Kahveyi anlamak

Kahve Deneyimi

Kahveyi anlamak

Kahveyi Anlamak

Bir şeyin değerini ölçmek için önce onu anlamanız gerekir. Kahve tadımı son derece karışık olabilir, ancak temelini kavradığınızda, kahveyi deneyimlemek son derece kolaydır. Bir kez anladıktan sonra, tadını daha da fazla çıkaracaksınız.

 

Kahvenin Özellikleri

Her kahve fincanında, onun tadını oluşturan üç kilit karakteristik özellik vardır: aroma, asidite ve gövde.

AROMA

Kahve tat profiline katkıda bulunan 1000’e yakın aromatik bileşen vardır. Bir kahvenin aroması meyveli, karamel, kavrulmuş, tahıllı, fermente, topraksı, baharatlı, floral ve hatta kavruk olabilir.

ASİDİTE

Kahve söz konusu olduğunda asidite, sandığınız gibi değildir. Dili karıncalandıran, keskin ve canlı bir tat’a sahiptir. İyi asidite, zengin ve taze bir tat bırakırken, yeterli seviyede asiditeye sahip olmayan kahve daha sönük bir tada sahip olur.

GÖVDE

Gövde, kahvenin dilinizi kapladığında bıraktığı dokuyu ve kahvenin ağzınızdaki ağırlığını tanımlar. Tam gövdeli bir kahve zengin ve kıvamlıdır. Gövdesi dolgun olmayan bir kahve ise zayıf ve suludur.

Karıştırın

Kahve Tadımı

NESCAFÉ'deki profesyonel kahve tadımcılarımız tutarlı kaliteyi en yüksek standartta sunduğumuzdan emin olmamızı sağlıyor. Kendinizi test edin! İşte evinizde bir kahve tadımı seansı yapmak için birkaç ipucu:

Kahve Tadım Aşamaları

1 - Kahvenin buharı tüterken kokusunu içinize çekin

2 - Gümüş bir kaşık kullanarak, bir kaşık kahve alın

3 - Kahveyi höpürdeterek ağzınıza çekin

4 - Kahvenin dokusunu dilinizin üzerinde hissedin

5 - Kahvenin ağzınızdaki bıraktığı yoğun kıvamı farkına varın

6 - Kalıcı olup olmadığına dikkat edin... Ve keyfini çıkarın!

Kahve size iyi gelir

Kahve Size İyi Gelir

Kahve yalnızca nefis bir lezzete sahip değildir, aynı zamanda sağlıklı antioksidanlara ve besin öğelerine sahiptir. Kahve, içerdiği kafein sayesinde hafızayı güçlendiirir, enerji seviyesini yükseltir ve zihinsel farkındalığı artırır. Aynı zamanda metabolizmayı canlandırarak, fiziksel performansı artırır.

Kafeinsiz kahvede, kafein içeriğinin %99.9'u çıkartılmıştır. Kafeinin getirdiği fiziksel performans ve metabolizmayı canlandırma etkisi normal kahveye gore daha azdır. Fakat antioksidan ve besin öğelerinin büyük bölümüne sahiptir. Böylece akşamları bile nefis bir fincan kahvenin tadını çıkarabilir ve güzel bir gece uykusu uyuyabilirsiniz.

Kahve hazırlamak

Kahve Hazırlama

Kahve hazırlamanın birçok yöntemi vardır; isterseniz daha fazla uğraşarak hazırlayabilir, isterseniz de çözünebilir hazır kahve türleri tercih edebilirsiniz.

Barista Gibi Hazırlayın

Pek çok kişi için, kahve demlemek bir sanattır. Özellikle de profesyoneller, yani baristalar için. Onlar kahve yetenekleri ile övünürler ve özellikle köpüklü kahvede farklı eserler (latte-art) yaratabilirler. İçinizdeki baristayı çıkartmak ister misiniz? İşte lezzetli bir fincan kahve demlemek için birkaç ipucu:

SÜZME KAHVE

İnce öğütülmüş kahve çekirdeklerini, fincanınızın üzerine yerleştirdiğiniz bir kahve filtresine koyarak süzme kahve yapabilirsiniz. Daha sonra sıcak suyu yavaşça üzerine dökün ve kahvenin filtreden süzülüp pürüzsüz bir fincan oluşturmasını bekleyin.

