade tas de till en kommunal tvättanläggning, där de sorteras och förädlas med regnvatten. Kaffe från Rwanda sägs smaka hallon och körsbär och ge en krämig känsla i munnen.
4. Kona-kaffe
Kona är en av de största öarna i Hawaii och hyllas ofta för att de producerar några av världens bästa kaffebönor. Kaffebönorna odlas cirka 600 meter över havet på de branta sluttningarna på vulkanerna Mauna Loae och Hualalai. Området kan skryta med ett mikroklimat som ger perfekta odlingsförhållanden. Med sin lätta och utsökta smak är kona välbalanserat, smörigt och kryddigt med en diskret, nästan vinliknande smak.
5. Tanzaniskt kaffe
Tanzania producerar några av världens mest sällsynta och bästa kaffebönor, som även är ganska unika. Bönorna som används för att producera blandningen, kallad ”Peaberry”, är rundare och mycket mer kompakta vilket innebär att de får en jämnare rostning. Det är dock bara 5 % av kaffebönor i en skörd som visar sig vara Peaberry-bönor, så man måste sortera dem noggrant för hand för att hitta dem. Peaberry-kaffe sägs ha en fyllig kropp och fruktig smak med inslag av svarta vinbär och sötma.
6. Geishakaffe
Trots namnet kommer geishakaffe inte från Japan. Det kommer faktiskt från Gesha i Etiopien, där det började produceras på 1960-talet. Numera odlas geishabönor även i andra regioner och de bästa sorterna kommer från Panama och Costa Rica. De är ganska sällsynta då de är svåra att odla och måste skördas för hand, men konnässörer anser det vara en av världens bästa kaffesorter. Du kommer sannolikt uppleva diskreta noter av blommor och citrus när du dricker det. Med en nästan teliknande smak serveras det enbart svart eftersom det är så lätt och utsökt.
7. Peruanskt kaffe
Peru är ett land som hyllas för sin ekologiska produktion av Fair Trade-kaffe, så det kommer inte som någon överraskning av de producerar några av världens bästa kaffebönor. Det peruanska kaffets härliga smak – mycket välbalanserad och len med låg syrlighet – är en favorit bland kaffedrickare världen över. Bönorna som odlas i denna region har aromer som sträcker sig från blommiga till chokladliknande till lätt nötiga.
8. Etiopisk yirgacheffe
Etiopisk yirgacheffe odlas 1 800–2 000 meter över havet och har en ljuvlig och kryddig smak, som delvis beror på sättet som det odlas på. Men det är det som händer när bönorna har skördats som gör hela skillnaden. På samma sätt som rwandiskt kaffe tas bönorna till kommunala tvättanläggningar efter skörd, där lantbrukarna kombinerar grödor som ska förädlas och sorteras efter storlek och kvalitet. Kaffebönorna soltorkas sedan i nio till tolv dagar, vilket får dem att utveckla en ren och blommig smak som påminner om aprikos och citron. Etiopisk yirgacheffe anses ofta vara ett av världens bästa kaffesorter för de som tycker om en medelfyllig brygd.
Om denna lista över världens bästa kaffebönor har väckt din nyfikenhet bjuder vi in dig att upptäcka kaffets ursprung eller att ta en tur inuti rosteriet.
Dagens favoriter bland våra läsare
Här samlar vi några av de mest lästa artiklarna från olika ställen på webbplatsen