FRENCH PRESS

Daha kalın çekilmiş kahve çekirdekleriniz varsa, French press kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için çekilmiş kahveye sıcak su ekleyip karıştırın ve demlenmesini bekleyin. Birkaç dakika sonra demliğin pistonunu indirin ve fincana dökün.

ESPRESSO

Biraz daha güçlü bir kahve istiyorsanız, ocak üstü bir espresso demliği, kaynayan suyu buhar basıncını kullanarak çekilmiş kahveden geçirebilir. Sonuç? Mükemmel bir espresso.

TÜRK KAHVESİ

Türk kahvesi, cezve adı verilen özel bir kapta yapılır. Son derece ince çekilmiş kahve çekirdekleri,  su ve isteğe bağlı olarak şeker karışıma eklenir ve yoğun lezzetli bir kahve için kaynatılır.

Aynında memnuniyet

Harika ve Hızlı Kahveler İçin

Bir barista değilseniz bile kendinize harika bir kahve yapabilirsiniz. Çözünebilir kahvemiz Everest dağının zirvesinde bile içilmiş, hatta Ay'a gitmiş ilk kahvedir ve en iyi kaliteye sahiptir. Hazırlanması, muhafaza edilmesi ve taşınması kolaydır. Çözünebilir kahvenin güzelliği, size son derece kullanışlı bir biçimde muhteşem kahve deneyimi her fincanda aynı tat ile sağlar.

Tazelik

Çözünebilir kahve, pek çok diğer kahve türüne göre daha uzun raf ömrüne sahiptir. Kahvenizi ister çekirdek ister granül olarak tercih edin, onu doğru şekilde muhafaza etmeniz önemlidir.

Kahvenizi kuru, hava geçirmez bir kapta ve serin, karanlık ve kuru bir yerde muhafaza edin. 

YAPMAYIN: Kahvenizi buzdolabı/derin dondurucuda ya da sıcak,güneşli ve nemli ortamlarda muhafaza etmeyin.

Kahve içmek

Size Uygun Kahve

Denenmeyi bekleyen yeni bir kahve içeceği her zaman mevcuttur, ancak bazı klasikleri her kafede bulabilirsiniz. Kahve içmenin farklı yolları hakkında biraz daha bilgi...

Her Duruma Uygun Bir Kahve

Kahvenin tadını çıkarmanın çok fazla yolu vardır. Kahvenizi ister sade ister aromalı, isterseniz sıcak veya buz gibi soğuk ya da kremalı veya likörlü tercih edin; ruh halinize uygun bir kahve her zaman mevcuttur.

Espresso

Espresso

Espresso, buharın ince çekilmiş kahve çekirdekleri arasından geçirilmesiyle hazırlanan konsantre bir shot kahvedir.

Ristretto

Ristretto

Bir ristretto, daha yoğun bir espresso'dur. Aynı şekilde, aynı miktarda kahve ile, ancak daha az su kullanılarak hazırlanır.

Macchiato

Macchiato

Macchiato, yoğun ve kremalı bir kahvedir; bir shot espresso üzerine az miktarda köpüklü süt koyularak hazırlanır.

Americano

Americano

Americano, 'long black' olarak da bilinir. Bir veya iki shot espresso üzerine sıcak su ilave edilerek hazırlanır.

Cappuccino

Cappuccino

Cappuccino, double espresso ve eşit miktarda sıcak süt ve köpükten oluşur.

Latte

Latte

Latte veya caffè latte, cappuccino'ya benzer ancak daha fazla süt ve üzerinde yalnızca bir parmak köpük ile hazırlanır.

Flat white

Flat White

Flat white da cappuccino ile benzerlik gösterir: espresso ve sıcak süt ile yapılır ancak köpük eklenmez.

Mocha

Mocha

Mocha daha tatlı, çikolatalı bir kahvedir; espresso, sıcak süt ve kakao tozu veya çikolata şurubu ile hazırlanır.

Benzersiz Aromalar

Aromalar doğrudan çekirdeklere veya taze demlemeler sırasında aromalı şuruplar olarak eklenebilir. En popüler tatlar arasında çikolata, vanilya, tarçın, fındık ve badem bulunsa da çok sayıda egzotik seçenek de mevcuttur.